tatek191さんが投稿した鮨 由う（東京/六本木）の口コミ詳細

この日やって来ましたのはお気に入りの店✨

六本木の鮨屋『鮨 由う』です。

ミシュランガイド東京2019★✨

食べログアワード2019Bronze✨

開店から3年目の新しい店ですが

2年連続ミシュラン★獲得と勢いのある鮨屋✨

旨い鮨と大将の人柄✨爆笑トークにすっかり魅了

されヘビロテ中(^_^;) 今回で9度目の訪問✨(^｡^)

5月以来となりますが盛夏の『鮨 由う』楽しみです。

この日もつまみから握りのお任せコース+αで✨


◇お品書き
□つまみ
・三陸産 わかめ ポン酢で
・嶺岡豆腐
・沖縄県産 岩もずく
・青森産 平目煎り酒で
・北海道噴火湾産 毛蟹と唐津産アカウニ軍艦
由うオリジナルキャビアのせ
・茨城県鹿島産 岩牡蠣 ポン酢で
・小柴産太刀魚 塩焼
・神奈川県佐島産 煮だこ
・帆立の茶碗蒸し
・三陸産ムラサキウニ、富山産白えび、鮪中落ち
由うオリジナルキャビアのせ
・三陸産ムラサキウニ、富山産白えび、鮪中落ち
の残りを軍艦巻きで
・気仙沼産鰹の藁燻し 地辛子で
・網走産沖ほっき貝の炙り 胡椒で
・プリン巻き（あん肝リゾット）
スイカの奈良漬け
・山形県産トウモロコシ かき揚げ
・千葉県産新イカ炙り
□握り
・長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳 軽い炙り
・春子鯛 昆布締め
・高知県産 縞鰺
・神津島産黒ムツ
・千葉県産新イカ 塩とすだち
・石垣貝
・あおさのりの玉子焼き
・島根県産鯵 どんちっち あたりネギと
・ボストン産 鮪 赤身漬け
・ボストン産 鮪 中トロ
・ボストン産 鮪 大トロ
・江戸前 小鰭
・北海道産 エゾバフンウニ軍艦
・長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
・玉子焼き カステラ風
□飲み物
・ビール
・黒龍 大吟醸 福井
・大那 超辛口純米 栃木
・ツーアウト フルベース 純米吟醸 秋田
・逆転サヨナラ満塁ホームラン 秋田


この日は7月下旬の盛夏にさしかかる季節と言う事

で料理の方も5月訪問時とは変わっており変り種や

季節を感じさせてくれる逸品多数の全31品✨(^｡^)

今回で初訪からちょうど1年が経ち季節毎に頂いた

つまみ、握りも1巡しましたが毎回飽きさせない

一手間や工夫があり毎回驚きや感動が得られる

あたりは流石ミシュラン★店✨


この日印象に残った品は


◆三陸産ムラサキウニ、富山産白えび、鮪中落ち
由うオリジナルキャビアのせ
◆三陸産ムラサキウニ、富山産白えび、鮪中落ち
残りを軍艦巻きで
◆茨城県鹿島産 岩牡蠣 ポン酢で
◇山形県産トウモロコシ かき揚げ
◇北海道噴火湾産 毛蟹と唐津産アカウニ軍艦
由うオリジナルキャビアのせ
◇長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳 軽い炙り
◇プリン巻き（あん肝リゾット）と
スイカの奈良漬け
◇春子鯛 昆布締め
◇ボストン産 鮪 赤身漬け
◇ボストン産 鮪 中トロ
◇ボストン産 鮪 大トロ
◇北海道産 エゾバフンウニ軍艦
◇長崎対馬産 穴子（煮ツメ）

◆はコース外の品


この13品は非常に印象的でした(^｡^)

『鮨 由う』の定番に加え旬の素材、変り種を散り

ばめて毎回しっかり出して来るあたりは流石✨

多彩な引き出しも進化の現れですね。

今宵も旨い鮨&トークを楽しませて頂きました✨

次は9月末✨初秋のネタ楽しみにしてます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのはお気に入りの店✨

六本木の鮨屋『鮨 由う』です。

ミシュランガイド東京2019★✨

食べログアワード2019Bronze✨

開店から3年目の新しい店ですが

2年連続ミシュラン★獲得と勢いのある鮨屋✨

旨い鮨と大将の人柄✨爆笑トークにすっかり魅了

されヘビロテ中(^_^;) 今回で8度目の訪問✨(^｡^)

3月以来となりますが初夏の『鮨 由う』楽しみです。

この日もつまみから握りのお任せコース+αで✨


◇お品書き
□つまみ
・三陸産 わかめ ポン酢で
・嶺岡豆腐
・沖縄県産 岩もずく
・北海道産 鮫鰈 煎り酒で
・北海道噴火湾産 毛蟹と福岡産アカウニ軍艦
由うオリジナルキャビアのせ
・兵庫産 生牡蠣 ポン酢で
・鮪頬肉と原木椎茸の煮付け
・茶碗蒸し蟹餡掛け
・神奈川県佐島産 煮蛸
・富山産蛍烏賊スチームボイルの串焼き
・千葉勝浦産 鰹の藁燻し
・鮫鰈のえんがわ 炙り
・真河豚のリゾット
・北海道産 牡丹海老 自家製海老味噌で
・愛媛県八幡港産 甘鯛松笠揚げ 唐墨がけ
・プリン巻き（あん肝リゾット）
スイカの奈良漬け
・長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳の塩焼き
シャリに乗せて
□握り
・高知県産 縞鰺
・神奈川県佐島産 アオリイカ 塩とすだち
・春子鯛 昆布締め
・青森県産 サクラマス
・江戸前 小鰭
・沖縄県産 鮪 赤身漬け
・沖縄県産 鮪 中トロ
・沖縄県産 鮪 大トロ
・愛知県産 小柱
・あおさのりの玉子焼き
・北海道産 エゾバフンウニ軍艦
・長崎対馬産 穴子（塩）
・長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
・トリ貝
□飲み物
・ビール
・黒龍 大吟醸 福井
・上喜元 特別純米 からくち 山形
・鍋島 純米吟醸 山田錦 三十六萬石 佐賀
・五凛 純米酒 石川


この日は初夏にさしかかる季節と言う事で料理

の方も3月訪問時とは変わっており変り種や季節

を感じさせてくれる逸品多数の全31品✨(^｡^)

つまみも握りも毎回飽きさせない一手間や工夫が

あり2ヶ月周期で訪問していても毎回驚きや感動

が得られるあたりは流石ミシュラン★店✨


この日印象に残った品は

◆北海道産 牡丹海老 自家製海老味噌で
◆長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳の塩焼き
シャリに乗せて
◆愛媛県八幡港産 甘鯛松笠揚げ 唐墨がけ
◇ 富山産 蛍烏賊スチームボイルの串焼き
◇北海道噴火湾産 毛蟹と福岡産アカウニ軍艦
由うオリジナルキャビアのせ
◇プリン巻き（あん肝リゾット）と
スイカの奈良漬け
◇春子鯛 昆布締め
◇沖縄県産 鮪 赤身漬け
◇沖縄県産 鮪 中トロ
◇沖縄県産 鮪 大トロ
◇北海道産 エゾバフンウニ軍艦
◇長崎対馬産 穴子（塩）
◇長崎対馬産 穴子（煮ツメ）

◆はコース外の品


今回で8度目になりますが鮨屋は通い詰めないと

本質的な良さはわからないですね✨

海から採ってくるネタは季節や天候に左右され

何時も最高のネタが揃うとは限らずそういう時

こそ本質的な実力が試される訳ですが変り種や

旬の素材、一手間かけた一品料理を毎回しっかり

出して来るあたりは流石✨多彩な引き出しも進化

の現れですね。

それから日本酒✨8回来てますと大将も私の好み

を分かっている為お任せしてるんですが来る度に

充実しておりこちらも大満足✨

広尾店の立上げでスタッフも変わった様でこの日

は大将も自らシャリを取りに行ったりと忙しくして

おられましたがそんな時でも安定の仕事ぶり✨

今宵も旨い鮨&トークを楽しませて頂きました✨

次は7月末✨盛夏のネタ楽しみにしてます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのはお気に入りの店✨

六本木の鮨屋『鮨 由う』です。

ミシュランガイド東京2019★✨

食べログアワード2019Bronze✨

開店から3年目の新しい店ですが

2年連続ミシュラン★獲得と勢いのある鮨屋✨

旨い鮨と大将の人柄✨爆笑トークにすっかり魅了

されヘビロテ中(^_^;) 今回で7度目の訪問✨(^｡^)

1月以来となりますが春の『鮨 由う』楽しみです。

この日はつまみから握りのお任せコース+αで✨


◇お品書き
□つまみ
・三陸産 わかめ ポン酢で
・嶺岡豆腐
・高知産 縞鰺 煎り酒で
・筍 木の芽添え
・兵庫産 生牡蠣 ポン酢で
・北海道噴火湾産 毛蟹と淡路産キタムラサキ
ウニ軍艦 由オリジナルキャビアのせ
・小柴産 太刀魚と山形産原木椎茸の串焼き
・鰆の藁蒸し 福井の地辛子で
・北海道産 牡丹海老と海老味噌ペースト
・茶碗蒸し
・茶碗蒸し味変スペシャル茶碗めし
シャリと岩海苔で
・富山産 蛍烏賊スチームボイルの串焼き
・青森産 子持ち槍烏賊
・プリン巻き（あん肝リゾット）と
スイカの奈良漬け
・虎河豚の白子と毛蟹のリゾット
・長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳の塩焼き
シャリに乗せて
・春子鯛のお椀
□握り
・春子鯛 昆布締め
・千葉産 墨烏賊 塩とスダチで
・大阪湾産 釣り鰺 あたりネギ
・千葉勝浦産 本鮪 赤身漬け
・千葉勝浦産 本鮪 中トロ
・千葉勝浦産 本鮪 大トロ
・小鰭
・あおさのりの玉子焼き
・富山産 白海老を牡丹海老味噌ペーストで
・北海道産 キタムラサキウニ
・長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
・福巻き
□飲み物
・ビール
・黒龍 大吟醸 福井
・宮泉 純米吟醸 山田穂 福島会津
・No.6 S-type -新政- 秋田
・雪男 純米酒 新潟


今宵も旨い鮨&トークを楽しませて頂きました✨

この日の品は季節の変わり目という事で春を感じ

させてくれる料理が多数✨(^｡^)

つまみも握りも毎回飽きさせない一手間や工夫が

あり定期的に訪問していても毎回驚きや感動が

得られるあたりは流石ミシュラン★店✨


この日印象に残った品は

◆北海道産 牡丹海老と海老味噌ペースト
◆虎河豚の白子と毛蟹のリゾット
◆長崎対馬産 ノドグロ 紅瞳の塩焼き
シャリに乗せて
◇千葉勝浦産 本鮪 赤身漬け
◇千葉勝浦産 本鮪 中トロ
◇千葉勝浦産 本鮪 大トロ
◇富山産 蛍烏賊スチームボイルの串焼き
◇青森産 子持ち槍烏賊
◇プリン巻き（あん肝リゾット）と
スイカの奈良漬け
◇春子鯛 昆布締め
◇富山産 白海老を牡丹海老味噌ペーストで
◇北海道産 キタムラサキウニ
◇長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
◆ソムリエセレクトの日本酒ペアリング
◆バースデーケーキ（Toshi Yoroizuka）

※◆はお任せコース外


この日はパーフェクト‼️ 来る度に進化してます✨

私の誕生日が2月だったんですが都合がつかず行け

なかった事もあり大将にお気遣い頂きスペシャル

コースでしたが悶絶の逸品ばかりで驚き、感動の

連続✨(^｡^)終盤は完全に放心状態(^｡^)

家に着いてもしばらく余韻に浸っていました(^_^;)

大将曰く店3年目だけどこれだけ良いネタが揃う事

はあまりないラッキーデーとの事✨(^｡^)

今回はバースデーケーキまで用意頂きお気遣いに

感謝です✨(^｡^) ご馳走さまでした✨

次は少し間が空きますが5月✨初夏のネタ楽しみ

にしてます(^｡^)

この日やって来ましたのはお気に入りの店✨

六本木の鮨屋『鮨 由う』です。

ミシュランガイド東京2019★✨

食べログアワード2019Bronze✨

12月に2周年を迎えたばかりの新しい店ですが

2年連続ミシュラン★獲得と勢いのある鮨屋✨

旨い鮨と大将の人柄✨爆笑トークにすっかり魅了

され夏以降ヘビロテ中(^_^;)今回で6度目の訪問と

なります✨(^｡^)

今回の予約の方は11月にWebからしておきました。

さて12月に続く真冬の『鮨 由う』楽しみです。

この日もつまみから握りのお任せコースで✨


◇お品書き
□つまみ
・三陸産 わかめポン酢
・嶺岡豆腐
・揚げ銀杏
・千葉勝浦産 平目 煎り酒で
・長崎対馬産 紅瞳ノドグロ串焼き
・北海道仙鳳趾産 生牡蠣
・富山県産 メジマグロ 藁燻し
・北海道産 ワカサギのフライ
・青森産 子持ち槍烏賊
・平貝の磯辺焼き
・毛蟹とフグの白子のリゾット
・味噌汁
□握り
・プリン巻き（あん肝リゾット）
スイカの奈良漬け
・毛蟹と北海道産キタムラサキウニ軍艦
由うオリジナルキャビアのせ
・春子鯛 昆布締め
・出水産 墨烏賊 塩とスダチ
・淡路島 釣り鰺 あたりネギ
・ノースカロライナ産 鮪 赤身漬け
・ノースカロライナ産 鮪 中トロ
・ノースカロライナ産 鮪 大トロ
・小鰭
・玉子
・大分産 車海老
・長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
・長崎対馬産 穴子（塩）
・干瓢巻き
・トロたく巻き
□飲み物
・生ビール
・黒龍 大吟醸 福井
・一白水成 秋田
・No.6 R-type -新政- 秋田
・作 純米大吟醸 三重
・田酒 特別純米酒 青森


今宵も旨い鮨&トークを楽しませて頂きました✨

大満足(^｡^)✨

つまみも握りも毎回飽きさせない一手間や工夫が

あり月一ペースで訪問していても毎回驚きや感動

が得られるあたりは流石ミシュラン★店✨


この日印象に残った品は

◇長崎産 ノドグロ 紅瞳串焼き
◇北海道仙鳳趾産 生牡蠣
◇毛蟹とフグの白子のリゾット
◇プリン巻き（あん肝リゾット）と
スイカの奈良漬け
◇春子鯛 昆布締め
◇鮪 大トロ ノースカロライナ産
◇大分産 車海老
◇長崎対馬産 穴子（煮ツメ）
◇長崎対馬産 穴子（塩）
◇ソムリエセレクトの日本酒ペアリング


この日はほぼパーフェクト‼️来るたびに進化して

ますね(^｡^)ご馳走さまでした✨

次は少し間空きますが3月✨春先のネタ楽しみに

してます(^｡^)

この日やって来たのは2018年1番リピした鮨屋✨

六本木の『鮨 由う』です。

ミシュランガイド東京2019★✨2年連続獲得㊗️

今回で5度目の訪問となります(^｡^)✨

12月で2周年を迎え益々勢いに乗っています✨

予約の方は10月にWebからしておきました。

さて冬の『鮨 由う』この日もお任せコースで

スタートです✨


◇お品書き
□つまみ
・わかめポン酢
・嶺岡豆腐
・揚げ銀杏
・青森産 平目 煎り酒で
・長崎産 紅瞳ノドグロ串焼き
・北海道仙鳳趾産 生牡蠣
・子持ち昆布の天ぷら
・長崎県産 鰹漬け あたりネギ
・梅餡の茶碗蒸し
・梅餡の茶碗蒸し味変スペシャルちゃわんですよ
・白子ポン酢 スペシャル
・味噌汁（香箱蟹）
□握り
・プリン巻き（あん肝リゾット）スイカの奈良漬け
・兵庫産香箱蟹と北海道産キタムラサキウニ軍艦
・春子鯛 昆布締め
・墨烏賊
・鮪 赤身漬け ノースカロライナ産
・鮪 中トロ ノースカロライナ産
・鮪 大トロ ノースカロライナ産
・大分産 車海老
・淡路島 釣り鰺 あたりネギ
・小鰭
・玉子
・北海道産 バフンウニといくら醤油漬け小丼
・穴子（煮ツメ）
・干瓢巻き
□飲み物
・ビール
・一白水成 秋田
・黒龍 大吟醸 福井
・雪男 純米 新潟


今宵も旨い鮨&トークを楽しませて頂きました✨

この日は昼ご飯が遅かった事もあり途中でお腹

いっぱいになってしまいましたが大満足(^｡^)✨

つまみも握りも毎回飽きさせない一手間や工夫が

あり月一ペースで訪問していても毎回驚きや感動

が得られるあたりは流石ミシュラン★店✨

東京の★付き鮨屋は今年34軒でその中の１つに

数えられる名店ですのでつまみも握りも全品が

逸品なんですがこの日特に印象的だったのは


◇長崎産 紅瞳ノドグロ串焼き
◇北海道仙鳳趾産 生牡蠣
◇兵庫産香箱蟹と北海道産キタムラサキウニ軍艦
◇子持ち昆布の天ぷら
◇プリン巻き（あん肝リゾット）とスイカの奈良漬け
◇春子鯛 昆布締め
◇北海道産 バフンウニといくら醤油漬け小丼
◇大分産 車海老


尾崎大将の『鮨 由う』も12月で開店2周年✨

ミシュラン★も2年連続で獲得✨

まずはおめでとうだね㊗️

夏〜冬にかけて5度の訪問でつまみも握りも一通り

頂いたので評価を少し見直しました。

鮨屋は何回も通わないとその店の本質的な良さは

理解出来ないですね(^｡^)✨

今日はお土産まで用意頂きありがとうございました。

ご馳走さまでした✨次は1月楽しみにしてます✨

7月の初訪以来すっかりお気に入りの店になり早く

も4度目となります六本木の★『鮨 由う』です。

9月は遅い夏休みを取ってタイ旅行行ったりでNG。

予約は8月に行った際にしましたが10月は築地市場

移転の為前後は休むと言っておられたので落ち着く

頃合いで10月下旬でお願いしておきました。

さて秋の『鮨 由う』楽しみです。

この日もお任せコースに何品かプラスでリクエスト

を出しておりオーダーは以下の通りです。

ドリンクはビールのあと宮泉、黒龍大吟醸、飛露喜

など大将おすすめの日本酒を。最近日本酒にハマって

ます✨


◇お品書き
□つまみ
・わかめポン酢
・嶺岡豆腐
・茄子の煮浸し
・厚岸産 生牡蠣
・小柴産 太刀魚塩焼き
・兵庫県産 あん肝スペシャル
・北海道産 ぶりしゃぶ
・鵡川産 ししゃも
・ブリの時雨煮
・梅餡の茶碗蒸し
・梅餡の茶碗蒸し味変スペシャル茶碗飯
・白子スペシャル
□握り
・春子鯛
・墨烏賊
・秋刀魚 あたりネギ
・噴火湾産 赤ウニと毛蟹
・プリン巻き（あん肝リゾット）
・鮪 赤身
・鮪 背トロ
・小鰭
・赤ウニといくら丼+白えびスペシャル
・穴子（塩）
・穴子（煮ツメ）
・玉子
・トロたく
・干瓢巻き
□飲み物
・ビール
・宮泉
・黒龍 大吟醸
・黒龍 冷やしおろし
・飛露喜


毎回旨い鮨&トークを楽しませてもらってますが今宵

も楽しませていただきました。大将オススメに加えて

こちらのリクエストからの怒涛のつまみの数々✨

今日はスペシャル多数です‼️悶絶の逸品だらけで

大満足の夜✨一手間の入れ方の塩梅が秀逸です✨

今日のベストは春子鯛、小鰭、あん肝、赤雲丹と

いくら丼+白えび✨白子スペシャル。あと墨烏賊

塩とすだちで食べさせるの良いですね✨

大好きな穴子も夏場のものと違い脂乗りが楽しめ

ました✨今日はプリン巻きなどオリジナル料理も

さることながら小鰭、春子鯛など江戸前の基本を

しっかりおさえた仕事が印象に残りました✨

後大将オススメの日本酒宮泉これは良い！メチャ

気に入りました‼️もー酒が進んで今日はベロベロ^^;

こ馳走さまでした。次は12月楽しみにしてます✨

ミシュラン★の寿司屋さん

今回は記念日ディナーで３回目の訪問。

前の2回はランチだったので夜は初訪です。

鮨が美味いのはもちろん大将のキャラにも魅了され

今一番お気に入りの店。

ちなみに今日の予約は7月に行った際に取りました。

お任せの15000円コースにオススメの白海老、岩牡蠣

を追加でをオーダー。

酒に合うつまみも盛りだくさんで大満足の夜。

今日のベストは穴子、大トロ、松茸とトロの炙り

さんま。次回は10月の後半いくら楽しみにしてます。

ごちそうさまでした。

太刀魚の焼き！久々に食べたが美味かった！

あと追加で頼んだボタンエビと雲丹もGOOD！

穴子もふんわりふっくらで好みのタイプ。

プリン巻きは次回からおかわりしようかな？