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2023.7.19
完全予約制の薪焼ステーキのお店です。
数年前にSTRIさんでいただいたフォアグラのムースのお味が忘れられず、今はこちらのコケットさんでのみ提供されているとのことで、初訪店しました！
熟成黒毛和牛肩サンカクとスペシャリテのステーキコース 7,800円
こちらのコースは7月末までとのこと。
8月からコースの構成が変わるそうです。
入店するとまず、シークレットバーに案内されます。
ここで季節のカクテルをいただいてからお食事です。
この日は、町田産ブルーベリーとフランス産スパークリングワインのカクテルでした！
さて、カクテルを飲み終えたら部屋を移動してコース料理のスタートです。
◾️前菜8種盛り合わせ
内容は写真をご覧ください。
どれも創作性があって楽しい！
特に驚いたのは、トロサバとレーズンバターの組み合わせ。
いずれもが良さを活かし合っていて、意外な美味しさでした！
馬肉のタルタルも旨味がすごくて、お醤油の泡がフワフワで気に入りました♪
◾️至極のフォアグラムース シガー仕立て
これこれ！これが食べたくて…！
パリパリのアーモンドクッキーに包まれたフォアグラのムース♪
もう…美味しすぎます！
ブルーベリージャムが良く合います！
シガーを模しているところもお洒落で好き！
◾️三浦鮮魚のポアレ ソースヴァンブラン
この日は、真鯛がお茄子に挟まれていて、それが網脂に包まれたものでした！
上に乗っている黒いものは、なんと茄子の皮を揚げたもの！
独創性がすごすぎます。
深みのあるヴァンブランソースが最高！
茄子の皮の苦味も良い仕事をしていました。
このタイミングでフォカッチャが提供されました。
◾️熟成黒毛和牛肩サンカク肉のロースト マデラソース 秦野産 小清水野菜 塩パン包み
じっくりと低音調理されたお肉、火入れの具合が絶妙ですっごく柔らかい！
かなりポーションが多いのに、赤身で脂っこさがないからかパクパク食べれちゃいます♪
◾️抹茶のブリュレ
良い苦味！
あまったるくなくて大人のお味です♪
和紅茶をいただいてホッと一息。
意外性があって楽しく美味しいお料理をいただけました！
接客も丁寧すぎるほど丁寧で大満足でした。
2人で瓶ビールを4本飲んで、お会計は22,000円。
ご馳走さまでした。