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・串コース
・焼酎各種
・地鶏だしの稲庭ラーメン
入口ここ？
建物とフェンスの間を行くと入り口があります。満席。カウンターのみの店内、焼酎ソーダ割りで料理を待ちます。前菜が運ばれてきます。ポタージュ、サラダが来て、黒さつま地鶏たたきが来ます。
今までのたたきは何だったのか。鶏の旨みってこんなに強いの？香ばしさと鶏の旨み。少し暖かいのがまたいい。これは串の期待が高まります。
・さび焼き
ささみか、と思って食べたら、溶けた。こんなの食べたことない。これ、ささみなのってぐらい驚きます。
・はつ
はつはそんなに変わらないだろ、と思って食べたら、何この弾力。これがはつかー。こんなに違うのってぐらいの歯応えに驚く。
・つくね
ということは、つくねは驚くほどふわふわなんでしょう、と思ったら逆。肉肉しいつくね。すごい。こっちの方が好き。
・砂肝
砂肝ってこんなに大きいの？癖がなく食べやすい。
・皮
片面がパリッと焼き上げられ、食感と香ばしさが広がる。
・レバー
ここまで全て想像の逆をつかれてきた、最後にレバー。レバーはどうなるのでしょう、と思ったら王道。これぞ新鮮なレバー。臭みのない、トロっとしたレバー。
焼鳥ってこんなに美味しいの？と感動しました。鎮座ドープネス似のご主人の塩の振り方が丁寧で、一つ一ついい仕事をなさっているのでしょう。締めにラーメンをオーダー。
スープ！
今まで食べてきた鶏出汁のなかで群を抜いてうまい。ラーメン屋開けるレベルです。そして行列出来ます。地鶏恐るべし。全てに驚かされ、感動レベルの焼鳥でした。
これは焼鳥100名店に選ばれてもおかしくありません。ごちそうさまでした。