5回
2022/03 訪問
new organic works
2022/04/27 更新
2021/01 訪問
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体にいいもの 美味しいものを提供してくれるこちらにて念願の裏メニュー「 came came 30 コース メニュー 」をいただく為に訪れる
事前予約が必要なコース料理なので2週間前に予約 オーロラのようなシートを潜りテーブルへ座るとメニュー表がセットてある
するとシェフのご挨拶とスタッフさんの笑顔からスタート
「AQUA CARPATICA のミネラルウォーター ( 炭酸水 ) 」がグラスとともに届けられる
食材をより美味しくいただくための発酵ヨーグルト
そしてアミューズは 「 ゴルゴンゾーラドルチェシグネチャー ( リンゴと蜂蜜 ) 」
前菜は 「 活オマール海老の精進出汁のテリーヌの盛り合わせ 」
スープ 「 精進出汁仕立ての南瓜のポタージュ 」
魚料理 「 真鯛のヴァプール アラ ナージュとオマール海老のリゾット風グラティネ
肉料理 「 鹿肉とポルチーニ茸の豆乳クリームソース パスタ仕立て 」
「ジビエはお肉が入った時だけ出せるので嬉しい」っとシェフ
デセールは「 ガトーショコラシグネチャーと本日のケーキの盛り合わせと バレンタイン使用のスパイスチョコレート 」
コーヒーを飲み終わり ここまで2時間 ゆったりとした時間が過ぎる
「 今日は何を作ろうが色々考えました それが楽しかったです 」
そう笑う彼にもっと価格や制限なく調理してほしい もっともっと美味しい料理を作ってほしいと思う 特別なる裏メニューの宝石 ごちそうさまでした。
孤高のカフェ / ロキュータス
2021/06/03 更新
2020/12 訪問
クリスマスのご褒美
からだにやさしい料理が食べられるお気に入りのレストラン この日はクリスマス ランチで訪れる
特別なクリスマスランチはセットはないので 今日こそは「 旬菜の精進カレーランチ」を食べたい
しかし いざメニューを見ると… カレー食べてもきっとバラエティーに富んだ「 came came ランチ 」が きっと食べたくなってしまうので やっぱり「 came came ランチ 」をお願いする
すると始めにお腹を活性化し守る「 発酵ヨーグルト 麹の風合い 」から始まり
プレートには「 根菜と発酵檸檬のミネストローネ
メインプレートの生野菜は「 アンチェイジングサラダ 発酵玉ねぎのドレッシング 」
「 有機カボチャとお米のニョッキ根菜ソース 」
そして名物 「 カメカメ人参のお米揚げ 人参ソース 」
「精進大根の竜田揚げ生姜ソース」
「熟成魚のマリネ 黒オリーブのソース」
「無農薬玄米ご飯とごま塩 ぬかふりかけ」
「季節野菜の発酵豆乳漬け」
そしてお魚は「鯛焼き」これは嬉しい
それにしても毎回食べる度に潤う料理ってあるんだぁ…とこちらに来る度につくづく思わされる
しかも食後に「コーヒー」を飲んでいると常連客限定でコース料理が食べれることを伺い… 次は是非そちらを利用したい
オーナーさん スタッフさん 今日もごちそうさまでした。
孤高のカフェ / ロキュータス
2021/05/12 更新
2020/08 訪問
真夏に揺れるオーロラ
新型コロナウイルスの影響によりテイクアウト販売のみになっていたこちらが 席を限定してカフェ営業を再開したと聞き 取り急ぎ訪れる
そのスロープを上がり入店するとスタッフさんがカフェルームにご案内下さり見れば 感染防止のシートが個別にしかれていて その光景がまるでオーロラのようで … 優雅な気持ちになる
それからシールドにちょこんっと留められたメニューを開と本日は「Camecane 30 ランチ」と「旬菜の精進カレーランチ」になりメインの「Camecane 30 ランチ」をオーダー
すると初めに「発酵ヨーグルト」が出され１口… うん クリーミーな味わいが食欲を誘う
次に「オーガニックトマトの精進ガスパッチョ」を飲むと 爽やかで濃厚な味わい
そしてメインプレートには酸素生野菜「ケールたナッツ コリンキーのエイジングサラダ」
海洋ミネラル 海蘊「久米島の生もずくと夏野菜精進出汁」
「根菜のグリル 発酵ソース」
「丸ごとトマトのオーガニックキヌアサラダ仕立て聖なるハーブホーリーバジルを添えて」
魚料理「長崎真鯛のディルマリネ モロヘイヤ&ハーブトマトソース」
小皿の漬物は「季節野菜の発酵豆乳漬け」
ご飯は「無農薬の玄米」になり「ゴマ塩とぬかのふりかけ」付く何とも贅沢で繊細で艶やかなラインナップになる
それは何とも美しく 食べるのが勿体ないくらいだが いただいてみると…
無農薬野菜の強い甘味と旨味がそのままに生かされ 丁寧でいて艶やかなフレンチスタイルになっていて その技術や想念は素晴らしい
感動しながら最後に「アイスコーヒー」をいただいていると店主である上野剛さんが来てくださったので なぜ越谷からこちらに移転したのかお聞きする
するとハーフである彼は 昔から食べ物に身体が負けてしまうことが多く「なぜ食事をしてダメージがあるのだろう」っと考えるようになり 身体にいいものを自分で作り提供したいと思いフレンチ料理の世界へ
しかしこのスタイルだと時代の流れからが離れるように感じられ 介護食に興味をもったのをきっかけに自然農法で作られた野菜など こだわりの食材を集め調理をはじめ越谷に「オン マイ テーブル」をオープン ランチの提供やセルフケアのワークショップを始める
その内 「料理を持帰りたい」っとのお客さまが増えて来たので 保育園とデイサービスを営むグレイングレインのオーナーさんと知り合い 春日部に移転 食事を中心とした介護予防をコンセプトに「Came cane 30」をオープンしたそうだ
その " 美味しく身体にいいものを提供したい " っとの情熱と熱意がヒシヒシッと伝わって来て… 思わず「美味しいごはんをありがとうございます」っと出てしまった… それは心の声なのかもしれない
店主さん スタッフさん 美しい時間と料理 ありがとうございました そしてごちそうさまでした。
孤高のカフェ/ロキュータス
2020/08/09 更新
2020/06 訪問
ビオロジックの告白
越谷の自然食レストラン「オンマテーブル」 そちらが春日部に移転し新たなお店をオープンしたと聞きやっと訪れる
お店に着くと建物の左側に保育園 そしてスロープを上がると右側がカフェの入口になる
その入口のショーケースに 綺麗にお惣菜と焼き菓子が並びその奥がカフェスペースのようだが現在は閉鎖中のよう
そのままスタッフさんになぜ移転したのかうかがうと「お食事に来られるお客さまから『料理を持ち帰りたい』っとの要望が多々あり 以前の形態ではテイクアウト対応が難しいと考え … それなら場所を変え保育園の提供できる店しようと言うことになり この場所にあったパン屋さんをリノベーションしオープンしたそうだ
そうこちらは自然農法野菜をメインに白砂糖 乳製品や卵を基本使わない料理が評判だった しかし今はテイクアウトのみなのでメニューを見ると「came came 30 のお弁当 」 「旬菜の野菜100％カレー 」をメインに 野菜サラダ 野菜の精進スープ お結(むす)び そしてデザートには カカオの濃厚オーガニックガトーショコラ たっぷり皮ごと人参とレーズンのオーガニックケーキになる
当然メインは「came came 30 のお弁当 」にあるが ショーケースにある「まるごとトマトのファルス」と「パプリカのファルス」…どちらもかなり美味しそうなのでかなり迷い「トマトのファルス」を選択
そのお弁当は3つに別れていて１つめには ズッキーニのスパイスフリット かぶの熟成柿の木茸のソース 茄子の葡萄酢マリネ 日野菜かぶのグリルマリネ 炙りヒゲ付きヤングコーン エリンギのグリエ
２つめは 熟成玄米 皮ごと人参のお米揚げ 発酵青魚のやわらかコンフィ パプリカほのソースロマーノ そこに人参シリシリ 単品の「トマトのファルス」は３つめに入っている
ちなみに店名は「食べるときには30回以上かむ」っとの意味がこめられていて 持ち帰り自宅で食べると 野菜本来の旨味がフレンチの華麗なる手法によって優雅に仕上げられていて… これは美味しい
こんなに美味しいなら 店内出来立てを田食べたなら…そう思うだけでクラクラしてくる
そう 通常営業の再開を心から願おう スタッフさん ごちそうさまでした。
( テイクアウト販売のみになっていましたが2020.8.5 現在 店内での料理提供を開始しています )
孤高のカフェ/ロキュータス
2020/08/05 更新
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絶品の料理が食べれるオーガニックレストラン 「 came came 30 」こちらのランチ営業が終了しテイクアウト専門店となる
なので本日最後のランチをいただきにやって来るとスロープの先 正面を塞ぐように陸橋の工事が続いていて 何だか寂しい
そのまま入店するとショーケースにはいつものようにお惣菜と焼き菓子が綺麗に盛り付けられ スタッフさんが「 ○○さん いらっしゃいませ 」っと笑顔でお出迎え下さる
それから移転についてうかがうと 奥からオーナーさん出て来て下さり…
「 目の前の工事がまだまだ続き お店に来られるお客さまにご迷惑になると考えてる矢先 誘致に積極的な越谷中央商店街さんから『 越谷に来ませんか？ 』 っとお誘いがあったんです なのでこちらはテイクアウト専門店としあちらで新店舗を始めることになったんです 」
ならば今日でこの料理が食べれなくなるわけじゃないんだと分かり ちょっとほっとする
それからパーティションにとめられたメニューを見るといつもの「 came cane ランチ 」 「 旬菜の野菜100％カレー 」「 キッズランチ 」にデザートは「季節ミニパフェと甘麹プリン 」となり メインである「 came cane ランチ 」を選択 メインの人参フライを今日は「 コロッケ 」に変更し お願いする
始めにお腹を活性化し守る「 発酵ヨーグルト 麹の風合い 」
そしてメインプレートに コロッケと今日の魚 鯖 自然農法野菜をメインに白砂糖 乳製品や卵を基本使わない調理法は あらためて素晴らしく … 本当に美味しい
ラストのデザート「 パフェとプリン 」までオーガニックなのでフワッとやわらかい
今更だが「 食べるときには30回以上噛んで食べてほしい 」っとの思いがこめられた店名なので 今日はゆっくり食べようと思ったが… もう食後のアイスコーヒーを飲んでいる ダメな私ですっ
思えばスタッフさんは併用する保育園で午前中は働き 沢山体操をして午後にはレストランのお客さまをお迎えしている そんな皆さんも越谷で待ってくれているそうだ
そう さよならじゃなく しばらくのお別れ
再開を心から願おう オーナーさん スタッフさん ごちそうさまでした。
PS …
「オープンは何時ですか？」
「5月を予定しています 今度はバーガーショップにするんですょ」
「えぇ～っハンバーガー？」
「 そんなんですっ笑 」
以外だが楽しみだっ(^-^)
孤高のカフェ / ロキュータス