この口コミは、藻之草亭免働さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
塩らぁ麺
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塩らぁ麺 850円
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2024/10/11 更新
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ラーメン EAST 百名店「さんくるげ」
〈塩らぁ麺 850円〉
魚介や鶏、野菜などの旨味のあるスープに平たい手もみの多加水麺。具材は低温調理のチャーシュー、メンマと刻みネギ。胡椒は見当たらず。
メニュー紹介文
『厳選した素材一つ一つから旨味、コラーゲンを丁寧に抽出した淡麗系。麺を手もみすることで淡麗なスープを持ち上げ、素材の味がより楽しめる一杯』
【メニュー】麺はそれぞれ違った自家製麺
・塩らぁ麺 淡麗系、手もみ平打ち麵
・生醤油らぁ麺 火入れしていない生の醤油を活かしたらぁ麺、平打ちストレート麺
・たんたん麺 芝麻醤、辣油、ビネガーのキレが織り成す重層的な味わいと香ばしさが際立つ一杯、細麺
『亡き母の口癖だった「さんくるげ」を店名に掲げ両親が営んでいた鮨屋を改装、 厳選素材の旨味をじっくり引き立てたスープと、国産小麦を独自に配合した自家製麺を組み合わせ一杯一杯丁寧に作ります』さんくるげ公式HPから
平日の7時から12時までが営業時間の店で伺ったのは9時頃だったが、雨天のためか客は少なく入れ違いに帰っていかれた方がいて店に入ると客はなかった。入口券売機で発券するようだが札の持ち合わせがなく両替をお願いしたところ釣を返してくれて、券売機は使わずに注文を受付けてくれた。後客は一人のみ。