この口コミは、ランチは10時からさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
【東京新宿】それはまるで”海鮮の宝石箱”のよう！これぞ”至極”の「ばらちらし」！
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ばらちらし（アングル1）
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ばらちらし（アングル2）
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（※写真3）
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しじみのお吸い物
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漬物
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（※写真2）入口
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（※写真1）お店の紹介文
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このビルの6F
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2023/06/29 更新
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世間的に一区切りついたようなので、東京遠征を決行。
コーヒー好きの友人から事前に情報提供いただきました。
調べてみると、ランチ限定で「ばらちらし」がいただけるみたい。
気になったので、プランに組み込んでみることに。
ランチは火曜・木曜・土曜のみとのことですが、
電話予約ができるようなので、訪問予定の1週間前にTEL。
1名のみですが、無事予約できました。
で、予約当日。
「お会計は現金のみ」とお店から聞いていたので、
念入りに財布の中を確認し、出発。
最寄りの新宿駅からは目と鼻の先と言っていいほどの近さ。
いかにもシャレオツな雰囲気の通り沿いにてお店のビル発見。
ビルの入口のボードにお店の紹介文。（※写真1）
「・・・四谷『すし匠』培った経験を基に・・・」
ん、「すし匠」と言えば、私が過去に「ばらちらし」をいただいたことのあるお店。
（https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13000852/）
現在、そちらはランチでの「ばらちらし」の提供を終了したと聞いており、
非常に残念に思っていたのですが、まさかこちらがその関係店だったとは・・・。
こりゃ期待倍増！
予約時刻直前になったので、ビル内へ。
都会のビルの中とは思えない、品格を感じられる入口。（※写真2）
のれんに至るまでの通路の床が石づくり。
ここから既に強いこだわりが感じられる。
のれんをくぐって、予約している旨伝えると、
迎える店主をぐるりと取り囲むカウンター席へ。
座席はカウンターのみのようで、店主と近距離で向かい合う形。
緊張感と安心感と期待感が入り交じる。
これは背筋が伸びまくる。
他のお客は、私同様の事前予約の1～2名客で、満席状態。
落ち着いた大人が多く、中には常連のようなマダムも。
メニューは「ばらちらし」のみ。
普通盛（2,500円）と大盛（3,000円）があるようですが、今回は普通盛で。
注文後、奥から「すし飯のみ」が盛られた丼が運ばれてきて、
これに店主自らが目の前で具材等の盛り付けを開始。
様々な海鮮を中心とした具材を、まるで”花を活ける”ように。
流れるように、丁寧に。
見ていて心地よい。
注文からは5分ほどで完成し、サッと私の目の前にご提供となりました。（※写真3）
・・・！！
思わずハッと息をのむ美しさ。
いくら、アワビ、うに、その他丁寧に細かくカットされた魚介類等、
器の中でキラキラ宝石のように煌めいている。
色合いのバランスがよく、非常に華やか。
見目麗しゅうございます。
少々の”名残惜しさ”すら感じながら、お箸で慎重に一口。
・・・んんん、旨い！！
網羅しきれないくらいの多様な種類の具材、そのそれぞれが、
「輪唱」のように、私に上品に語りかけてくる、そんな感覚。
具材、すし飯の割合はこれ以上ないだろうというくらい。
食感、旨味、塩梅、全てにおいてジャストバランス。
すんばらしい！
合わせていただく「しじみのお吸い物」。
これもすごい！
このしじみの”お出汁”を全面に押し出すような、深い味わい。
シンプルなのに、ここまでの奥行き、旨味が出るものなのか。
ばらちらしを引き立てる最高の仕事。
”理想の汁物の模範解答”と言っていいくらい。
非常に惜しみながら完食。
大盛にしとけば良かった・・・。
個人的には、完璧でした。
これで2,500円ピッタリ。
「なら、毎日のランチを3回のうち2回我慢するだけで、頻繁に食べられるのでは・・・」
近くに住んでもいないのに、自分の脳が勝手にこんな皮算用を始めてしまうほど、気に入ってしまいました。
お近くの方がうらやましい！
東京に行かれる際には、是非とも訪問してみていただきたい。