2回
2021/01 訪問
月末くらいまで
2021/01/06 更新
2018/12 訪問
Life is going on
とても良いところでした。
はじまりとここからを配偶者と分け合って。餃子とご飯も追加して。
はじまりは上質な博多ラーメンの印象。細麺をすすりながら味の「旅」に出かけます。とんこつのクリーミーさ、塩味などがとてもバランス良く、しつこくありません。臭みもないので多くの人に受け入れられそう。ネギがとても綺麗に切られています。チャーシューの一体感がとても良いです。もやしは追加しましたが、これが良いアクセントになりました。麺の量も十分です。
ここからは博多ラーメンの良さとベーシックな熊本ラーメンの融合みたいな感じでした。乗っている具材もそれぞれ美味ですが、なんといってもスープが素晴らしいです。とても美味しい濃厚なキノコスープのようでした。ご飯との相性も良かったです。好きなので増しましたが、ネギは増さなくても十分でしたね。
餃子は手作り感のあるラー油に三杯酢。アツアツで、肉汁がしっかり。皮はパリッとした焼け目とモチモチの合わせ技です。美味しい熊本のご飯が進みます。
限定麺も美味しそうなので、再訪したいです。→再訪しました。限定麺も大変美味。そして相変わらずの店主の優しさ（類似例は下記）。ここは大変良いお店と再確認。
雰囲気とても良いところでした。禁煙のお店らしく乳児連れや妊娠中の人もいましたが、子供見ていない方に時間差で配膳するなど、有り難い配慮あったと思います。店主はお子さんいらっしゃるのですね。なるほどと思いました。繊細な料理作りに加えて、こういった配慮も人気店になる所以に思えました。素晴らしいです。
2024/04/24 更新
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4日から通常営業に戻ると聞いていたので、行ってきました。
熊本ラーメンのここからを。博多ラーメンのはじまりも人気ですね。
個人的にはここからの洗練されたスープのクリーミーさが好きです。
さて、このお店でのフル営業は予定では今月末までとのこと。その後はしばらく週一くらいになるか、思い切って予定の阿蘇に行ってしまうそうです。キッチンカー営業で、阿蘇市の店舗もまだ決まってはいないそうなので、それは恋しくなるなぁ…と思う人は今月中にぜひ来店を。