2回
2025/02 訪問
シェフも料理も大好きなお店。
季節が変わるたびに訪れたい名店
▪️カリフラワーのムース、エビの柚子タルタル、 トマトジュレ、ウニ
いつもスタート時に提供してくれるスペシャリテ
◎わかさぎのホットドッグ
文旦のサブジ、わかさぎの南蛮漬け、生ハム
これがバランスすごくよくて美味しかった!
▪️けんけんかつおの炙り、バジルのタブレ
野菜のマリネ、菜の花とエシャロットのソース
カツオの脂ののりがすごい!
★豆とほろほろ鶏のリゾット
これがめちゃくちゃ美味しかった!
チーズのコクと鶏と豆の旨みがぎゅっ!
今までで食べたリゾットの中で1番かも
◯さわらのミキュイ
ホタテ出汁の大根はちみつレモンにこみ(カルダモンを加えて、あとでトマト最後にバージンオイル)
スープがおいしい!!
先に香り後に旨みがきておいしい!!
★牛タン煮込み、里芋のグラタン
とろとろほろほろの牛タンがおいしすぎた!
パン欲しくなる味だけどしょっぱくはなくて、
里芋のグラタンとの相性が抜群だった
★いちごぱふぇ
ブラマンジェも美味しいさ、いちごジュレもさっぱりしてて美味しいし、バランスがとてもよかった!
かなり好み!
金木犀のハーブティー、ガレット
ランチ 13000円(ジンジャエール950円)
2025/02/23 更新
安定の美味しさ
桃が甘くて、カルパッチョともバランスよくて
とても美味しかった
予約困難なので、なかなか行けないけど
また次行けるのを楽しみに頑張る
◾︎トマトジュレカリフラワームース、エビ
◾︎コンテチーズのサブレとタコのタルタル
◎洋風フラン、スパイスエスカベッしゅ
★桃のロースト、鯛のゼヒーチェ
西洋わさびの泡
◾︎トリュフ卵ソース うずらのロースト
◾︎ずずきのポアレ ヴェルジュ
◎恵比寿もち豚、焼きナス、サブジ
マディら酒のソース
◾︎柑橘のタルト木の芽のアイス
◾︎チョコフィナンシェ
1人13100円 (ソフトドリンク1杯)