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リピーターの友人に激推しされて訪問。
派手なパフォーマンスはありませんが、実直で、こだわりの詰まった握りでした！本当に美味しいお鮨が食べたい方におすすめ。
大将自らセレクトしてる日本酒のラインナップもすんごい！久しぶりに産土飲めて嬉しかった〜！
一斉スタートや回転制ではなくゆっくり楽しめますし、鮨の提供皿も毎回拭いてくれるなどサービスも◎
移転前からの常連さんも多いのも頷けます。食べログ3.16(4/4時点)と低めなのは、6席のみなのでみんな隠しておきたいんだろうな…。気持ちわかる…。
握りで印象的なのはやっぱり鮪✨
最初に3品、途中に漬け、終わりに巻き物と全5品。正直鮪ってどこで食べても美味しいと思ってましたが、ここのはレベチ！
旨みと甘みが引き立ってて、シャリとの相性も抜群。それでいて脂がいやらしくない。ともすれば鮪の風味が薄くなりがちな漬けも、旨みが増幅されてねっとりとした口溶けがとっても上品な仕上がりでした。巻物はとろける食感…大トロ中トロいっぺんに楽しめる贅沢すぎる1品でした。
鮪の他は、コハダが全くパサつきなくしっとり食感だったのと、鰆！これがまた1週間熟成で旨み増し増しねっとり食感で最高でした❤️
ちなみにガリは角切りタイプ、甘さ控えめだけど刺々しさがなくスッキリとしていて、めちゃくちゃ美味しかったです。
つまみは撮影NGとのことでお見せできないのですが、こちらもハイレベル。
特に最高だったのは鰯の巻物。お店の定番メニューだそうで、きゅうり、大葉、ガリと一緒に鰯を巻いたもの。これがまたおかわりしたいほどの美味しさ…丁寧にお仕事された柔らかな鰯をガリの甘み、大葉がすっきりとした味わいに仕上げた逸品。
本当にお鮨に向き合ってるお店だと思います。
銀座の一等地なら1.5倍はお値段しそう…。
季節を変えて再訪したいと思います！
===入店状況==========
金曜 18時半 2名 予約あり
===注文内容==========
おまかせコース 18,000円
(□おつまみ、■握り)
□たけのこ
□タコのマリネ
□宮崎 初鰹のタタキ
□銚子 鰯の巻物(ガリ大葉きゅうり)
□ホタルイカ あぶり
□佐渡 ノドグロ
□フグの白子、キャビアの小丼
□茶碗蒸し タイの酒盗乗せ
■大間中トロ
■大間 ハガシ(スジとスジの間らしい)
■大間 大トロ 炙り
■コハダ
■福井 サワラ 1週間熟成
■山口 赤貝
■大間 漬けまぐろ
■車海老 茹でたて
■鯵
■北海道産 馬糞ウニ
■巻物 大トロ中トロ全部入り！
■穴子、甘め卵
おつまみ8品、握り12品 計20品