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¥1100 くらげ入り 四川涼麺
¥880海老春巻
憧れの開化亭に来た！
1人でしたのでコースが頂けず無念。
なかなか行く機会のない都道府県なので
今回は開化亭のために岐阜県に来ました♪
入店が13:20、ラストオーダーは13:45。
待ちなくするりと入れました。
カウンター8席のうち3席が埋まっていました。
2ヶ月先並みの気温の今日は汗をかいた。
なので涼麺とアラカルトで。
♡くらげ入り四川涼麺
5分ほどで提供。
湯むきされたトマト、ごろっと入ったくらげ、
葱と挽肉たっぷりの肉味噌、蒸し鶏、レタス、胡瓜。
鶏皮が薄く感じるほど脂が抜けている、
そのためかパサつきも感じられる。
カットが甘く8割方くっついてる。
すっきりしたツユ、細めのちぢれ麺、
それぞれの具材と肉味噌、辣油の相性。
無心に食べてぺろっとなくなった。
丸々したクラゲは初めて食べましたが
細切りでコリコリするこれが大粒だとこうなのか。
硬さのみ増強するわけではない、おもしろい。
こんなに美味しいの…
お箸の先が細くって心配りにまた胸キュン。
◎海老春巻
せっかくなのでアラカルト注文。
えええこんな大きな海老を春巻きに入れていいの？！
隣にあるカットレモンサイズの海老が4尾。
ぎゅぎゅっと押し込まれ皮の中にみっちり。
まさに海老を味わう春巻き、無駄なものはない。
ハキハキした接客と丁寧なお料理説明。
素晴らしいお店でした。また来よう。
次岐阜県に来るときはまた開化亭を軸に。
圧倒的なコストパフォーマンス。
ご馳走さまでした。
3月 平日木曜 13:20-13:50