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ズワイガニのクリームコロッケ（700円）
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ズワイガニのクリームコロッケの断面
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車海老と百合根の香草のかきあげ（800円）
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カラスミそば（1,600円）
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卵かけご飯(500円)
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卵かけご飯のズーム
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ウーロン茶（500円）
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暑くなってきたので東京へ。
前々から気になっていた、立ち飲み食いのお店で、
一度は伺いたいと思っていました。
時刻は平日の20時過ぎ。
現在地は新橋駅。
人気店みたいだし無理かもなあ？と思いながらも、
試しにお店にお電話。
「1名ですが」と伝えると・・・
「大丈夫です、お越しください。」
思わず、耳を疑ってしまいました。
ダメ元でも電話してみるものですね。
私の心に花丸が描かれた瞬間。
ということで、駅から約5分ほど歩いてお店へ。
線路沿いの道を少し入ったところ。
ここかな？と思って足元を見ると、
灯篭に「しまだ」と書かれている。
あっているようです。
店内に入りまして、先ほど電話した旨伝えると、
「どうぞ」と。
ちゃんと一人分のスペースが空けられています。
ありがたや。
そこで直立。
まずはウーロン茶（500円）を注文。
手触りのいいコップを脇に、注文物を検討。
卓上に置かれたメニューを一通り吟味。
「銀座」という割には、全体的にお値段は手頃で一安心。
とりあえず訪問前から決めていたものと、気になったものを3品ほど注文。
カウンターで給仕・お会計をメインで担当されているのが、
店主っぽい雰囲気の男性。
この方のご対応が、私のような者にも、とても柔らかく、丁寧。
後に料理をご提供いただく際には、1品1品おすすめの食べ方やら料理の解説をしてくださったのが印象的でした。
ということで、お料理へ。
ズワイガニのクリームコロッケ（700円）
メニューのフォントも一番大きく、気合が入って見えたので、
きっとオススメなんでしょう、と注文。
本来２個1400円での提供のところ、
1人ということで、1個700円でご提供いただきました。
これには感謝感激。
ご提供の際、「お好みでレモンを絞って」とのお言葉。
言われたとおりにします。
1個と言いながら、なかなかの大きさ。
お箸でカットしてみると・・・ほほほう！
カニがたっぷり！
カニ身・カニみその含有率が相当高そう。
思わずかじります。
・・・これはすごい！！
思った通り、カニ身たっぷり。
サクッと揚がって油っこさは全く感じません。
その分カニみその濃厚な風味が前面に出てきて、
もう激ウマ！！！
車海老と百合根の香草のかきあげ（800円）
注文前、香草がパクチーですが大丈夫か、と丁寧にご確認いただきました。
大丈夫です、ありがとうございます。
ご提供の際、「塩がパラっとかかっております」とのご説明。
一口いただくと、
「サクッ」
と気持ちのいい音。
シャキとしながらお芋のようにホクホク甘い百合根、
プリっとした食感を残しながら、味と風味が力強い海老、
そして最後にサラッと吹き抜けるパクチー。
旨い！！
カラスミそば（1,600円）
訪問前から注文すると決めていた1品。
その見た目のインパクトは髄一。
文字通り、和そばの上に粉末のカラスミが大量に。
「良く混ぜてお召し上がりください」とのこと。
ということで混ぜ混ぜ、と。
そのまま吸い寄せられるように口へ。
（混ぜた所を撮り忘れる失態。お許しください。）
・・・おおお！
カラスミの特有の風味と塩気。
ある程度身構えて食べたのですが、
思いのほか、それらは柔らかい口当たり。
そば自身の味・香りとの相乗効果によるものなのか。
シンプルな味のはずなのですが、
癖になるような奥深さがある。
よくこんな料理が思い付くなと、感心する。
一通り食べたところで、壁の黒板にもメニューが書いてあるのを確認。
・・・むむっ！
先ほど見たメニューには、
のってなかった品が。
しかも「名物」と書いておられる品が何品か。
危うく一生の不覚となるところだった。
その中から〆にピッタリな1品を追加注文。
卵かけご飯(500円)
なんと上にパルミジャーノチーズが。
全体が覆われています。
「醤油は食べながら徐々にかけてください」とのこと。
混ぜると底から卵の黄身が崩れてお目見え。
サラサラっと口に運びます。
・・・旨い。
チーズがしょっぱすぎない、柔らかなコクを生み出している。
ふっくら御飯が卵とチーズをまとって・・・もうたまらん。
醤油はおそらくだし醤油。
これは確実にええやつ。
無心に食していきます。
一粒も残さずにきれいに完食。
全品完璧でした。
店員さんにお会計を伝えると・・・
！！！
これだけ食べて4100円！
表記の値段通り。
え、これだけ食べて税込でサービス料・チャージもなし？
オーマイゴッド＼(^_^)／
思わず顔文字も打ちたくなる。
これは未曾有の感動。
素材の味もいいのですが、それを100%生かしきる卓越した工夫とアイデア、そして調理。
全てがガチッと噛み合っている。
この店の隣に住みたい！
引っ越しを真剣に検討したくなる。
最高の名店でした。