tatek191さんが投稿した比良山荘（滋賀/大津市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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比良山荘大津市その他/日本料理、オーベルジュ

2回

デリバリーの点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人

2回目

2022/02 訪問

デリバリー4.6

￥15,000～￥19,999

/ 1人

大津✨名店の絶品月鍋（熊と猪）♪

今回デリバリーで利用しますのは

大津の山の辺料理屋『比良山荘』です。

The Tabelog Award 2022 GOLD✨

日本料理百名店WEST 2021✨

言わずと知れた日本料理の名店になります✨

一度は此方の絶品山の辺料理を味わいに伺いたい

と思ってるんですがこの1年は新型コロナウィルス

の感染拡大で食べ歩きのペースもガタ落ち(^_^;)

なかなか実現しないまま月日だけが過ぎてしまっ

ている状況。でも何とかして美味しいもの食べ

たいって事で今回は「お取り寄せ」での利用に

なります✨(^｡^)

◇お品書き
□料理
・比良山荘の月鍋（熊と猪）
　天然熊肉約170g
　天然猪肉約170g
　野菜盛合せ
（せり、クレソン、ネギ、天然なめこ、天然舞茸）
　鍋用出汁約1ℓ
　柚子（おろしがね、刷毛付き）
・三関せり（別途お取り寄せ）

月鍋の肉は自然豊かな山の中で猟師が一頭一頭

仕留めた月の輪熊✨最高級品質の熊肉が厳選され

ています。今回は冬のこの時期に美味しくなる猪肉

もセットになった特別な「月鍋」のお取り寄せ✨

大自然の恵みの中で瑞々しく育った地野菜、きのこ

と共に秘伝の出汁にくぐらせて頂きます(^｡^)

鍋の出汁は鰹と昆布から取ったもの✨

澄んだ旨みと風味豊かな極上出汁ですね(^｡^)

さて月鍋用の天然月の輪熊と猪の方ですが

デリバリーとはいえ店で供されるものと同じ様に

綺麗に盛り付けられて届きます✨鮮度の方は冷蔵

での輸送期間1日ですので店と全く同じとは言えま

せんが問題ないレベルだと思います。

先ずは極上出汁に白葱と九条葱を入れて軽く熱を

通します。火が通った所で白葱と九条葱から頂き

ます✨う〜ん甘くて旨い‼️ シャキ感も残って

良い感じです(^｡^)

ここで待望の天然熊肉に✨部位は背ロースになり

ます。熱が入り過ぎると固くなる為注意しながら

軽くしゃぶしゃぶして✨う〜ん旨いな〜(^｡^)

綺麗な脂のロースは甘くとろけるようで意外にも

あっさりとした味わい✨

クセのない極上肉ですね(^｡^)感じるのは上質な

な脂の甘みと肉の旨みだけ✨コレは絶品‼️

続いて天然猪肉を投入、程良い厚みのスライスで

すね✨コレも旨そう(^｡^)軽くしゃぶしゃぶして

口中へ。う〜ん柔らかくて旨い✨コレも絶品‼️

山の中で山菜や自然薯など旨いものをたらふく

食べてるだけあって有名な銘柄豚よりも旨みが

強く地味深い味わいですね(^｡^)

続いてクレソン、天然なめこ、天然舞茸を入れて

熱を通します。地物の野菜、きのこと思われます

が新鮮そのもの✨旨いな〜(^｡^)野菜、きのこ

好きの連れも絶賛の味わい✨続いて別途お取り

寄せしたシーズン的には名残りとなる三関産せり

を追加して頂きます(^｡^)2人とも大好物とあって

大量投入(^_^;)三関せりは葉や茎が太く長く伸び

た根が白くしっかりしておりシャキシャキ食感と

独特の香りが印象的な逸品です✨

いや〜旨かった✨自宅で天然熊肉や天然猪肉の

極上鍋頂けるなんて最高ですね(^｡^)

今回のお取り寄せも大満足✨

次は是非伺って四季折々の絶品山の辺料理を堪能

したいですね(^｡^) 予約困難店でもありますので

のんびりと訪問の機会を待ちたいと思います。

ご馳走さまでした✨

・エントランス

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・天然熊肉1

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・天然熊肉、九条葱、クレソン

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・天然猪肉

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・天然猪肉、九条葱、クレソン

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・天然熊肉しゃぶしゃぶ中

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・天然熊肉、天然なめこ、白葱

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・天然熊肉、三関せり

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・天然なめこ2

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・天然なめこ3

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・三関せり（別途お取り寄せ）

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・クレソン

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・天然なめこ1

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・天然舞茸＆クレソン

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・九条ネギ＆白葱

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・栃餅＆柚子

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・天然熊肉2

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・天然熊肉ズームアップ

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・天然猪肉ズームアップ

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・天然熊肉約170g

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・天然猪肉約170g

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・野菜盛合せ（セリ、クレソン、ネギ、天然なめこ、天然舞茸）

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・べんりはけ（付属）

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・比良山荘の月鍋（熊と猪）お召し上がり方

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2022/03/05 更新

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1回目

2021/11 訪問

デリバリー4.5

￥15,000～￥19,999

/ 1人

大津✨名店の絶品近江しゃものキノコ鍋♪

今回デリバリーで利用しますのは

大津の山の辺料理屋『比良山荘』です。

The Tabelog Award 2021 Silver✨

日本料理百名店WEST 2021✨

言わずと知れた日本料理の名店になります✨

一度は此方の絶品山の辺料理を味わいに伺いたい

と思ってるんですがこの1年は新型コロナウィルス

の感染拡大で食べ歩きのペースもガタ落ち(^_^;)

なかなか実現しないまま月日だけが過ぎてしまっ

ている状況。でも何とかして美味しいもの食べ

たいって事で今回は「お取り寄せ」での利用に

なります✨(^｡^)

◇お品書き
□料理
・近江しゃものキノコ鍋
・三関せり（別途お取り寄せ）

さて近江しゃものキノコ鍋ですが大自然の中平飼い

で飼育したしゃもで155日以上与える餌にも全て

拘ったどこか昔懐かしい味のする比良山荘の特別

な近江しゃもになります✨秘伝の出汁にたっぷり

の旬のキノコ、三関せりを入れて頂きます(^｡^)

近江しゃもはしっかりした肉質とクセのない良質

な地鶏の脂肪分✨滋味溢れる旨みが最高✨(^｡^)

味、コク、歯応えがあって噛むほどに旨みが広がり

ます✨このしゃも旨い‼️

旬のキノコも悶絶の味わい✨数種類入ってますが

どれも素晴らしく美味しいですね(^｡^)

とても気に入りました✨

出汁も流石は名店の味わいで近江しゃもとキノコ

との相性抜群(^｡^)圧巻の味わいです✨

今回のお取り寄せはとても気に入りました✨

やはり此方には是非とも伺って季節毎の絶品料理

を頂いてみたいですね✨予約困難店でもあります

のでのんびりと訪問の機会を待ちたいと思います。

次は名物「月鍋」のお取り寄せかな(^｡^)

ご馳走さまでした✨

・エントランス

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・近江しゃものキノコ鍋と三関せり1

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・近江しゃも

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・キノコ各種1

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・三関せり（別途お取り寄せ）

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・近江しゃものキノコ鍋

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・近江しゃものキノコ鍋と三関せり2

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・近江しゃものキノコ鍋と三関せり3

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・近江しゃもと旬のキノコ

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・絶品出汁

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・キノコ各種2

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・キノコ各種3

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・キノコ各種4

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・キノコ各種5

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・絶品出汁のペットボトル

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・付属のべんりはけ

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・近江しゃものキノコ鍋お召し上がり方

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2021/11/30 更新

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