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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
旨味豊富な沁みる煮干しラーメン (^_^)
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煮干し醤油ラーメン＋味玉。見た目は昔懐かし系だけど、昔はこんな味わい深いラーメンは無かった。
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細めの麺。リフトするとスルスルと持ち上がるけど、噛むとプッツンで良い食感。
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いい深みの色。節系出汁も入っているかと思ったら動物系は煮干しだけらしい。味の引き出し方やバランスが良いなぁ。
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チャーシュー。脂身少なめ。味わい深い。ピンぼけごめんなさい。
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店構え。五香駅に対してちょっとおしゃれな感じ。
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2024/10/19 更新
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平日宵の口。夕方から千葉県松戸市五香駅付近でレバ刺しで飲んだ後。いいかげんではないラーメンでシメたくて「むどう」さんへ。
五香駅から歩いて数分。小さい駅前繁華街だから既に街の隅っこ。そこに佇む「むげん」さん。
18:00開店直後に入店。多分初入店。
記憶がある限りでは。。
平日の夜の部開店直後だから先客無し。
食券で選んでカウンターの好きな席に着席。
注文は
・煮干し醤油ラーメン 900円
・味玉 100円
計1,000円（税込）
食べログ予習を踏まえた結果。
濃い粉っぽい煮干しは苦手なので、ノーマルの煮干し醤油ラーメン。味玉で栄養価アップ。
ワンオペの店主さんへ食券を渡す。
ストイックっぽい店主さんだけど、接客はソフト。
待つことしばしで着丼。
なるほどー。うんうん (^_^) って感じ。
ちょっと大き目で浅い色のどんぶり。
スープの色の深みが映える感じ。香りも良い。
煮干し、昆布、干し椎茸と水だけで作ったらしいスープをひとススリ。うん、旨味たっぷり。
どうだこのニボシ!って強烈さではなく、純粋にうまいって感じ。味わえばニボシを強く感じるけど、ニボシの主張が目的化していない感じで◎。うまいが目的。
温度も高めで良い。
麺はちょっと細めの麺。しなやかだけど、プッツン感もあって良い感じ。
しょっぱくないし、油も少ないけど、旨味が強いから物足りなさは無い。
麺をズルズル。スープをズズッと。良い。(^_^)v
チャーシューは脂少なめ。でも柔らかいし、冷たくなくてラーメンの雰囲気に合致。
味玉は程好く味染みして、脂的にあっさりしたラーメンの満足度アップ。
気がついたらスープ完飲してた。
楽しみながら食べて大満足 (^_^)
ごちそうさまでした!
食べた後、こだわり具合が気になってインスタを見て納得。客との関係がその場合限りでは無く健康の面で社会貢献をしつつも美味しさで経営を成り立たせる想いと取り組みが素晴らしい。
小さな街のラーメン屋さんでノーマルラーメンが900円って第一印象では安くないけど、使っているニボシの量やエグく無い自然な旨味を出すための工夫を踏まえればコスパは良いと言えるかも。
食べログ口コミで評価にところどころバラツキがあるのは嗜好の違いかな。濃いめ多め硬めで大盛りを食べる幸せもあれば、むどうさん的方向性もあり。
あっさり好きな私にはベストフィット。
このお店目的で五香に足をのばす価値あり。
※言い訳
基本、飲む時は糖質脂質摂取抑えめ。ホッピー、肉魚、野菜。なのでシメで食べても影響少ないはず。。。