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土曜日ランチで伺いました。
開店30分後に入り半分の席は埋まって、その後続々と
お客が来店し満席になりました。
まず無料で温かいジャスミン茶がポットで出てきて澄
んだ上品なお茶です。
【創作料理・匠】5000円のコースを注文し以下にになります。
■いんげんと蒸し鶏の冷製
いんげん、鶏、くらげそれぞれの違う食感を油でまとめています。
■フカヒレと蟹の上湯スープ
スープは優しく上品、フカヒレと蟹は入ってないくらい存在感がありませんでした。
■車海老真丈スパイスと共に
滑らかな食感が心地よくふんわりする海老の味でそれを包む衣の対比を楽めました。
■北京ダック
パリッとしたダックの皮に甘味噌と千切りキュウリとネギを巻いて食べます。
■小籠包
小ぶりの小籠包が2つレンゲに乗せ生姜の千切りと酢のきいたタレで食べます。
■大海老のチリソース おこげと共に
プリプリした海老と香ばしパリパリしたおこげの対比した食感をチリソースで楽しめました。
コースの中で一番良かった。
■包んで食べる 牛肉のカキソース風味
牛肉と野菜をサラダ菜で包み手で頬張る料理。
■龍皇流 汁なし担々麺
皿の真中に麺が盛られ周りにひき肉ゴマペーストの汁があり混ぜて食べます。
■杏仁豆腐 梅ジュレ仕立て
杏仁豆腐の上にジュレがあり混ぜて食べるとオリジナルを感じるデザート。
リッチな気分で中国の雰囲気を楽しめ落ち着いて食事が出来て良かったです。