2回
2025/07 訪問
名店「髙橋 謙太郎」は流石
大阪・西天満のお鮨「髙橋 謙太郎」さんへ行って来ました。
名店がひしめくグルメビルに入っています。
OMAKASEできっちり時間通りに
スタンバイしたら割と予約取れます。
▼本日のコース
・あばれ鮎の冷汁シャリ
・石川県の本アラ
・煮だこ
・冷やし冬瓜
・シンコ
・コハダ
・うざく牛蒡と万願寺
・鮎の骨酒
・アオリイカ
・ヤイトハタとトロなす
・カツオ
・ノドグロ
・毛蟹
・メイチダイ
・白エビ
・中トロ
・トマト入り味噌汁
・マンゴーと炭酸水
[追加]
・穴子
・トロ
どれもこれも最高に美味しいです。
本アラは幻の超高級魚と言われているだけあって
凝縮された旨みとムッチリした弾力が素晴らしく、
特に印象に残りました。
ヤイトハタとトロなすの組み合わせでは、
白身魚の旨みに茄子のとろりとした食感が重なり合い、
意外性のある美味しさに驚かされます。
大将は一見コワモテですが、話してみたらとても柔和で洒落の利いた人で
気持ち良くお鮨が食べられました。
ごちそうさまでした!
2025/08/04 更新
大阪・西天満のお鮨「髙橋 謙太郎」さんへ行って来ました。
▼本日のコース
・毛蟹と梨
・コハダ
・煮だこ
・天然鮎
・鱧と梅
・鮪の漬け
・中トロ
・椀物(鮑→クエ)
・いくら
・タイ
・のどぐろ
・煮蛤→銀杏だけ(蛤抜き)
・鯵
・甘エビ
・ウニ
・菊花のお味噌汁
・穴子
・かぼちゃのきんつば
[追加]
・巻寿司
貝類は苦手なので変更してもらいました。
いくらは卵かけご飯のような感覚は初。衝撃でした。
ごちそうさまでした!