tamtam115さんが投稿したレストラン・モリエール（北海道/円山公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストラン・モリエール西２８丁目、円山公園/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

素材の生かし方が秀逸

北海道に来たからには訪れなければならないお店でしょう。
ミシェル・ブラスからの連日フレンチでしたが、体調は万全で16000円のコースを。
素材の生かし方が秀逸で、北海道の新鮮な食材を絶妙な火の入れ方で調理し、必要最小限かつ十分な調理で料理として昇華しています。メニューでいったら「牡丹海老」「毛蟹」なんかはまさに。メインの十勝牛も炭火で絶妙な火入れです。
そしてサービスも素晴らしい。丁寧な説明とサーブするタイミング、適切な距離感どれも素敵でした。いつものようにソムリエの方用に残したワインのお礼にとDon P.X. Convento Seleccion1955　までいただき、中々に素敵すぎるサービスに相方も大満足でした。
雰囲気としてはやや狭いスペースに人数もそれなりにいるのでその日のお客さんによっては騒々しく感じるかもしれません（というか騒がしかった）。
ワインリストに関してはもう少しワクワクするものが増えると嬉しいですが、グラスでも十分かもしれません。
総じて札幌に住んでいる方はもちろん旅行客も訪れる価値があるお店だと思います。
また北海道に旅行に行くときは必ず予約しますね、というかモリエールの予約に合わせてスケジュールを組みます。

2019/03/24 更新

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レストラン・モリエール西２８丁目、円山公園/フレンチ

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