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そば処 寿屋本店〈もりそば 760円〉 もりそばは国産のそば粉を使用した手打ちの二八そば｡コシのある細打ちのそばでホシは僅かに見える。薬味はネギとワサビ、一味唐辛子。そば湯は提供後間もなく持って来てくれる。年越しそばに食べに来られるお客さんが多く、店内は満席だった。 そば処寿屋本店は「山形蕎麦研究会」会員の店で、創業明治十一年の老舗のそば屋。道路を挟んだ店舗の向かい側には丸橋忠弥居住跡があり、宝蔵院流槍術の名手、丸橋忠弥に因んだ「忠弥そば」は、三段のせいろそばに納豆、とろろの薬味に海老天付きの品。公式ホームページの品書きには「忠弥そば」が残っているが、店の品書きには見当たらなかった。 冬期限定の「すっぽこうどん 1200円」は、餡かけのうどんで、閉店した羽前屋などで提供されていたが、現在ではすっぽこうどんを提供している店は数少ない。すっぽこ研究所所長によると、「すっぽこうどん」は近江長浜の郷土料理「のっぺいうどん」がルーツであるらしい。
2025/12訪問
1回
冷し小柱かき揚げそば
2024/07訪問
1回
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肉汁うどん