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（※写真1）外観
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（※写真2）お願い文
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（※写真3）ランチタイムメニュー①
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（※写真3）ランチタイムメニュー②
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卓上
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（※写真4）サラダ
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（※写真5）スープ
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（※写真6）特製ハンバーグ（真上から）
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（※写真6）特製ハンバーグ（正面から）
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（※写真7）特製ハンバーグ（断面）
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（※写真8）ライス（大）
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（※写真9）紅茶
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紅茶用のレモンと砂糖
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ふと遠出したくなり、京都に行くことに。
当日朝、ランチのお店をどこにするか熟考した結果、
こちらのお店が気になりました。
”1人客も多い”との事前情報があったのもあり、
こちらのお店に決定。
また「事前予約可能」とのことだったので、
当日朝9時にTEL。
・・・よし、スタートの11時30分から予約できるみたい。
電話時はとても丁寧に対応いただけましたが、
最後に自分の”フルネーム”を聞かれました。
・・・ええ、もちろん「”ランチは10時から”です」と答えました、はい。
一安心したところで、身支度をして、
いざお店へ。
最寄りは京都市営地下鉄烏丸線・東西線の烏丸御池駅。
阪急烏丸駅からでも、まあ徒歩圏内。
ズンズン歩いて予約時刻10分前に到着。（※写真1）
開店前なので、店付近には誰もおられず。
ただ、「本日はご予約で満席」のボードが貼られているのを確認。
おお、事前予約をしていて正解でした。
店からのお願い文（※写真2）に従い、入口脇に張り付いてしばらく待っていると、
予約客と思われる方々が続々と。
あっという間に行列が。
11時30分になりました。
定刻の開店。
どうやら到着順の案内のようで、
私が先頭での入店に。
「”ランチは10時から”です」と伝えると、
カウンター席に御案内。
着席し、一息ついてぐるりと見渡してみると・・・おおおっ！
思わず息をのみました。
この”洗練された空間”。
客席、開かれた厨房、その隅々まで手入れが行き届いているという印象。
2015年オープンと開店から10年経つようですが、
つい先日オープンしたのではないか、と思うほど。
食べログに（カウンター11席、テーブル12席）とあるように、
厨房に沿ったカウンターの席数が多め。
ゆったり広々とした印象。
お客は老若男女問わず。
錯綜しないようにか、すぐに満席まで案内せず、
順々に少し時間差をつけての案内。
入って来られる、お1人、ペア、ご家族連れ、皆さんニッコニコ。
私の目には全てがキラキラと輝いて見える。
まさしく”理想的な”雰囲気。
否が応にも期待が高まる中、運ばれてきたメニューを確認。（※写真3）
ランチはセットメニュー中心のようですが、
どれもお値段は3,000円前後となかなかに”お高め”。
悩ましいですが、そんな時は一番上のものを。
「滋賀サカエヤさん熟成牛と熊本菊池”武藤さん”放牧飼育走る豚 特製ハンバーグ」（3,570円）
これにしましょう。
食材の生産者の方をしっかり公表していくスタイル。
トレーサビリティ◎。
ソースは2種類から選べますが、シンプルにデミグラスソースで。
ライスかパンか選べますが、米党の私はもちろんライス。
サイズはわざわざ”お茶碗”を見せてもらっての確認。
一番大きいもので。
食後のコーヒーか紅茶も選べるので、紅茶で。
ワクワクしつつ待つこと5分、まずはサラダから。（※写真4）
・・・見てください、もう美味しそう。
提供時、いろいろ説明いただきましたが、”京野菜”をしっかり使っているらしい。
これぞ”地産地消”。
バクバクといただくと・・・うんまい。
シャキシャキとみずみずしい野菜。
風味がものすごく豊か。
まとったドレッシング。
甘さ、酸っぱさ、ちょうどいい。
隠れたマカロニサラダも優しい旨味。
続いてスープ。（※写真5）
提供時から芳醇な香り。
口に運ぶと・・・うっま。
きのこがたっぷりと入って、エキスが十二分に溶けだしている。
塩梅は控えめ。
ですが、素材の旨味が強いので、これがベストと思わせられる。
この時点で既に満足度がかなり高い。
メイン提供まで10分程度ありましたので、
厨房の様子を観察。
気になったのが、とあるシェフが頻繁に鍋の中をかき回していたあるもの。
まるで半分液体の”飴”のように鍋の中で躍動していたのですが、
よく見ると”マッシュポテト”。
なかなか扱いが難しそうですが、シェフは手際よく混ぜておられて、”さすがだなあ”と。
まもなくハンバーグが焼き上がり、その”マッシュポテト”も添えられ、ライスと一緒にご提供。
そのハンバーグ、お皿が大きいからか、なかなかにサイズはコンパクトに見える。（※写真6）
断面を見てみると・・・ほんのり赤みがかって美しい。（※写真7）
では、目を閉じてパクッと・・・旨い！！
この”品”がありながらも”コク深い”口当たり。
肉肉しくも程よくジューシーで、芳醇なデミグラスソースと絡み合う。
比較的塩梅は控えめに感じられるのも、肉の旨味が強いからか。
一緒にいただくライス。（※写真8）
固さ、ツヤ、一番好み。
思わず「おかわり！」と言いそうになりましたが自重。
〆に紅茶（※写真9）をいただき、お会計。
お値段は張りましたが、それに見合う、いやそれをはるかに上回る満足感。
「本当に来て良かった・・・」と心から思えるほど。
味はもちろん、お店の雰囲気も素晴らしかったです。
ここぞというときにまた来たい。
老若男女問わず、自信を持ってオススメします！