ta!さんが投稿した柚木元(長野/飯田)の口コミ詳細

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ご飯好き黒ビーグル

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柚木元飯田、桜町/日本料理

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.7
      • |CP 4.4
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2026/02 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

飯田の風土が息づく、魂揺さぶる至高のジビエ

野生の鼓動と繊細な技、飯田が誇る至高のジビエ
熊や猪、鹿といった厳選された野生肉を、
素材の輪郭を際立たせる丁寧な調理で堪能。

ジビエ特有の力強さと、驚くほど繊細な口当たりが共存しています。

すんき等の郷土料理が織りなす、信州飯田の風土が息づく唯一無二の美食体験です。

熊鍋は注文必須です!あるとないとでは、満足度が違います

■内容:¥37,000
▼ショートジビエコース+熊鍋
⚪︎そばがき
 炊き立て
 山葵と塩と。粘度高め
⚪︎猪のスリ流し
 濃厚なスープ。揚げた胡麻豆腐。
 脂がうまい
⚪︎ユッケ
 鹿のハツ。心膜をとって。

⚪︎猪のおやき
 スペシャリティ
 角煮マンのような。口に含むと脂が溢れて出てくる

⚪︎ツキノワグマのハンバーグ
 ゆべし、味噌を発酵したもの

⚪︎鹿のお肉の、じゃがいも、黄信大根
 信州味噌、八丁味噌のブレンド
 甘い味噌。

⚪︎いわなの卵 流通していない
 長芋。粒が小さい。塩味

⚪︎猪のバラ肉の揚げた
黒酢餡、ネギ

⚪︎根セロリ寒天

⚪︎熊のパイタンスープ
 3日間、熊の骨から出汁をとって
 手間がかかるので冬のみ

 すんきで2杯目。酸味が加わってよい。

⚪︎猪ラーメン
 猪チャーシュー

⚪︎メイアレモン、ゼリー。レモンのアイス

■コスパ:良い
 ¥18,500の方は海のものを使った普通の和食とのこと。今回みたいジビエ楽しみたい人はジビエコースが良い。

■滞在時間:1.5時間
 意外と短く済みました。ただ、同時間に複数のお客さんがいた場合、もっと長くなります。タイミングがよかった。

2026/02/12 更新

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