5回
2025/02 訪問
完璧なホスピタリティで絶対後悔しないお店
大阪の西天満にあるお寿司屋さん、「鮨shizuku 西天満」へ行ってきました。
店内はとても美しく、スタッフさんの気配りやおもてなし、
洗練された芸術性の高いお鮨すべてに日本の美を堪能できます。
▼本日のコース
北海道ゆり根の茶碗蒸し
ウニイカ(和歌山アオリイカ)
鳴門の真鯛
ヒラメ
のれそれつけ麺(穴子出汁・からすみ・アンキモ・ウニ)
鰆の藁焼き
サヨリの昆布締め
静岡金目鯛の昆布締め
唐辛子なしの七味煮穴子・すだちで
大トロ燻製漬け
長崎産クエのしゃぶしゃぶ
トロ
赤身の漬け
かに玉
苺とジェラート
ネタが大きくて満足度が高いですが
コース終了後、追加もできます。
口に入れる → 素材の性格を堪能 → シャリとの調和を体感できます。
クエはステーキみたいで穴子は溶けました。
来店から退店まで心豊かにさせてくれる
劇場のようなお鮨です。
ごちそうさまでした!
2025/02/09 更新
大阪・西天満の「鮨shizuku 西天満」さんへ行ってきました。
ネタが大きくて創作鮨なら間違いなくコスパNo.1です。
・焼き茄子の茶碗蒸し
・イカウニ
・徳島鳴門の天然真鯛
・明石の天然平目(サッと柚子の香り付け)
・明石の蛸と夏野菜の煮物
・太刀魚の炭焼き
・島根県のドンチッチ鯵
・鱚の昆布締め
・金目鯛
・伝助穴子の煮物
・大トロ
・中トロ
・赤身漬け
・玉(ウニ)
・桃のコンポートとアイスクリーム
[追加]
・トロたく手巻き
・えびマヨ手巻き
梅は和歌山産で、いつもの「モーツァルトを聞かせた梅干し」乗せです。
ビートルズも聴いてるとか。洒落た梅です。
太刀魚は120センチ以上のドラゴンサイズと呼ばれる大物。
ですが大味ではなく繊細で複雑な味。
玉に乗った北紫のウニは、コントワール・フーと同じです。
濃厚でクリーミー!
ごちそうさまでした!