2回
2018/11 訪問
祝☆三ツ星返り咲き
2018/12/02 更新
2018/04 訪問
揺るぎない安心感と満足感
コースの内容の好みから38000円のコースではなく今回は28000円のコースをいただきました。デセールやフロマージュのことを考えるとその日の内容によっては案外こっちのほうがいいかもしれないです。料理は見た目も美しく遊び心があり、火入れも的確。そしてやはりソースが美味しい。イノベーティブなお店と違って、フレンチってソースだよねって改めて思わされますが、シェフの感性が生かされた先鋭的なフレンチです。そしてロオジエのサービスはやはり心地よいものです。グラスを一杯ごとに変えてくれるお店はそうそうないです。ワインリストも心ときめく内容で値付けもモノによっては非常に良心的。今回いただいたワイン（銘柄は伏せます）は第一の飲み頃にちょうど入っており、ワインと相まって至福の時間を楽しませていただきました。せめて３か月に1回くらいは訪れたいけど、他のお店にも行かないといけないし・・・東京に住むしかないですね。でも頑張ってまた訪れます。
2018/05/22 更新
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ちょうどミシュランで三ツ星に返り咲く直前に今回はうかがわせていただきました。
今回は白トリュフのコースもありましたが、そんなに私たちはトリュフをがっつり食べたいわけではないで28000円のコースでメインをあか牛から蝦夷鹿に変更していただきました。
いつものことですが、前菜からメインに至るすべての料理に細かく仕事がされていて、まず見た目に美しい。前菜の帆立のタルタルから感動させられました。細かく均一に切られており、食感が抜群。キャビアと合わさりもうこれ以上シャンパンに合う料理はないんじゃないかとさえ思ってしまいます。「秋トリュフで巻いて海苔巻きに見立てたノドグロのロースト」もやや重たさはありますが個人的には好きな一品。メインの蝦夷鹿にはシラーの方がやはり合ったかなと思いましたが、火入れも完ぺきなスパイシーの美味しい鹿でした。ワインは前々回いただいたワインを２年経ってどうかと比べさせていただきましたが、見事に花開いて美味しくなっていました。ドメーヌにもよりますが、やはりブルゴーニュのグランクリュは最近は早めに飲めるといっても15年は熟成させないと駄目ですね。ワインの熟成についても改めて感じさせられました。
ミシュランで三ツ星に返り咲いて嬉しい限りですが、予約が大変になるので二つ星のままでよかったよと思っている方も多いのではないでしょうか。
料理もワインもワクワクする美味しさが待っている、最高峰のお店だと思います。
また必ず伺います☆