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¥25300 【ディナー】Le Menu Haeberlin
洋館の美しさは圧巻、オーベルジュ・ド・リル・トーキョー。
ドリンクはノンアルコールスパークリングワインを。
○プティ サレ
フィンガーフード3種盛り。
パンはライ麦とお米の2種。
バターはフランス産と北海道産無塩バター。
○前菜1
［ハマグリとキャビアのモスコヴィット］
ハマグリが身厚で旨味たっぷり。
旬の蛤を美味しくいただけてよかった。
真ん中にはうずらの卵のポーチドエッグ。
割るととろっと出る黄身と絡めて頂きました。
○前菜2
［リ・ド・ヴォーのヴィエノワーズ プティポワのフランとモリーユ茸のラグーソース・ヴァンジョーヌ］
♡♡魚料理
［甘鯛のポワレと2種のアスパラガス 桜海老の香り］
甘鯛の皮目の食感がすごい！ザクザク！
どのように皮目を立たせているのかとても気になった。
本日の1番のお気に入りです。
○肉料理
［黒毛和牛ロース肉とフォワグラのロティ オルロフ風］
甘い脂たっぷりのお肉、少しくどかった。
フォアグラの表面の焼き加減が良かった！
○プレ デセール
○デセール
［清見オレンジを色々なアレンジで
小さなガトーショコラと温かいホワイトチョコレートのソース］
温かいチョコレートソースがほっこりとさせてくれる。
温州みかんが使われているようですが、
説明時に「おんしゅう」と言ってたのが気になった。
○カフェ
コーヒー、紅茶、ハーブティーから選択。
○小菓子
3種盛り。マカロン美味しかった！
スタッフの方々とお客の距離感がとても良かったです。
訪問時にネット予約を見てみると
当日、翌日は予約を受け付けていませんでした。
仕入れやメニュー構成の観点から
事前予約でないと利用できないかもしれません。
洗練された空間で食べる一皿は
友人との夕食を華やかなものにしてくれました。
ご馳走さまでした！
4月 平日火曜 17:30-20:00