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食べログシルバー受賞実力店！！
タイ×日本料理の良いとこどりのイノベーティブレストランになります。
世界中のお店を食べ歩かれたタイ出身のシェフが最高級の旬な食材を使用し、創作料理を振る舞ってくれます。
お店の前に着くと、従業員の方がお出迎えしてくださり、お店まで案内してくださります。
エレベーターへ上がるとすぐに大理石と砂利石の道がテーブルまで迎え入れてくれます。
お席は、カウンター8席、個室2室あり、計15席お席があります。カウンター席を案内いただきました。カウンター席は、高級鮨屋さんのような明るい木目調のカウンター席で和を感じさせられるような雰囲気を漂わせてくれます。
【ディナー おまかせコース】
〜第一章〜
◾️クンチェーナンブラー 牡丹海老 発酵青マンゴー
◾️鱧 淡路産 百合根
トムヤムクン
◾️ポピアトート 鰻
鰻、湯葉
◾️フカヒレ オッブウンセン
◾️黒鮑 佐渡島 パッタイ
◾️太刀魚 小柴産 ミアン・プラー
みょうが
◾️近江牛 神戸ビーフ
〜第二章〜
◾️サムラップ・アーハーン・タイ
◾️トムセーブ タイハーブ 季節の魚
◾️ガイヤーン クミン ターメリック
黒さつま鶏
◾️パッパクブン・ファイデーン
◾️鱧 オースワン
◾️炊き立てジャスミン米
◾️本日のスイーツ
あんこの大福とアイスクリーム
〜ペアリングワイン〜
◾️ Highgrove Cuvée
◾️ chassagne montrachet
◾️ LAGRANGE
◾️ Le Blanc d'Aiguilhe
◾️ Le Sec de Juchepie Les Monts
◾️MOREY ST DENIS CHENEVERY H LIGNIER
◾️ Jean Lallement
【総評】
◾️食事：どれを食べても言うまでも無く、美味しくてこれまでも何度もタイ料理を食べてきましたが、初めて食べるような料理ばかりでまるで冒険しながら食事を楽しむことができました。挙げるのが本当に難しいのですが、強いてこれが美味しかった料理を挙げさせていただきます。
① フカヒレ オッブウンセン
フカヒレの名産地でもある気仙沼産の素材を使用されております。これ、ソースがメチャクチャ美味しくて、連れの方も絶賛してました。フカヒレの出汁が効いていて、トロリとした食感がクセになる味わいで、フカヒレとも相性抜群でした。
② 近江牛 神戸ビーフ
近江牛と神戸ビーフといった日本を代表する銘柄牛の中でもランプという牛の希少部位を使用されております。そして、その上にはキャビアが乗っかっております。そんな高級食材をタイ料理としてかなり再現されていて、味は勿論、表現力にも脅かされた逸品でした。
◾️ペアリングワイン
シャンパン、赤ワイン、白ワインを料理に合わせて提供いただきました。ワインも日によって変わるため、シェフの本気のチョイスを伺うことができました。ヨーロッパ産のワインがメインですが、料理との相性が抜群で、ワインそのものの美味しさが引き出されてました。
◾️サービス：ビアさんをはじめ、ここで働かれている方々と料理と会話を楽しませていただきました。一品一品、料理について丁寧に説明をいただきました。また、グルメやファッションの話もさせていただき、打ち解けあった瞬間でもありました。