2回
2024/03 訪問
ランチがかなりお得!夜も使いたい
ミシュランを獲得している日本料理店で、親の誕生日祝いにランチを個室で利用しました。
結論、とても素晴らしい体験でした。
ランチコースは¥10,000とこのクオリティではかなりお得。どの料理も丁寧に作られていて、味・盛り付けともに大満足。
事前に誕生日であることを伝えていなかったのですが、会話の中から察していただき、お赤飯のサービスまで。細やかな気遣いと温かい接客に感動しました。特別な日にぜひまた訪れたいお店です。
●若竹煮
●お吸い物
●桜鯛
●さくらます
●八寸
●蛤の潮煮
●ちらし寿司
■予約難易度:高
■1人おすすめ度:☆☆☆
カウンター席もあるので、1人も可
個室は個別料金がかかります
■滞在時間:1.5時間
2025/05/26 更新
お出汁の味わいが驚くほど澄んでいる。
白神山地の軟水を使ってひかれた出汁は、
角がなく、舌の上で静かにほどけていくような滑らかさ。
まずはそのまま一口味わわせてくれるのだが、
それだけで料理の方向性がはっきり伝わる。
目の前で出汁をとりあげる所作も美しく、
香りがふわりと立ちのぼる瞬間にすでに“体験”が始まっている。
その出汁を軸に仕上げられる料理はどれも優しく、
素材の輪郭を際立たせる設計。
価格帯も高すぎず、このクオリティとしては破格と感じる。
さらにコースの柔軟性が高く、
希望を伝えれば蟹尽くしのような特別構成にも対応してくれるとのこと。
魅力的な出汁を中心に、四季ごとに違う表情を見に行きたくなるお店。
■内容:¥15,000
⚪︎お出汁
⚪︎香箱蟹の玉締め
⚪︎削りたて鰹節
⚪︎帆立のしんじょう、めかぶ、ゆず
⚪︎相模湾のキハダ
ネギとわさび、しその目
長谷川さんが取ったキハダ
⚪︎真魚鰹塩焼き
きんかん、巻き白菜、白菜のスリ流し
⚪︎八寸
焼き鯖寿司、フグ皮煮凝り、海老芋の唐揚げ、ちぢみほうれん草白和、たこの柔らか煮、白バイがい
⚪︎ぶり大根
佐渡、聖護院、柚子
⚪︎シャケのハラス、三つ葉
ハラスの脂がコシヒカリとよく合う
⚪︎苺のババロア、抹茶マカロン、干し柿クリームチーズ小豆、メープルナッツアイスモナカ、酒粕マスタードきっかまき、胡麻のチュイール、苺サンド
⚪︎抹茶※追加
⚪︎煎茶
⚪︎玉露
■滞在時間:2時間