この口コミは、アーロンジュニアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.4
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
名古屋の人気そば屋！
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外装
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外観
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味くらべ（お一人様用）＋えびと野菜の天盛（¥3,180税込）
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奥：がんこざる(大野在来（福井県）) 手前：田舎二八ざる
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在来種十割ざる(対馬在来（長崎県）)
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天盛（1）
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天盛（2）
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そばの産地（※訪問時）
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2025/07/07 更新
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今回はこちら、「手挽きそば 一心」さんへ。
食通の方の投稿や知り合いの方からの情報をもとに、訪問を決意しました。
メニューによっては「手挽き」のそばを体験することができる、全国的に見ても珍しいお店かと思います。
今回その手挽きのそばがいただけるということで、非常に楽しみにしていました。
受付は記帳制になっています。
到着時間は平日の12時15分ごろで、待ちは3組ほど。
およそ10分待って、入店することができました。
今回注文したのは以下の通りです。
・味くらべ
・えびと野菜の天盛
結論、そば本来の風味と味わいを堪能できます！
大将のそばに対する強いこだわりを感じました。使われている品種から製粉の方法まで、ここまでのこだわりは筆者も初めて体験する世界観でした。
こちらのお店といえば、店名にもあるように「手挽き」だと思います。今回の味くらべでは、「がんこざる」として「手挽き✕在来種（大野在来種）」をいただきました。手挽きのそばは粗挽きなので、プチプチとした食感を楽しむことができます。麺は太打ちなので、細麺好きの方にはあまり刺さらないかもしれません。今までに経験したことのないようなそばの香りと味でした。塩で食べることで、蕎麦の旨味が引き立ちます。もちろんそばつゆに浸けてもおいしかったですが、筆者は店員さんおすすめの塩の方が好印象でした。「田舎二八ざる」のこだわりも強く、玄挽きのキタワセが使われており、そばの香りとのどごしの良さが感じられました。そして「在来種十割ざる」は玄挽きの対馬在来で、中太打ちということもあり、食感を存分に味わえました。
そして何より、他の方の投稿にもありますが、「天ぷら」も外せませんでした。薄衣でサクッと仕上げられており、海老天はプリプリに、野菜天はホクホクになっていました。揚げのレベルは極めて高いのではないかと思いました。
これだけ食べて3000円を少し超えるくらいでした。
そばのクオリティ、天ぷらのクオリティ、そして費用面から考えますと、筆者の中でトップに君臨するお店になりました。そばの名店に出会えて、感謝感激です。
名古屋に行くときには、必ず寄りたい、いや時間を作ってでも寄ります。
ごちそうさまでした。
拙い文章ではございますが、読んでくださった方、そしてプロフィールを閲覧してくださった方、本当にありがとうございます。 いいね等押していただけますと、大変励みになります。フォローも大歓迎です。 更新頻度はそう高くはないですが、読んでくださる方、見てくださる方のために、精一杯頑張ります。