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勝山町、大街道、警察署前/寿司
夜￥10,000～￥14,999
昼￥8,000～￥9,999
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定休日
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伊予小松/パスタ、洋食、オムライス
夜￥1,000～￥1,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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大街道、勝山町、県庁前/日本酒バー
夜￥2,000～￥2,999
昼-
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定休日
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道後温泉、道後公園、南町/パン
夜-
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愛媛県は松山市、2020年オープンのお鮨屋さん。 カウンター7席のみで、ゆったりと楽しめました。 瀬戸内の魚を中心に、江戸前の確かな技術で最高のお鮨を頂けます。 まずね、東京でこのクオリティこのお値段は絶対無理だし、一斉スタートではなくこちらのペースに合わせて出してくれるところも大感謝！ お鮨はやはり瀬戸内のお魚が美味しかった！ 白甘鯛は八幡浜のものを2週間熟成させているらしく、旨みがすごい。 一品料理のサワラも10日間寝かせたもので、熟成の良さを感じた。なるほど。 鮪は大間のもので、もちろん瀬戸内以外の素材もありますが、こちらももちろん抜群です。 あと個人的にめちゃくちゃ感動したのが、一品料理のあん肝！ 冗談抜きで人生で一番美味しいあん肝だった…。同行者も同じ評価。 本来のシーズン的にはもう少し、というものを火入れにこだわり低温調理することでその魅力を引き出してるそう。 すでに人生で一番美味しいあん肝だったのに、旬ドンピシャはどうなってしまうんだ……。 お酒は四国のお酒を中心に女将さんにお出しいただきました。 酒器もめちゃくちゃ可愛くて、こだわりたっぷり。 今回はジェットスターで往復1万円以下での旅行だったので、正直このお鮨食べにまた松山に行きたいです。 次訪問するなら8月、赤ウニの旬かな〜！ ===入店状況========== 平日19時 2名 予約あり ===注文内容========== お任せコース 16,000円/人 (◼︎握り、巻物 ◻︎一品料理) ◻︎サワラ パリッと ◻︎茶碗蒸し 白アマダイ ◻︎ヒラメ 刺身 ◻︎香箱蟹 子持ちシャコ ◻︎あん肝 こだまスイカの奈良漬 わさび ◼︎サバ ◼︎カワハギ ◼︎スミイカ ◼︎白甘鯛 八幡浜 ◼︎中トロ ◼︎しらさえび ◼︎あじ ◼︎赤貝 ◼︎キスの昆布締め ◼︎穴子 ◻︎卵焼き ◻︎味噌汁