8回
2025/07 訪問
夏の味覚を存分に
2025/07/22 更新
2025/04 訪問
季節を感じるコースでした
お品書きに記載されているメニューが実に変わっており、そこから想像する一品一品が創作性の高さを感じます。正に旬の筍や大粒の蛤が非常に味が濃い一方で、ジビエ料理は見た目の通り非常にあっさりしており、牛とはまた違った味わいでどれもこれも楽しめました。
また、ストックされている日本酒もどれもこれも美味しい銘柄ばかりで、つい飲み過ぎになりそうです。やはりご飯を食べているからか、日本酒がいつもより美味しく感じました。
2025/04/17 更新
2024/11 訪問
いつものコースで
秋も深まり季節の移ろいを感じるメニューでした。
一品目の椀物では、カラスミをおろしたトッピングが、汁物の味わいに絶妙なアクセントを付けておりました。
中でも青鯛と松茸の吸物は香りも良く、普段目にしない魚と合わせて味わう事が出来ました。
魚物ではパリパリに焼いた甘鯛の鱗が歯ざわり良く頂けました。
続く肉物はエゾジカのステーキで、焼き方はレアなのだが全く脂肪分が無くさっぱり頂けました。
ご飯物は秋鰯の炊き込みご飯でしつこく無く、ほど良い味付けがおかわりの後押しをしてくれます。土鍋で炊き上げることで、より一層美味しさを引き立ててくれていました。
全体を通して、シェフお勧めの日本酒を合わせていただき、こちらも美味しくいただきました。その地域地域での仕込での味わいの違いも同時に楽しめ、非常に優雅なひと時を過ごすことが出来ました。
2024/11/03 更新
2024/07 訪問
リニューアルゆかりにて
久しぶりの友人との会食。
いつもお決まりのコースですが、今回はシェフ交代してから初めての訪問になる。場所は変わらず個室も同じだが、間仕切りが無くなり少々解放感が有る。出て来た料理は全部で10品。どれもこれも旬の食材と素材を活かした料理に舌鼓を打つ。彩も鮮やかで目で見て舌で味わい堪能させてもらった。
合わす日本酒は銘柄も多かったが、シェフのお勧め2銘柄で。自身は白いラベルの方がフルーティな香りが鼻に抜けて好きである。
#ゆかり #銀座グルメ #いおり #酷暑お見舞い申し上げます
2024/07/21 更新
2023/10 訪問
安定感抜群のおまかせフルコースですね。
今回は秋の旬に特化した内容で見て楽しく、味わい豊かでした♪
いつもの突出しからの重箱膳は見て楽しく味わってヨシです。続くメインは肉及び魚ですが、肉の柔らかさが伝わらないのが残念ですね
鮎の甘露煮を乗せた茶漬けは美味しさバツグンでした。
#ゆかり#銀座グルメ
2023/10/12 更新
2023/06 訪問
毎度毎度目で楽しんで、味わいで2度美味しく頂けます。
突出しは生姜の出汁スープと新生姜の漬物。いつもの二重膳、和洋折衷で非常に美味しいです。
その後は鮎の焼物で、非常に脂が乗っており頭と尻尾だけ残し全部食せます。新物でしたし、焼立てを頂けるのは旅行に行った時以来でした。メインは2品でバラ肉に鶏肉のグリル、締めはパスタで頂きました。写真には有りませんが、甘味は紫蘇のソルベでしたが、後味がサッパリしてとても良いです。
今回も多岐に渡り様々な味わいを提供していただきました。
2023/06/18 更新
2022/08 訪問
友人との会食にて、いつもの月替わりコースメニューですが、毎月変わらぬ美味しさで頂きました。
二段重の中身が毎回気になります。
期待を裏切らない安定したコースです。
#dashi-sai #ゆかり #和食懐石
2022/08/23 更新
2022/05 訪問
先週末に伺いました。
新規店舗開拓でしたが、ボリューム、味共に美味しく頂きました。トータルの満足度は、このコース値段ではかなりパフォーマンスが良いと感じました。
#dashi-sai
#ゆかり #8丁目
#銀座グルメ
上段 和風
下段 洋風 和風と味のコントラストが付いて良いです
にんじんも多色使いで非常にカラフル
緑が映えて綺麗です
白エビの茶漬けはさっぱりと美味しかった
無花果の甘味も程良い甘さ
2022/05/16 更新
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味わう事ができました。ここの食材に合う日本酒メニューがいつも充実しており、五感で楽しませて貰えます。稚鮎の姿揚げは全部食す事ができほどよい苦味がビールと合うとの事でしたが、確かに合いますね。苦味を苦味の効いたビールで流すと言う発想は面白いですね。ひと通りコースが終わったあと、初めて食べるナポリタンなど一風変わったメニューもあり、最後の生スイカジュースまで楽しく過ごせました。