ta!さんが投稿した美会(東京/六本木)の口コミ詳細

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美会乃木坂、六本木、青山一丁目/イノベーティブ、日本料理、タイ料理

1

  • 夜の点数:4.4

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

高級食材と異国の香りが融合する、再構築されたタイ料理

タイ料理をイノベーティブに再構築する一軒。
フカヒレや鱧、鰻といった高級食材を使いながら、既存のタイ料理とは一線を画すアプローチ。鍵となるのは、日本ではあまり使われないハーブの数々。海外で感じるような強い香りを、繊細な風味として料理に昇華している。
トムヤムクンは酸味や辛味を抑えつつも、深いコクと香りを楽しめる完成度の高い一皿。

■内容:
⚪︎クンチェーナンプラー
海老のナンプラー漬け、混ぜて食べる、タイのフレッシュハーブのジュレ、焼きなす

⚪︎トムヤムクン
百合根、鱧、出汁の濃厚さで王道の酸っぱい辛さはなく、10〜11月ごろの鱧は脂乗ってるので美味しい。古伊万里の器を使った一品

⚪︎ボビアート
鰻の春巻き、鰻重を春巻きに再構築、ライスペーパー、湯葉

⚪︎気仙沼のフカヒレ

⚪︎パッタイ
黒鮑の肝ソース、パスタのように

⚪︎ミアンプラー
エゴマと太刀魚

⚪︎ラープハンバーグステーキ、キャビア

⚪︎秋刀魚のグリーンカレー

⚪︎デザートココナッツクリーム、パンダンリーフ

⚪︎ペアリング
一品に対して一ワインなので量は多めです。たくさん飲む方には良いと思います。第一部と第二部に分かれていますが、第一部でペアリングは終了となります。


■滞在時間:2.5時間

2025/11/01 更新

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