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夜の点数：3.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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一本一本が主役。恵比寿の実力派焼き鳥店「鍈輝」で味わう静かな感動
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2025/05/21 更新
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恵比寿駅から少し歩いた路地裏にひっそり佇む焼き鳥店「鍈輝（えいき）」。派手さはなくとも、確かな仕事と落ち着いた空気感で、食べ手の感覚を研ぎ澄ませてくれるような一軒です。焼き鳥という馴染みある料理が、ここでは特別なものとして立ち上がる感覚がありました。
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丁寧な焼きと確かな素材が際立つ、串の数々
一本目から「焼き」に対する真摯な姿勢が伝わってきます。火入れは絶妙で、外はパリッと香ばしく、中はしっとりとジューシー。部位ごとに食感も風味もはっきり違いがあり、改めて焼き鳥の奥深さを感じさせてくれました。
ねぎまやせせり、はつ、つくねといった定番はもちろん、白レバーやそりれす、ちょうちんといった希少部位もハイレベル。特に印象的だったのは白レバーで、ねっとりとクリーミーな食感とほのかな甘みが絶品でした。
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コース構成とテンポのよさ
おまかせで頼むと、串のテンポよく出てくる間合いがちょうどいい。間に箸休め的な小皿やスープを挟みながら、飽きさせずに最後まで引っ張ってくれる流れが秀逸です。軽く飲みながら、じっくりと焼き鳥に向き合える心地よいテンポ。
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落ち着いた空間と、職人の距離感
カウンター中心の店内は照明も控えめで、ゆったりとした大人の雰囲気。大将は黙々と焼き場に立ちながらも、要所でさりげない気遣いを見せてくれるちょうど良い距離感。焼き鳥を楽しむことに集中できる環境が整っています。
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まとめ
✔ 一本ごとに感動できる、丁寧な焼き鳥の数々
✔ 希少部位も含めたおまかせコースが完成度高い
✔ 静かに美味に向き合える、大人の焼き鳥店
「焼き鳥＝気軽」のイメージをいい意味で裏切ってくれる、恵比寿の実力派。「鍈輝」は、焼き鳥の美味しさと向き合いたい夜にこそ選びたいお店です。静かに、でも確かな満足感が欲しいときにおすすめです。