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ソースはフレンチの要と言いますが、ここはまさにソースが美味しい王道のフレンチ。
この日は奮発してランチコース16,000円をオーダー。上質な空間に、気持ちの良い接客、美味しいご飯と最高のランチになりました！
・生ハムとトリュフの香る百合根のピューレ
・オマール海老と冷製キャビア パルマンティエソース
・オニオングラタンスープ
・甘鯛のナージュ蛤の旨み
・蝦夷鹿の笑焼き ポワプラードソース
・デザートワゴン
どれもおいしかったのですが、この日のベストはオニオングラタンスープ。スープって箸休め的な存在のこともありますが、ここのは旨みがすごくてめちゃくちゃ満足感あり、感動の一品でした。
・生ハムと百合根のピューレ
百合根のほくほく感と生ハムの塩味がいいコンビ。
・オマール海老と冷製キャビア
贅沢すぎる一品。オマール海老の身が想像の3倍くらいたっぷり。
ビネガーや大葉などのさっぱりしたフレーバーが冷製とよく合う。
・オニオングラタン
この人No.1。鹿のコンソメとソーセージを使用しているらしく、コクと味の広がりがすごかった…！熱々のチーズと合わせて感動の1品でした。
・甘鯛のナージュ
個人的に大好きな甘鯛の松笠焼き！
流石の火入れでパリッと香ばしい。
ミルキーな蛤ベースのソース？スープ？にこぶみかんのオイルが爽やかなアクセントに◎
・蝦夷鹿
こだわりの仕入れとベストな火入れで、まったく臭みがない！
藁焼きだけど、燻製香がいやらしくなく、ふわっと上品に香る。
・デザートワゴン
ピスタチオのペースト/ガトーショコラ /オレンジのタルトブリュレ /カスタードプリン /りんごのタルトタタン
もちろんぜんぶオーダー！
プリンがド王道でめちゃくちゃ好みでした。
ガトーショコラもチョコと生クリームのみのめちゃくちゃ濃厚な一品で印象的。
===入店状況==========
休日 ランチ 予約あり
===注文内容==========
ランチコース 16,000円
＋ドリンク
===店情報===========
ポンドールイノ
050-5869-2753
東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル １F