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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
高級感のある朝食
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2019/05/05 更新
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GWの食事付き宿泊プラン、朝食でお邪魔させていただいたお店です
後から知ったのですが、ミシュランガイド北海道2017特別版で二つ星を獲得した札幌屈指の名店日本料理「壽山（すやま）」らしいです
2019年4月にウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ2階にオープンしたばかり、わずか1カ月足らずで来店となりました
まず最初にほうれん草とりんごの野菜ジュース
程よい野菜感とりんごの甘み、まさに高級野菜ジュース感が感じられます
2段重ねの重箱、開けると大きく分けて6ブロック
気になったのは生絞り菜種オイルに塩をかけて食べるコク深い北海道産の手作り豆腐
日本風のオリーブオイルに程よい塩味、なめらか感もあり美味しい
伊達市、大友さんの黒豆オリジナル納豆
黒い納豆、混ぜすぎると潰れてしまうので軽くだけ混ぜて塩をかけて食べる
普通の納豆よりずいぶん柔らかいが、粘り感もあり甘みもある
ウインザーホテル洞爺 帆森好の卵
これもおススメは塩をかけて食べるとのこと
黄身の濃厚感があり、クリーミー
なか卯の卵感に似てる
大根に椎茸と挽肉の肉団子
札幌市場から届く本日の魚料理
旬の生野菜、柚子胡椒と白味噌ソース
日本蜜蜂の山蜜漬け紀州南高梅 稚魚とわさび漬け
ご飯とお味噌汁はおかわり自由
味噌汁は伊達味噌と白味噌、麹にホタテの具でした
麹が入っているのが少し普通のお味噌汁と違う感じがして◯
ご飯もお櫃にしっかり入っているので、味噌汁おかわりをいただきバランスのとれた朝食ですっかり満足
接客態度もよろしく自分的には大満足でした