4回
2025/12 訪問
宴会セットのボリュームすごー。充実の鴨セットを堪能（ブン＆スープ付）
2025/12/21 更新
2025/11 訪問
池袋で定番にしたいベトナム料理の一軒
最近、池袋でベトナム料理といえば、こちらを利用させていただいています。
この日の注文は以下の3品。
• Bò sốt vang（ベトナム風赤ワイン煮込み） ¥1,980
• Phở Bò（牛肉フォー） ¥1,150
• Đậu Chiên Xả（レモングラス揚げ豆腐） ¥980
Bò sốt vang
見た目こそ洋風シチューですが、
八角やシナモンがほのかに香り、
どこか「蕎麦屋の出汁が入ったカレー」を思い出すような…
エキゾチックでありながら落ち着いた味で、
バケットとの相性が非常に良い一皿です。
Phở Bò
澄んだスープに牛の旨味がしっかりと感じられ、王道の安定感ある仕上がり。
Đậu Chiên Xả
ベトナム定番のおかず。
外側がカリッと揚がり、中はふんわり。
レモングラスの香りが食欲を引き立て、軽い前菜として最適でした。
池袋北口エリアで、
お昼にライトな利用。
夜には、しっかりしたベトナム料理を楽しめるお店として今後も利用したい一軒です。
2025/12/06 更新
2025/09 訪問
ヤミツキ！Hi Viet Nam（池袋）揚げ米入り炒飯「コムチェン」を提供
池袋駅北口近くのベトナム料理店「Hi Viet Nam」。
今回は、揚げ米が入った特製炒飯「コムチェン」を中心に注文しました。
不運なことに、“この食感”に出会うことがありませんでした。人生損していた感じすらします。。。
注文した料理
• Cơm chiên thịt bò dưa cải（牛肉高菜炒飯）1190円
• Cơm chiên hải sản（海鮮炒飯）1190円
• Nem rán（揚げ春巻き）730円
料理について
こちらのコムチェンは、炒飯に揚げ米を加えて炒めるのが特徴です。
カリカリとした食感が加わり、一般的な炒飯にはない心地よさがあります。
油分は控えめで味付けも軽く、付属のフォースープと合わせると全体のバランスが取れています。
牛肉高菜炒飯は、高菜漬けの酸味が加わり、さっぱりとした後味に仕上がっています。
海鮮炒飯はエビや魚介の旨味がほんのり感じられ、シンプルながら満足感のある一皿です。
ネムザンは皮が香ばしく揚がり、中は肉と春雨の組み合わせで食べ応えがありました。
オープンキッチンから、シェフのズオンさんが、「美味しい？」とコミュニケーションとってくれる、フレンドーさ。
揚げ米の食感が楽しいコムチェンは、ベトナム料理を池袋で楽しむ際に試す価値のある一品。
特に炒飯好きや現地スタイルの料理に関心がある方におすすめです。
2025/09/23 更新
2025/08 訪問
ベトナム家庭料理から一歩先へ──Hi Viet Namの技巧と余韻
池袋で本格的なベトナム料理を味わいたいなら、こちら「Hi Viet Nam」は間違いのない一軒。
以前は「BA MIEN VIET NAM」だった店舗がリニューアルし、より洗練されたレストラン空間へと生まれ変わりました。
店内はまさに“ラグジュアリーな現地”。
広々とした空間に、現地の方々がパーティーや接待で利用する様子も見られ、カジュアルな食事から特別な集まりまで幅広く対応可能。
個室や奥の席もあり、落ち着いた雰囲気も兼ね備えています。
この日のオーダーはこちら：
＊Bún Bò Huế（ブンボフェ）¥1,300
関節や軟骨のゼラチンがたっぷり入った名物スープ。オイリーすぎず、エビの旨みがほんのり効いたバランスの良い一杯。
香草もたっぷりで、香り高い逸品。
＊Ba chỉ sả tắc（豚バラのレモングラスライム）¥1,650
カリッと揚がった豚肉に、甘酸っぱいタレとレモングラス、ライムスライスが香る看板料理。
これはベトナム焼酎「ネプモイ」と最高の組み合わせ！
＊Cơm rang thập cẩm（ミックスチャーハン）¥1,595
ベトナム式チャーハン“Cơm rang”は、揚げ米が混ざっていて、ところどころ【カリカリ】！
驚きの食感にハマります。
＊Mì xào bò（牛肉焼きそば）¥1,550
しっかり味が入った牛肉と野菜の炒め麺。フライドオニオンの香ばしさがアクセント。
どの料理も、シェフ・ズオンさんの丁寧な仕事ぶりが伝わる、まさに“レストラン・クオリティ”。ベトナムの家庭料理というよりは、洗練されたコースのような完成度の高さです。
池袋で、ちょっと贅沢にベトナム料理を味わいたい日に。
気軽なランチからディナー会食まで幅広く活躍する一軒。
詳しいレビューや他メニューは、ブログでも紹介中。
▶︎ https://zubora-o-works.com/
2025/08/18 更新
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いつもお世話になっています。
昼に4名で訪問。人数がいたため宴会セットを中心に注文。
Mẹt Vịt（鴨トレイセット） ¥4,950
揚げ・ロースト・炒めの3種の鴨料理に、ブンと鴨スープが付くセット。
4人でも十分なボリュームで、トレイ料理らしい華やかさがあります。
スープにも鴨が使われており、全体的に鴨尽くしの構成。
Nem Chua ¥1,100
ベトナムの発酵ソーセージ。
個包装ではなく大きめサイズで提供。
発酵のクセは比較的穏やかで、酸味と旨みのバランスが良く食べやすい印象。
Ốc Om Chuối Đậu（kèm bún） ¥1,980
つぶ貝、料理用バナナ、豆腐を煮込んだ一品。
歯ごたえのある貝と、芋のような食感のバナナが特徴。
旨みの出たとろみのある煮汁を、ブンと合わせていただく料理。
ドリンク
Bia 333、Nếp Cái、Nước cam、ウーロンハイを注文。
人数がいると、普段あまり頼まない料理も試せるのが良い。
ベトナム料理の定番から一歩踏み込んだメニューまで楽しめました。
（このオーダー構成でも4人でちょっと多い感じです。一人3000円くらい。）