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外観
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表札
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オーナーシェフの野口氏
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海老芋 豚ミンチそぼろあん
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左:きのこのキッシュ 真ん中:豚の生ハム、柿とマスカルポーネ 右:カブのマリネ
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キャベツ 自家製りんごのドレッシング
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赤みそ豚汁
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本日の豚肉
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LYB 肩ロース
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林SPF ロース
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三右衛門 リブロース
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平田牧場 シャトーブリアン
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マンガリッツァ豚(ハンガリー) サーロイン
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カツカレー(〆ごはん)
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カツサンド(追加)
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ルイボスティー
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今回はこちら、「とんかつ 乃ぐち」さんへ。
食通の方のカウンター貸切会に参加させていただきました。
この場をお借りして、再度感謝申し上げます。
この度は貴重なお席をありがとうございました。
万博開催前は大阪市北区の中津で営業されており、予約枠争奪戦に何度も挑戦しましたが、悉く惨敗していました。
そして、万博でのオープンということで、万博へも足を運べるということ、乃ぐちさんのとんかつをいただけるという、一石二鳥のこの日をとても楽しみにしていました。
今回のコースは以下の通りです。
1. 研羊の前菜
2. キャベツ
3. 赤みそ豚汁
4. 乃ぐちのこだわりとんかつ
5. 〆ごはん
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1. カツサンド(追加)
結論、とんかつの概念が変わるほどの衝撃を受けました!
150℃の低温でじっくり揚げられた銘柄豚のとんかつは、それぞれの豚のポテンシャルが存分に発揮されています。ジューシーでありながら、柔らかい食感で、このとんかつは史上最もおいしいと感じるものでした。正直おいしいとしか言いようがないような、そんなとんかつでした。申し訳ございません、語彙力が。
今までいただいてきたとんかつは何だったのだろうかと思うほどの衝撃でした。以前とんかつがメインのコースをいただいた際に、食後胃もたれを感じましたが、今回は全くそうなりませんでした。揚げの技術なのか、揚げ油なのか、パン粉なのか、豚なのか、おそらく総合力の高さだと思います。
そのとんかつが贅沢に使われた「カツカレー」や「カツサンド」もまた絶品で、まだまだ食べたいと思わせてくれるコースでした。
本当においしかったです。
筆者のなかに、とんかつブームがやってきそうです。
ごちそうさまでした。
拙い文章ではございますが、読んでくださった方、そしてプロフィールを閲覧してくださった方、本当にありがとうございます。 いいね等押していただけますと、大変励みになります。フォローも大歓迎です。 更新頻度はそう高くはないですが、読んでくださる方、見てくださる方のために、精一杯頑張ります。