12回
2025/08 訪問
大好物ばかりの夕食♪
美しい♪
外観
水琴窟
夏らしい入口の設え
土鍋
部屋の設え
お盆らしいホウズキ
円卓
水出し緑茶
ヒューガルデンホワイト
生ビール
蛸カツ
下には棒茶
太ゲソ♪
睡蓮
鮪のチャンジャ
栄螺の白和え
四種盛り合わせ
鮪のチャンジャ
器もイイ色
椀物
蓋も美しい♪
優しい味♪
ロックで日本酒
アルコール度数18度
トクトク♪と注ぎます
太刀魚の焼き茄子ソース
焼き茄子ソースがベスト！
ドラゴン級の厚み
連れの味
阿波尾鶏焼き
七味焼き
凄いうどん
鮑、雲丹、氷見うどん
鮑の肝つゆ
ムース
だしのジュレ、帆立もいい
白山鱒ごはん
白山鱒、ネギ、カリカリ梅、ひじき
白山鱒ごはん
白山鱒ごはん
味噌汁
漬物
デザート
ミルクコンポート
巣蜜うまし♪
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
おしながき
うなぎも販売
鶴来駅
自転車も乗せられる
時刻表
鉄道グッズ
2025/08/16 更新
2025/04 訪問
春満載の御料理を愉しむ♪
白山市鶴来をお店へ向かう道中、八重桜が満開です。
少し標高が高くなるとこうなんですね。
駐車場は以前より変わり少し奥めになったので分からない方はお店の方に訊かれた方が良いですよ。
【御料理 良所】さん
暖簾は春バージョンに代わっていて蕨の図柄が良いですね♪
入店して個室に案内いただきました。
◎はコース内
☆は別料金
先ずは歓迎の美味しいお茶が出されます。
食前酒
◎『手取川とおれの酒』
盃に女将さんが注いでくださいます。
超辛純米生原酒だったので結構辛口
☆『生ビール中』
乾杯〜ぃ♪
先付け
◎『千葉県産大ハマグリの道明寺粉よる桜餅風』
本当に大きなハマグリです！食べ応え十分♪
メッチャ好きです♪
八寸
毎回この盛り付けが愉しみ♪
今回はやはり八重桜！！
そこに灯籠を模した器があったり愉しい♪
◎『フランス産のホワイトアスパラの春巻き』
◎『筍の木の芽焼き』
◎『さつまいもと鴨』
◎『蛍烏賊とわらびの酢味噌和え』
アスパラ、筍、蛍烏賊と春の味わい♪
筍は裏年にあたるんじゃなかったかな？でも美味しい♪
この中で一番好きなのはホワイトアスパラの春巻きです！皮はサクッサク♪
☆『作 インプレッション―M』
純米吟醸原酒無濾過直汲
三重県の名酒
香りあるけど飲みやすく美味い♪
椀物
◎『白魚と原木しいたけ真丈』
ここにも春！！
白魚メッチャ美味しい♪
向付け
鯰の器です♪下から器を見るとちゃんとかわいい鯰の顔が見えました（笑）
◎『鮪赤身』
◎『鮪中トロ』
◎『ガス海老紹興酒漬け』
◎『鯛の雲丹巻き』
ガス海老の紹興酒漬けは堪らない味
鯛の雲丹巻きは美しい♪
☆『常山純米吟醸辛口 飛』
福井県の名酒
辛口でキレがあり料理の邪魔をせず旨い♪
◎『若狭牛とフランスのホワイトアスパラ 海苔のおじや』
若狭牛は半端なく美味い♪
ホワイトアスパラは仕事なのか分からないけど甘い♪おじやは海苔のいい香りがイイ♪
◎『甘海老のムースと生ハム』
甘海老を味と香りが見事
ムースは口当たりがとても良く、今まで食べた料理をお腹の中で落ち着かせる。
生ハムの塩味がポイント
◎『白山鱒の筍餡に黒七味掛け』
白山鱒は美味いがそれ以上に筍餡が物凄い！
ご飯、香の物
土鍋ごはん
◎『鯛めし』
炊き上げる前にも鯛を入れ、更に鯛を追加し
更に別皿に鯛のヅケが来た！
途中からそのヅケとアオサを鯛めしに乗せて、ダシを掛けて出汁茶漬けとしていただきます。
堪らんわぁ〜(≧▽≦)
止め椀
◎『ナメコのみそ汁』
地元白山のかな？
水物
◎『よもぎプリンココナッツソース 餡のせ』色合いも白いソースによもぎの緑色、餡の茶色そして桜の花びらのピンク色
味もよもぎの味濃くココナッツソースと合わせて食べる愉しさ♪
今回も創意工夫しながら食材の艶やかさや繊細さを残して仕上げられているご主人に拍手です！！
とても、とても美味しかったです♪
お腹いっぱいになりました。
ご馳走様でした(^人^)
1人あたり約15,000円
先ずは美味しいお茶いただきました♪
生ビールでもう一度乾杯♪
千葉県産大ハマグリのさくら餅
道明寺粉も鮮やか♪
ほんとにデカイはまぐりだよ
最後は本当にさくら餅としていただきました。
目で見て味わい、食べて味わう
春を凝縮！
ホワイトアスパラの春巻き
蛍烏賊
さつまいも
鴨
作 インプレッション―M
無濾過直汲
気持ちの良い水滴
料理はもちろん椀も綺麗だ。
春を告げる白魚
原木しいたけと真丈
器も愉しい♪
ごめんうらのお顔も見せて（笑）
ガス海老の紹興酒漬け堪らない
鯛の雲丹巻き
とろ〜り♪
ホワイトアスパラ甘いと若狭牛イイ
二枚が嬉しい♪
何ともこのとろけ具合堪らん
表面も美しい♪
料理も器も春バージョン
筍餡の美味さ凄い
土鍋での鯛めし
鯛めしワンセット！
薬味と鯛のヅケ
おこげも愉しい♪
だしかけて
この色合い大好き♪
よもぎプリン
葉桜になりつつある
良所アプローチ
暖簾も春バージョン
何ともスッキリ♪
個室のテーブル
花活けは八重桜
飲物お品書①
飲物お品書②
飲物お品書③
飲物お品書④
飲物お品書⑤
飲物お品書⑥
飲物お品書⑦
飲物お品書⑧
飲物お品書⑨
飲物お品書⑩
飲物お品書⑪
飲物お品書⑫
飲物お品書⑬
飲物お品書⑭
飲物お品書⑮
2025/04/23 更新
2025/02 訪問
春を告げる御料理の数々♪
この日も続く寒波の中楽しみにしていた
【御料理 良所】さん
に行きます♪
今回は初めて北陸鉄道石川線に乗り終点鶴来に到着
駅前のタクシーを探すがいません。
目の前にあるタクシー会社に行くも閉まってますし、動けるタクシーも無いようで電話を掛けると30分以上待たなければならないそうで困り果て、良所さんに連絡すると、なんと！女将さんがお迎えに来ていただけました。
ありがとうございました。
お店の外観は雪がいい景色を演出してますね(´∀｀*)
入店すると節分の飾りが季節を大切になさっているのが分かります。
さらにその横には良い音色を奏でる水琴窟がある
さらに食事場所に向かうと目の前に見えるのが後からいただく土鍋ご飯を炊く釜が三つ並んでいる。
食事場所は3カ所あり一カ所はいつも使わせてもらう個室、もう一箇所は外が見える席、そしてもう一箇所が今回の食事場所、外は見えないがそのお陰で会話や料理に集中できる。
会食開始時刻は18時
お茶で一旦落ち着かせてもらいます。
今回は11,000円のコースをお願いしました。
4,000円プラスで蟹が入りますが、この冬みんな蟹を山ほど食べたので通常で
◎はコース内
☆は別料金
先ずは
◎『食前酒』
朱塗りの盃でいただきます。
☆『風の森』
奈良の酒
◎『前菜』
・ふろふき大根
これもの凄く美味しい♪
若狭牛乗せで旨いが、なんにしても大根がうまい！！
続いては
◎『先付』
いつも先付の演出には愉しませてもらいます。
今回はお多福のお面と柊そして豆が節分を演出されている。
その下には升に入った
・タコのやわらか煮
・粟麩の雲丹ソース添え
・ねじり梅
・とろたく巻き
この中では何と言ってもタコのやわらか煮が素晴らしかった！
やわらかさは本当に驚かれます。
しかし、やわらかさだけでなく味も香りもなんともいい感じ♪
小鉢には
・鰯と近江こんにゃくの和え物
こちらは何と言っても近江こんにゃくの朱色が目を引きます。
もう一つの器には
帆立貝、鱒が入っていて、りんごなどで味付けされている。
☆『吉田蔵u』
石川県の酒米「百万石乃白」を使った生酒
フレッシュな味わい
◎『吸物かわり』
土瓶蒸し仕立てで登場！
中には千葉産大はまぐりとわかめそして三つ葉
なんにしても大はまぐりの味と香りは素晴らしい♪
これずーーーと飲んでいたいうま味だ！
もちろんはまぐりとわかめも旨い♪
◎『向付け』
・寒ぶりは大根おろしと一緒に♪
鰤は大きめの腹身の部分
・新筍の平目の昆布じめ巻き雲丹乗せ
いやいや！これは豪華！先ずはこの雪の時期に新筍とは驚きました。そして平目の昆布じめの美味さ堪らない。さらに雲丹の旨さが重なり堪らない一品
◎『焼物』
河豚です！
しっかり大きめの河豚が二つ、その上には河豚の子です。
河豚の子はテトロドトキシンという猛毒で知られていますが、金沢市と美川ではそれを無毒化する技術か認められ塩分の強い河豚の子が食用として唯一認められているのです。
この塩っけたっぷりとあっさりした河豚の身の組み合わせは素晴らしい♪
そしてその横には河豚の白子があり、とろける美味さだ！
☆『黒龍』
説明受けたけど覚えてない(汗)
ただ甘かった。
◎『蒸し物』
蓮蒸しのフォアグラ乗せ
蓮蒸しのねっとり♪と蓮根のスライスのサクッとの食感、そしてフォアグラの濃厚さ。
◎『ご飯』
◎『香物』
今回のご飯は
・牡蠣と銀杏のバターご飯
工夫ですね♪
秋と冬の食材を食べ尽くし春へ向かおう♪って感じですかね。
バターの甘みが強め
◎『止め椀』
とき卵と岩海苔の椀です。
◎『水菓子』
あまおうと柑橘類と加賀棒茶のアイス
加賀棒茶アイスは加賀市にある丸八製茶場さんの物を使用してます。柑橘類は何でいうのだったかちゃんと聞かなかった。
今回も大変愉しませてもらいました(≧▽≦)
とても美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
食前酒とお茶
ふろふき大根
若狭牛乗せ
紛れもなく節分
先付三種
升入り
器と近江こんにゃくの色の取り合わせが良い
鉄分含む近江こんにゃく
りんごのソース
菜の花と帆立貝
土瓶蒸し
いいダシ出るわぁ～♪
大はまぐり、わかめ、三つ葉、柚子の皮
本当にデカイ
向付け
寒ぶり
下には大根おろし
新筍と平目と雲丹
焼き河豚
焼き河豚に河豚の子、白子、芽キャベツ
焼き河豚に河豚の子乗せ
蓮蒸しフォアグラ乗せ
サクッとした蓮根スライス
鰤の真薯
生ビール
牡蠣と銀杏のバターご飯
牡蠣も銀杏もたっぷり♪
牡蠣と銀杏のバターご飯とお汁
香の物
旨い♪
いい味だ♪
おこげも。
デザート
雪をかぶった良所
毎回ワクワクさせてくれる
節分の飾り
水琴窟
スタンバイOKの土鍋たち
ゴ・エ・ミヨに掲載
最寄りの駅「鶴来駅」
土日祝はこのフリーきっぷがお得
2025/02/23 更新
2024/09 訪問
秋の味、秋の香り、秋の色、秋の音、秋の食材を楽しむ♪
大好きなこちらのお店
秋を楽しむのを楽しみにしてました♪
【御料理 良所】さん
今回は車で訪問しました。
駐車場は以前の場所でなく少し奥に4台の駐車場がありました。
帰りは代行運転で帰ります。
金沢中心部まで6,000円ほどでした。
午後6時に予約してあり時間通りに入店
玄関先には秋らしく稲が干されてます。
入店すると今回も出迎えてくださいました。
今回も個室で予約させてもらいました。
入室すると円卓
ここからは
コースは1人11,000円
◎はコース内
☆は別料金
すぐにグラスに入った
◎『冷緑茶』
スッキリ爽やかで喉、胃の準備を促してくれる。
食前酒
◎『大吟醸菊酒』
重陽の候なので菊の花びらも入っていて盃でいただき秋を体に入れて行く♪
飲み物
☆『ヒューガルデンホワイト』
ボトルできました。
香りがとても良い♪
料理の最中だと香りが料理の邪魔になる時もあるのでここまで。
先付け
◎『蓮根の春巻生ハム巻き』
升に入った籾米が入り、上には稲穂が乗っている。
料理は
春巻のザクザク♪
蓮根のシャクシャク♪
生ハムとの相性も良い。
塩味も良い。
☆『作 秋あがり』
甘めです。
作(ざく)は三重県の銘酒
もう少し辛口にすべきだったかな？
前菜
◎『木滑なめこ』
◎『鰊の旨煮、かぼちゃ煮、里芋のイカ墨ソース、蒸物、葡萄きなこ』
◎『鰯のぬた』
木滑なめこはわたくし的には「でけーなめこ」で有名だがこれは「小せいなめこ」だ(笑)
器も「ほたる手」で美しい♪
葡萄きな粉は名店「貴船さん」でも出していたそうです。チョットびっくりw(°ｏ°)w皮を剥いて、きな粉を纏っている。美味しい♪
鰯のぬたは鮮度がとても良くものすごく美味しかった！
日本酒が無くなったので追加
☆『黒龍 秋あがり』
☆『黒龍 しずく』
福井の銘酒黒龍を二種頼み半合づついただく。
わたくしは「しずく」が好みだった。
しずくは特製の瓶で来た！！
鍋
◎『秋刀魚のつみれと松茸』
蓋をされて運ばれて来たがそれでも香りが凄い！
何が入っているか直ぐに分かった！
「松茸」だ！
蓋を開けると中には大きな秋刀魚のつみれが入っている。
そしてデカイ松茸が四切れも入っていた(≧▽≦)
シャクシャク♪
食感よし！香りよし！
揚げ物
◎『松茸と鱧のフライキャビア添え 早生みかん』
こちらも松茸デカイ(≧▽≦)
シャクシャク♪だ！
鱧にキャビアの軽い塩味が良い。
早生みかんが添えられていて絞っていただく。
スダチやカボスではなく、まだ酸味あるみかんを使うと味変になり美味しくいただけます。
お造里
◎『鮪、平目、金時草のジュレ茗荷』
見事な鮪中トロと平目(縁側あり)を粘りある金時草ジュレで食べる珍しい食べ方。
これだけの素材なら十分醬油でも美味しい！
追加の日本酒
☆『風の森と白菊』
奈良の銘酒
注文すると輪島の銘酒白菊とのコラボバージョンである。
白菊とは違うなぁ～。
でもとても美味しかった！
焼物
◎『秋鮭のイクラおろしと蓮根』
料理も皿も温かく良かった♪
イクラおろしもとても美味しい！
椀物
◎『若狭牛のしゃぶしゃぶと焼き茄子のあんかけ』
若狭牛の美しさが堪らない♪
そしてその下にはわたくし大好物の焼き茄子
ご飯
◎『焼鮎と万願寺唐辛子のごはん』
子持ちは未だでした。
色合いとして万願寺唐辛子はイイ
みそ汁と一緒にいただきました。
甘味
◎『黒ごまのムース シャインマスカット添え』
今回もとても美味しかったです♪
お腹いっぱいご馳走様でした
四人59,390円
良所
秋
円卓
冷緑茶
ヒューガルデンホワイト
先付
生ハム巻き
蓮根の春巻
前菜
秋満載
木滑なめこ
前菜
鰯のぬた
前菜
前菜
作(ざく)
冷え冷え
鍋
秋刀魚のつみれ
松茸でか！
黒龍秋あがり
黒龍しずく
黒龍しずく
鱧キャビア添え
みかん搾りますか
お造里
鮪と平目の造り
コラボバージョン
コラボバージョン
風の森✕白藤
秋鮭とイクラおろし
美しい♪
若狭牛
あんかけ
凄いサシ
焼鮎のごはん
万願寺唐辛子入り
土鍋
焼鮎ごはん
漬物
みそ汁
おこげ
胡麻豆腐
2024/09/23 更新
2024/05 訪問
春の名残の美しさ、香り、味わいを楽しむ♪
待ち焦がれた予約当日
今回はわたくしがハンドルキーパー
【御料理 良所】さん
車はお店の向かい側に3台分あります。
いつもなら19時スタートなので暗くなっての入店ですが、今回は18時訪問なので明るい写真が撮影できた。
今回も個室をご用意いただきました。
先ずは飲み物
◎『ノンアルコールビール』
◎先付
『山菜の生ハム』
筍、蕨、蕗の薹、クリームチーズの上に生ハムを乗せオリーブオイルを掛けてある。
美しい♪
筍の食感、蕗の薹とオリーブオイルの香り♪
◎先付
『蛤の真薯雲丹ソース』
木のチップの上に茶色の物が乗っていた！
その茶色の物は蛤の真薯を揚げてあるのだった。
雲丹ソースも添えられている緑も相まって美しい♪
割ると中からぷっくり♪とした蛤が現れた。
いやぁ～♪真薯と雲丹ソースの味わいが堪らない♪
今回も凄い料理盛りが来た！
大根灯籠が輝いている。
シャガなどの野草も素敵だ。
その中に3品の料理が盛られている
1品目
◎『鯛の道明寺』
桜は散ったが桜餅をイメージできる道明寺粉と鯛を餡で仕上げてある。
これ好きだわぁ〜♪
2品目
◎『能登のもずく』
こちらももずくの緑とトトロ芋の白、そしてイクラ
3品目
◎『鰊、ごぼうの八幡巻き、海老など』
ごぼうの肉巻きは豚肉、鶏肉、牛肉があるがこちらは牛肉巻きです。
◎椀物
『蓬餅と筍の真薯』
椀には水滴が付き「お客様のためだけに！」の思い。
椀を開けると
香り高き緑の蓬餅とやわらかな揚げた筍
◎造里
『初鰹 新玉ねぎ』
『筍、白海老の昆布〆と鮑のやわらか煮』
初鰹だけに脂は無くスッキリした味わい。
鰹独特の香りは少なく、あの香りが好きな方には物足りないかも知れないが、新玉ねぎとソースが味わい深くさせている。
上品な甘さのある白海老を昆布〆にして旨さと香りを追加。キャビアでの塩味も追加。
鮑がやわらかく仕上げてあり木ノ芽ソースがアクセント！
◎『ウーロン茶』
◎焼物
『甘鯛の蛍烏賊味噌』
滑川の蛍烏賊、能登の若芽
色的になんだろう？と思ったが蛍烏賊と聞いて納得だ。
蛍烏賊の香りと旨味満載！
甘鯛はそれと相反する上品な白身、そしてふんわりした食感。
◎『白山の堅豆腐』
堅豆腐、のと115、雲丹のあんかけ。
前品の濃い味の後にこのようなスッキリとした並びには感銘いたします。
ほっとできます♪
〆への序章
◎ごはん
『山菜と筍、桜海老ごはん』
◎『香物』
◎『味噌汁』
釜で炊き上げたこちらの春のごはん、おこげもある。
具だくさんだ！
桜海老が色だけでなく味も好き。
たっぷりあるのでお腹いっぱいに楽しめた♪
◎『水菓子』
杏仁豆腐アイス
蓬餅プリン
あずき
最後まで春の名残を感じさせるものでした。
今回もまた五感を楽しませてくれる料理。
料理長、女将さん、スタッフさんの素敵な対応。
美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
お見事！
木漏れ日が輝く
駐車場から良所
個室
ノンアルコールビール
山菜と生ハム
山菜と生ハム
蛤の真薯雲丹ソース
蛤の真薯雲丹ソース
蛤の真薯雲丹ソース
先付
鯛の道明寺、能登の岩もずく、鰊、
シャガと大根の灯籠
鯛の道明寺
岩もずく
椀に水滴あり！
蓬餅と筍の真薯
蓬餅と筍の真薯
蓬餅と筍の真薯
初鰹と 筍、白海老の昆布〆と鮑のやわらか煮
初鰹と 筍、白海老の昆布〆と鮑のやわらか煮
筍、白海老の昆布〆と鮑のやわらか煮
ウーロン茶
甘鯛の蛍烏賊味噌
甘鯛の蛍烏賊味噌
白山の堅豆腐
白山の堅豆腐
山菜と筍、桜海老ごはん
山菜と筍、桜海老ごはん
香物と味噌汁
山菜と筍、桜海老ごはん
山菜と筍、桜海老ごはん
杏仁豆腐アイス 蓬餅プリン あずき
杏仁豆腐アイス 蓬餅プリン あずき
お品書き①
お品書き②
お品書き③
お品書き④
お品書き⑤
お品書き⑥
お品書き⑦
お品書き⑧
お品書き⑨
お品書き⑩
お品書き⑪
お品書き⑫
お品書き⑬
お品書き⑭
お品書き⑮
お品書き⑯
お品書き⑰
お品書き⑱
お品書き⑲
2024/05/04 更新
2024/01 訪問
楽しく♪美味しい♪ひと時ありがとうございました♪
今回も予約して伺う事が出来ました！
鶴来の名店
【御料理 良所】さん
本来なら「加能がに」も注文したのですが地震の影響で入荷が無かったようで一人11,000円(飲物別)でお願いした。
駐車場はお店の前に3台ある。
女将さんがお出迎えしてくれた。
個室に案内いただきました。
◎は料金内
☆は別料理
先ずは
◎『大福茶』
正月なのでありがたい♪
中には昆布と梅干しが入ってる
調べました。
歴史的にも平安時代の「空也上人」に関連した儀礼として残っている。
ご主人の勉強の成せる品だ！
食前酒
◎『来福』
わたしがよく開店祝いに持って行く茨城県の酒だ！
スッキリとした味わい
今から始まるぞ！って気持ちにさせてくれる。
☆生ビール
グラスの管理も完璧！
泡も完璧！
温度も完璧！
先付
◎『鯛の浅利餡』
目を引くのは中の赤飯を覆った真っ白な物。
何かのクリームなのか？と思ったらなんと！！
真鯛だと！驚き！美しい♪
上には大根と金時人参の結び？これも正月らしい！
◎『帆立貝のしぐれ煮』
◎『椎茸と揚げの白和え』
◎『銀杏餅、鰊、干柿チーズ、海老、香箱蟹のコロッケ』
一皿の芸術だよね！
来ると毎回感動させられる
香箱蟹のコロッケは食べると香箱蟹丸ごと食べている錯覚に陥る(笑)
帆立貝のしぐれ煮も美味しい♪
☆『眞澄 漆黒 KURO』
むかし信州中野のコンビニで初めて信州のお酒を買って飲んで感動した眞澄！
こうやって歳とって飲んでも酸味、甘味がありスッキリ感は堪らない！
◎椀物
『牡蠣真丈と花びら餅』
牡蠣真丈は花びら餅の下に隠れています。
味は間違いなく牡蠣です。
独特の味と香りがいいね。
花びら餅って知ってる？
『「花びら餅」は、新年に食べるお祝いのお餅で、平安時代宮中で元旦から3日間、長寿と 延命を願って固いお餅を食べる「歯固めの儀式」に用いられていた「菱葩餅（ひしはな びらもち）」に由来しています。新年の宮中参賀に出た公卿たちは、紅白の餅とごぼうを 持ち帰って、京都ならではの白みそを使ってお雑煮を作ったそうです。』理研ビタミン株式会社ＨＰより
優しい味わいですね。
☆『遊穂生酛純米』
口能登羽咋のお酒です。
こちらの造り酒屋「御祖酒造」さんもこの度の震災によりかなりの瓶が割れる被害があったそうです。
積極的に能登の酒を飲むようにしています。
美味しい♪
造り
◎『鰤の湯引き春菊』
湯引きというから温かい物と思い食べると冷たかった。
冷たいけど美味かった♪
鰤の下には春菊があった。
造り
◎『白山鱒、湯葉と雲丹 胡桃醤油』
2品目のお造りは白山鱒だね、雲丹が上に乗っていて、湯葉が白山鱒の下にあり、混ぜて食べるのですが崩すのがもったいなくて躊躇してしまいます。
でも、味は抜群でした！！(≧▽≦)
胡桃醤油が抜群に美味しく、残った胡桃醤油をすすっていただきました。行儀悪くすいません(｡ﾉω＼｡)
焼物
◎『のど黒蕪餡カラスミのせ』
のど黒の脂たっぷりとはチョイと違いとても食べやすく美味しい♪
カラスミたちがいいアクセントになっている。
煮物
◎『国産牛のすき焼き風黄身ソース 堅豆腐』
黄身ソースがバッチリ！
牛が思ってたよりたくさんあり満足！
堅豆腐は白山市白峰の名物！
そして「もお？」と思わせる菜の花！
蒸し物
◎『百合根饅頭 甘海老そぼろ餡』
モッチモチ♪美味しくてニッコリ✧◝(⁰▿⁰)◜✧
餡は生姜が効いてる！！
☆『芋焼酎 炭酸割り』
お食事
◎『ぶり大根ごはん』
見たらドーンと鰤が乗っていて混ぜるのが勿体無いぐらいです。
お腹いっぱいなので今回はおかわり一回にとどめておきます。
柚子効いてるわ～♪
◎『柚子のグラニテ』
スッキリさせてもらえた。
超美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
次は春だな！
楽しみにしています。
ありがとうございました♪
白山鱒の造り
外観
個室
大福茶
昆布と梅干し
食前酒「来福」
生ビール
白いのが気になる
鯛だ！
料理三種
白和え
香箱蟹コロッケと海老、干柿のミルフィーユ
アサリのみぞれ和え
帆立貝のしぐれ煮
本当は手で食べちゃダメよ
椀も素敵だ
牡蠣真丈の花びら餅
寒ブリの湯引き春菊甘酢あん
色合いもいい
遊穂
白山鱒と湯葉雲丹胡桃醤油
胡桃醤油素晴らしい
のど黒
カラスミも
牛のすき焼き風黄身ソース
菜の花
百合根饅頭
生姜効いてます
芋焼酎炭酸割り
鰤大根ごはん
柚子のグラニテ
2024/01/17 更新
2023/08 訪問
間もなくオープンして一年！進化し続ける良所
3ヶ月ぶりの訪問
【御料理 良所】さん
今回も女将さんが笑顔でお出迎えいただきました。
そして今回も個室を使わせてもらいました。
室内のしつらえもイイ
赤色ホウズキが秋の入口を思わせる(*´ω｀*)
料理は
◎『夜のコース』10,000円
◯コース内
☆別料金
◎先ずは水出し緑茶
暑い日にはこれいいねぇ～♪
スッキリして汗が引いていく。
飲み物の注文
☆『生ビール』
(*^^)o∀*∀o(^^*)かんぱ〜い！！
続いて篭が来ました。
この季節の篭＆笹竹と言えば「鮎」なので
「キタ～〜！鮎！」
って言ったら
「あれぇ～？鮎が入ってない(；´Д｀)」
説明してくれました。
◯「鮎の春巻」
でした。
鮎を擂って大葉などと一緒に春巻の皮で巻いて揚げてあるそうです。
食べると食感はパリパリ♪
香りと味は、まさに「鮎！」
その後大葉などの香りなど楽しめる。
旨し！あと二本は食べたいぐらいだ。
◯「先付」
桶で運ばれて来た。
これまた美しい♪
蔓や蓮の花が見事！
緑の皿
・鱧
・とうもろこしと擂身
・甘栗かぼちゃ
・鰊
とうもろこしはメッチャ美味しかった！
鱧はかなり肉厚で美味し！
ガラスの器
クリームチーズ
黄色の器
ジャコ
☆「日本酒」
・真澄
長野県諏訪の日本酒
長野に行くようになって長野県の日本酒を好むようになった。
淡麗辛口で料理の邪魔をしないのがイイ
◯「椀物」
・鯛の白味噌
椀自体も素晴らしく見ているだけでも楽しい♪
白味噌仕立てなので甘め
ただ、鯛には凄く合います。
鯛の身がふわっと仕上げられていていい！
◯「向付」
・烏賊そうめん
こちらも美しい！
烏賊は隠し包丁を入れてあり、甘みが楽しめます。
そして、つけるつゆも素晴らしく美味い♪
こちらももう少し欲しいぐらいでした。
◯「ヅケ間八の焼き茄子仕立て」
これははじめ焼き茄子はどこにあるの？と思ったら食べると上に掛かったソースが焼き茄子味だ。
下の間八はヅケにしてあるので味もしっかりしている。
◯「焼物」
・太刀魚の塩焼き唐墨添え
肉厚でジューシーでやわらかく、上には唐墨が掛かっている。
◯「強肴」
・鮑と雲丹の氷見うどん
器は片貝の鮑の殻を重ねて二枚貝みたいにして、岩をイメージしたそうだ。
こんな豪華なうどんは初めてだよ！
鮑は肝ソースたっぷり♪
雲丹もたっぷり♪
目茶苦茶美味しかった♪
◯「うなぎの酢の物」
うなぎがパリパリ♪としていた、これは来て直ぐに箸を入れないと分からない。
☆「ヒューガルデンホワイト」
香り良かったし美味しいけど、前半で飲めばよかったな。
◯「毛蟹の葛仕立て」
毛蟹たっぷりで驚いた。
毛蟹苦手な人用に別に「のど黒」にもしてくれた。
◯「ご飯」
白山鱒釜炊きご飯
鱒と三つ葉とイクラの色、味が抜群！
中にはちゃんとおこげもあり美味しい♪
◯「香の物」
昆布が瓢型で面白い
◯「留椀」
これで本当に留めです(笑)
◯「水菓子」
無花果のジェラート
スプーンを入れた瞬間は全く予想してない感覚で驚いた！
味はもちろん文句なし！
大変美味しかったです♪
お腹いっぱいご馳走様でした(^人^)
美しい♪
御料理 良所さん
金沢市内より少し涼しい
期待が高まる♪
今日はどんな風に楽しませてくれるかな？( ꈍᴗꈍ)
壁に掛けられている赤いホウズキを見ると季節が感じられる
スッキリ
先ずはこれ
鮎料理！
あれ？鮎がいないぞ！？
春巻っすね？
中に！
毎度盛り付けが堪らん(≧▽≦)
蓮の花って素晴らしいアクセント
味わいだけでなく配色も素晴らしい♪
ジャコ好き(◍•ᴗ•◍)❤
お猪口選べたので変わり種を選んだ
ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!
漆黒の椀は中に何が入っているかの期待を増幅させる♪
黒に白だ！蓋裏も素晴らしい♪
函館名物
烏賊そうめん
隠し包丁が冴える♪
涼しさを感じさせ、見えそうで見えない
ほっほ～♪
焼き茄子どこ？
太刀魚と唐墨
これ美味しかった！！大好き！
岩そのものに見えるね♪
鮑は片貝なのに二枚貝になってる(笑)楽しい♪
中はなんとも贅沢な
くぅ～ლ(^o^ლ)
早く食べないと聴けない音
これ酢の物？！
ヒューガルデンホワイト食中酒で無かったな(；´∀｀)
毛蟹
たっぷりの蟹身ありがたい♪
蟹の苦手な方様に別を作っていただけました。
白山鱒のごはん
美しいよね！
いただきます(^人^)
おこげもちゃんとありました。
昆布も瓢型
デザートも美しい
無花果のジェラートの感触には驚きました！！
他の方が飲んだ物
他の方が飲んだ物
2023/09/03 更新
2023/05 訪問
目、耳、鼻、口にて楽しめる料理屋
昨夜に続いて朝食もこちらでいただきます。
【御料理 良所】さん
朝8時に入店
おはようございます♪
と、共に昨夜と違う席に案内いただきました。
入口にはいままで気づかなかったですが、「水琴窟」がいい音を奏でていて、その横にはカワイイ緑があり良く見ると「ぎんなん」からいちょうの赤ちゃんが芽吹いてます。
さて、席に着きお茶から始まります♪
白木のテーブルと窓の外の緑が清々しい♪
◎『御朝食』2,750円
・造里
白い器に緑の葉、そして赤い鮪、白い真鯛が美しい。
味も間違いなくいい！
朝から刺身は豪華版の予感！
・『ホタルイカ酢みそ和え』
名残だね。
・『白身魚のみぞれ和え』
・『魚の照焼』
・『白山鱒と魚の木の芽和え』
木の芽味噌が素晴らしい♪
どれも焼いた魚の火入れ具合が素晴らしい♪ふっわふわ♪
・『窯炊きごはん』
やはりわたくしは日本人！
炊きあがったごはんの香りっていい(≧∇≦)b
・『漬け物』
・『筍と白山鱒のあんかけ』
・『つみれ汁』
つみれと油揚げとしじみ
今回も素晴らしい朝食でした。
美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
コースは
夜 7,930円 11,300円
昼 4,950円 7,700円
朝食は毎日曜日と毎月一日 2,750円
御料理 良所
石川県白山市八幡町リ145番地
良所さんの朝食
朝、水が打たれています
暖簾
水琴窟
カワイイ
ぎんなん成長してるw(°ｏ°)w
席
清々しい
待ち遠しい♪
照明
造里(鮪、真鯛)
今朝もイイ
銀ダラの西京焼き
見た目も最高
トリガイ、ホタルイカ、
焼物
漬物各種
筍と白山鱒の餡かけ
つみれ汁
つみれとお揚げと蜆
ハーブティー
2023/06/03 更新
2023/05 訪問
春バージョンを堪能しました♪
昨年9月にこの地、鶴来にOPENなさった料理屋
【御料理 良所】さん
4ヶ月ぶりの訪問です。
今回も「味の良さとバランス」「器の美しさ」「盛付の美しさ」「素材の質と活かす技術」「料理への情熱」「料理の丁寧さ」「接客の優しさ」「女将さんとご主人の笑顔」「気配り」最高です！！
もう虜！！
今回も大満足前回は「冬ヴァージョンの料理」でしたが今回は「春ヴァージョンの料理」でした！
1人10,000円のコースでお願いしました。
席は3箇所ある中で個室を用意いただきました。
先ずは飲物
☆『生ビール』(別料金)
◎『夜コース』10,000円
・食前酒
女将さんに注いでいただきます。
さぁ〜始まるぞ！って気合入るね♪
・雲丹と甘海老のジュレ掛け
初っ端にぐわぁ〜！と来ます♪
メチャメチャ美味しい！
これだけをず～〜〜と食べ続けていたい(笑)
雲丹は濃厚だし、甘海老もねっとりしていて最高！
そしてジュレは甘海老のだしかな？
先付
◎『もずく酢』
◎『トリガイ』
◎『六種盛り』
豪華！美しい♪
特に粽寿しは美味しかった！
ここで日本酒
☆『MIYASAKA 中取り純米吟醸酒』
お猪口は数種から自分で選ばせてもらえます。
椀物
◎『金目鯛と筍』
筍は天ぷらにされてます。
向付 造里
◎『鮪とヤナギザワラ(サゴシ)の刺身』
☆『作Z』純米吟醸生酒
女将さんオススメ
口開けでした。
スッキリしていてフルーティーで美味しかった。
焼物
◎『白山鱒の焼物』
五月らしく菖蒲と蓬の飾り！！
テンションアップ！
(´∀｀∩)↑age↑
メチャクチャ美味しい♪
強肴
◎『鮑』
鮑、筍、こごみ、茗荷
鮑好きの連れは大興奮(笑)
◎『黒毛和牛のすき焼き風』
この肉も美味しいが、下に敷かれている「卵ソース」が抜群で後から出てきたごはんにもまぶして
ご飯と留椀
◎『太刀魚とからすみごはん』
◎『味噌汁』
物凄く美味しくて三杯おかわりしたよ！
水菓子
◎『ほうじ茶のブラマンジェ』
いつもですがお店を出る時にご主人と女将さんにお見送りいただきました。
大満足！美味しかったです♪
お腹いっぱい！ご馳走様でした(^人^)
今回も四人で合計60,000円弱ってことは一人15,000弱！
毎回考えられない！
実を言うと今回も翌日の朝食も予約してますので朝食楽しみです！
(*´ω｀*)
コースは
夜 7,930円 11,300円
昼 4,950円 7,700円
朝食は毎日曜日と毎月一日 2,750円
御料理 良所
石川県白山市八幡町リ145番地
美しい料理
全景
入口
セット
生ビール
雲丹と甘海老
ジュレ掛け
『作』と『MIYASAKA』
豪華
先付
もずく酢
トリガイ和え
見て、味わって楽しめる
粽スタイル
椀物
椀も美しい♪
金目鯛と筍
箱に入った造里
開けるときのドキドキ感
五月らしいです
白山鱒
焼き具合最高
鮑
春らしい薬味
黒毛和牛のすき焼き風
まるでミモザの花のよう
炊き込みご飯
春らしい炊き込みご飯
お食事
『作Z』
おこげ付き
ほうじ茶のデザート
お茶
2023/06/02 更新
2023/01 訪問
絶品の朝食もいただきました♪
前日の夜も大満足料理と楽しい会食！
朝起きて
【御料理 良所】さんへ
大人気の朝食で予約は直ぐに埋まるそうで予約取れて良かったなぁ〜♪
夜＆朝を良所さんで過ごせるなんで嬉しい限りです♪
席は広く白木のテーブル席
◎『茶碗蒸し』
お腹に優しく「お腹さん！今からお腹に朝食入りますよぉ〜♪」って感じの茶碗蒸しなんだけど、中は穴子がしっかり、海老がゴロリと入っていて立派だよ(笑)
籠に入った料理が到着！
◎『豆腐の鼈甲餡掛け』
鼈甲餡旨いわぁ〜♪
◎『蟹の餡かけごはん』
モチモチ♪で餡が掛かっていて堪らんね。
◎『海老と鰊と干し柿とバターのミルフィーユ』
干し柿のミルフィーユは以前、長野駅ビルMIDORIの一階にある「信州くらうど」で食べた「市田柿のミルフィーユ」を思い出した！
◎『自家製塩辛』
熱々ご飯には堪らん♪
なんなら日本酒行きたい！！
刺身
◎『金目鯛』
皮目を炙ってあるので香ばしく身が締まっていて旨い！
色もイイね♪
◎『アオリイカ』
モッチリ♪甘くて美味しい♪
朝の刺身って嬉しくなっちやう！
◎『鰰と鰤の幽庵焼きと薩摩揚げ』
味が付いた大根おろしと一緒にいただきます。
鰰は大きいので頭から食べたら骨が強かった(；´Д｀)
でも、鰰はうまいよ！
◎『漬物の五種』
漬物さえも色合い考えてある！
美しい♪
茄子、白菜、梅干し、たくあん、野沢菜
茄子大好きです！
◎『ごはん』
◎『白味噌仕立ての白子入り味噌汁』
白味噌は優しいね～♪
ごはんお代わりしちゃいました！
最後に
◎『コーヒー』
大満足の朝食！
こんな豪勢な朝食食べること無いよね♪
この量と質ならランチでも問題無し！
なんなら、これらと日本酒なら夕食でも良いぐらいだよ！
本当に二日間に渡って最高の料理、時間を過ごさせてもらいました。
また、ご丁寧にご主人と女将さんのお二人でお見送りいただきました♪
美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
今度は「春ヴァージョン料理」を食べに来よう！
大好きな良所さんありがとうございます♪
コースは
夜 5,000円 7,000円 10,000円
昼 3,500円 4,500円 7,000円
朝食は毎日曜日と毎月一日 2,500円
御料理 良所
石川県白山市八幡町リ145番地
朝食一式
白木のテーブル席
器も素晴らしい♪
熱々の茶碗蒸し♪
籠盛り
椿と黄梅も美しい♪
何だかワクワク♪しちゃう！
鰊美味しかった♪もちろん干し柿のミルフィーユもね！
蟹ごはん外子一杯
刺身
紫蓼とわさびもね！
鰰、薩摩揚げ、寒ブリ幽庵焼き、大根おろし
色鮮やかな漬物
竹の取り箸いい！
椀の千鳥模様がカワイイ♪白味噌仕立ての白子味噌汁
コーヒー！いい色のカップとカップソーサー
2023/01/20 更新
2023/01 訪問
冬ヴァージョンの料理をいただきました♪
昨年9月にこの地、鶴来にOPENなさった料理屋
【御料理 良所】さん
3ヶ月ぶりの訪問です。
今回も「味の良さとバランス」「器の美しさ」「盛付の美しさ」「素材の質と活かす技術」「料理への情熱」「料理の丁寧さ」「接客の優しさ」「気配り」最高です！！
もう虜！！
今回も大満足前回は「秋ヴァージョンの料理」でしたが今回は「冬ヴァージョンの料理」でした！
1人10,000円のコースでお願いしました。
席は3箇所ある中で個室を用意いただきました。
先ずは飲物
☆『ヒューガルデンホワイト』(別料金)
☆『ヒューガルデンルージュ(フルーツビール)』(別料金)
ベルギービールのこれは飲みやすい！
フルーツビールに至っては、ほぼじゅーちゅ(笑)
◎『食前酒』
◎『白子とパルメザンチーズのおかゆ』
フランス料理ならアミューズみたいな立ち位置
これは珍しい、そして美味い♪
堪らんねぇ～♪
正月らしい演出！盛付
先付
◎『公魚の南蛮漬け』
◎『胡麻豆腐』
◎『くわい、海老、数の子のフライ、滋賀の赤こんにゃく』
◎『河豚の煮凝り』
こ、こ、これが先付？！
豪華！
この中でやはり「数の子のフライ」です。
ポリポリ食感は残ってます。
何だか数の子は黄色いイメージですが、ヤッパそうですよね！熱入れたら白くなります。そうだよね！魚卵だもんね！
ここで珍しくイタリアワイン
☆『CALALETA PECORINO』
辛口何だけどやはりわたくしたちは、日本料理には日本酒が合うね～♪
椀物
◎『甘鯛と蓮蒸し』
上品だけど力強さが感じられます。
向付 造里
◎『加能ガニとヤナギザワラ(サゴシ)の刺身』
加能ガニは言わずと知れたズワイガニの石川ブランド名
かに刺しは久しぶりですわ！
ブルーのタグ付き輪島産
旨いぞ！スッキリ甘い！そして美しい♪
ヤナギザワラはかなり大きかったそうで脂乗りが凄い！
皮目は炙ってあり、身は美しい薄いピンク色
☆『羽根屋プリズム』純米吟醸生酒
究極しぼりたて
女将さんオススメ
お猪口は数種から自分で選ばせてもらえます。
羽根屋さんのお酒は香りが立って、旨口というか甘めなんです。たしかにプリズムですわ！
焼物
◎『能登牛と蕪、葱、ブロッコリー』
焼物っていうから魚の焼物かとみんな思っていたけどまさかの能登牛！！テンションアップ！
(´∀｀∩)↑age↑
能登牛A4だったかな？
タスマニアマスタードを付けて
メチャクチャ美味しい♪
煮物
◎『穴子』
トロリの穴子の下には
強肴 (酢物)
◎『鮑と甘海老の黄身酢』
燻製香が仄かに
こんな豪華な酢の物はありがたい。
ご飯と留椀
◎『蟹ごはん』
◎『味噌汁』
蟹の量があり得ないほど多い！豪華！
味濃い！
物凄く美味しくて三杯おかわりしたよ！
水菓子
◎『ブランマンジェ』
何のブランマンジェだっかなぁ～（；^ω^）
アッサリしてスッキリ食事を摂る〆る事ができた。
お店を出る時にご主人と女将さんにお見送りいただきました。嬉しいやら恥ずかしいやら(〃∇〃)
大満足！美味しかったです♪
お腹いっぱい！ご馳走様でした(^人^)
四人で合計60,000円弱ってことは一人15,000弱！考えられない！ありがたい！
実を言うと翌日の朝食も予約してますので朝食楽しみです！
(*´ω｀*)
コースは
夜 5,000円 7,000円 10,000円
昼 3,500円 4,500円 7,000円
朝食は毎日曜日と毎月一日 2,500円
御料理 良所
石川県白山市八幡町リ145番地
正月らしく美しい盛付
ピーンと気持ちが張ります
ヒューガルデン ビール
ホワイトも撮影したけど消えた？なぜ？
食前酒
美しい椀
白子のリゾットだなこれは！
メチャ美味い！
見ているだけでため息
公魚の南蛮漬け
胡麻豆腐
海老とカラスミ
クワイ、河豚の煮凝り、数の子のフライ
黄色い数の子が熱入ったら白！
イタリアワイン
椀も美しい♪
甘鯛の椀物
日本人として産まれて良かった♪
かに刺しとヤナギザワラ刺し
両方とも美しく！美味しい！
オホホ♪甘いぞ！
ピカピカ光るプリズム
能登牛旨し
バルサミコソースとタスマニアマスタードがいい味出してる
穴子
穴子の下は？
これ酢の物？？スゲーな！
鮑と甘海老
蟹がこっち見てる
蟹たぁっ～ぷり♪
釜で炊くと何でこんなに旨くなるんだろう？
三杯おかわり
ごはんより蟹が多い(笑)
スッキリ！
美しい♪
照明器具ステキ！
2023/01/19 更新
2022/10 訪問
鶴来に凄い料理屋が登場！
白山市の鶴来、白山比咩神社近くに9月28日新しい料理屋がオープンした。
ご主人吉田和裕氏は、あのミシュランガイドで一つ星☆を獲得した「御料理 貴船」さんでも働かれていて腕を磨かれたそうです。
オープンするのを知って、直ぐに予約電話をしてこの日にさせていただきました。
そこから何度かお電話をいただき「苦手な物」「交通手段」などなど打ち合わせをさせていただき、近づくとワクワク感が増してきます♪
訪問時は北陸鉄道の石川線に乗って鶴来駅そこから車で向かいます。
場所は少し分かりづらいですが、「獅子吼荘」さんの目の前！
駐車スペースは2台ほど
到着して見ると夜の暗闇の中でお客様を迎える灯りが優しい♪
入店すると開店祝いの胡蝶蘭が並んでいます。
女将さんが出迎えてくださいました。
席に向かう時、ご飯を炊き上げる釜がありました。
部屋は個室が一部屋、あと二席が広い部屋をブラインドて二分してあります。
スッキリした造りです。
上着掛けも、ここでいいのかな？なんて思いました。
先ず飲物の注文です。
お店オススメの奈良県の酒
◎食前酒
盃に一人ひとりに注いでくださいます。
スッキリとした味わい。
あれ？石川県のどこのなんていうお酒だったかな？
教えてもらったのに忘れたよ（；^ω^）
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
◎『風の森』
を注文します。
無濾過で微発泡
食前酒としては良いように感じます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆先付
◎『生ハムのアオリイカ巻 生醤油』
初っ端から驚かされます！
アオリイカのねっとり感と、生ハムの食感
そしてアオリイカの甘みと生ハムの塩味が優しくイイ！
盛り付けの色合いも生ハムの色が反映されたアオリイカの白！菊の黄色！サンゴかいわれ大根の紫色！
いいですわ！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆凌ぎ
続いて到着したのは長い特別と思われる器に盛り込まれたものになります。
◎『子持ち鮎の甘露煮』
これ抜群ですわ！
味が濃いのかと思ったけど、それがそうで無く優しく子持ち鮎の良さを楽しませてくれる。
作っている様子はインスタグラムで見れます。
◎『むかごと銀杏』
旬の銀杏は香りイイ。
むかごのねっとり感
◎『白山鱒の寿し』
白山鱒の漬け寿しのようです。
鱒の食感はモチモチ♪
◎『舞茸とクルマダイ昆布締めのこのわた和え』
舞茸の香りと味がいい！
中にはクルマダイの昆布締めを何かで和えてある。
訊くと「このわた」だそうだ。なるほど！塩分の訳がそれだな。
◎『金時草と白山鱒のイクラ』
むふむふ♪先程の白山鱒のイクラね。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆椀物
◎『牡蠣真薯』
椀には水滴がちゃんと掛かっていて、気持ちいい♪
美しい椀だな♪
真薯はフワフワ♪
色は牡蠣独特の緑がかっている。
やはり上品な仕上がりで大満足！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
日本酒
◎『作』
三重県の日本酒
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆向付
◎『お造り(甘海老、アラ、ノドグロ、トロ岩海苔のせ)』
器が秋らしい
アラもノドグロも質がいい。
大トロは色もよく脂が甘い。
岩海苔乗せない方が好きだね。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ここからが今季初めての松茸だよ！2品連続！
◎『鮟鱇と松茸とおじや』山椒風味
これ良かったなぁ〜♪
松茸のシャクシャク感！いい
鼻から抜ける松茸の香り
鮟鱇の河豚に近い食感！
山椒がピリリと効きます！
あぁぁ〜〜♪美味い♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
日本酒
◎『黒龍 大吟醸』
福井県永平寺町の日本酒
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
◎『松茸と雲丹』
これが一番美味しかったです♪
ウハウハ♪言ってしまう旨さと喜び！！
松茸に雲丹の粧いを纏っています。
なんと！豪華な！！
雲丹の甘さ、松茸の香り、シャクシャク感♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆酢の物
◎『牛肉と春菊』
酢の物で牛肉？と思ってしまう。
和牛の下に春菊が隠れています。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆蒸物
◎『焼き茄子と甘鯛栗のパウダー掛け』
秋茄子は嫁に食わすな♪
先ずは上に乗っているふわふわ♪の物が気になり教えてもらうとナント！栗の削った物だそうです。
まるでとろろ昆布のようだ！
その下に隠れているのは甘鯛と焼き茄子
甘鯛の食感と旨味、焼き茄子の香りと食感相反する三者の食感が楽しい♪香りも♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆ごはん☆留椀
◎『秋刀魚のごはん』『みそ汁』
秋ですねぇ～♪
見た目にもいい！
入口入った直ぐに竈がありそこで炊いてました！
おこげもいただきました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆香の物
◎『漬物』
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☆水菓子
◎『杏仁豆腐 りんごごコンポートと柘榴の白ワインジュレ』
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
見送りにご主人と女将さんお二人で見送ってくださいました。
最後の最後まで気持ち良い時間を提供してくださり感謝です♪
秋満載の豪華なコースでした。
本当に腹いっぱい大満足
コースとしてはこれで10,000円(飲み物別)
考えられないぐらいのクオリティー！
間違い無く間もなく必ずミシュランの☆☆を獲得するでしょう！
食べログの百名店にも必ず！
四人で51,550円
あっという間に来月の予約は埋まってしまったそうです。
コースは
夜 5,000円 7,000円 10,000円
昼 3,500円 4,500円 7,000円
朝食は毎日曜日と毎月一日 2,500円
必ずやまた来ます！大満足しに！！
本当に本当に本当に美味しかったです♪
ご馳走様でした(^人^)
御料理 良所
石川県白山市八幡町リ145番地
076-287-5677
2022/11/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お盆時期に大好きなこちらのお店に予約して伺いました。
【御料理 良所】さん
最寄りの駅は北陸鉄道石川線の終点『鶴来駅』
そこからは駅前にあるタクシー会社があり、運良く滞在していたのでお願いして1,200円で到着
帰りは道が違うので1,400円でした。
18時00分から予約お願いしてました。
◎はコース内
☆は別料金
入店すると、
優しい音色の水琴窟
と
夏のピクニック用品（笑）
が飾られてホッとする♪
今回は個室です。
円卓です。
部屋の設えもホウズキがありお盆を感じさせてくれます。季節感たっぷりのこのお店堪らない♪
◎『水出し緑茶』
お出迎えとして最高！
ありがたい♪
メチャメチャ美味しい♪
◎食前酒『竹葉 夏純米』写真なし
こちらは朱塗りの盃でいただきます。
胃袋に「今から始まりますよ〜♪」って伝えてくれます。
わたくし
☆『生ビール』750円
さらに冷え冷えに
連れ
☆『ヒューガルデンホワイト』750円
ベルギーのホワイトビール
連れはこれ好きみたい。
先附
◎『蛸カツ』
北海道産水だこのカツ！
食べたこと無い！
サマートリュフと、トマトのサルサソース
棒茶で煮てやわらか煮にして、それをカツにするそんな考えがあるんですね！
食べるとなんて柔らかさだろう！
大きめの水だこだろう、足の太さでわかる！
水だこ、サマートリュフ、トマトサルサソースはハッキリ言って異質だ、だけど口に運んで咀嚼する毎に旨味が複合して口内に広がる！(*´ω｀*)
大きいと思ったがあっという間に食べ終わってしまった(｡ﾉω＼｡)
先附
◎『鮪のチャンジャ』
◎『栄螺の白和え』
◎『茄子のオランダ煮』
◎『穴子寿司』
◎『枝豆真丈』
◎『南京寄せ』
毎回ここで心掴まれるんですよ♪
ハスの花が咲いた池をイメージさせてくれる盛り付けです。
栄螺の白和えは栄螺がやわらかく、あっさりと旨い♪
南京寄せはやわらかく、優しい味♪
◎吸い物
『もろこし真丈』
漆の椀には水滴が付いていていい気持ちだ。
温かさ、味はホッとする心地よさ♪
美味しい♪
わたくし
☆『黒龍 九頭龍』900円
アルコール度数18度なのでオンザロックでいただきます。
日本酒をロックで飲むなんて初めてです。
ただ、
◎向付
『太刀魚』
厚みがある太刀魚もしかしてドラゴンサイズか？
それ以上に掛けてある焼き茄子ソースが凄い！
飲む焼き茄子だ！
太刀魚はモチッとした食感は堪らない♪
うまぁ〜♪これ大好き！
冷水に浸けた蕪が下に敷かれていてまるで千枚漬けのよう。
◎焼物
『阿波尾鶏七味焼き』
この鶏は徳島県で開発された鶏です。
小坂蓮根と獅子唐添え
ボリュームかなりあります♪
肉質はしっかり皮はパリッパリ♪
旨味強く旨味たっぷり♪
連れ
☆『季節のジントニック 旬の柑橘とハーブの香り(レモン)』950円
◎煮物
『鮑うどん』
氷見うどん細麺
鮑の肝出汁雲丹のせ
これは旨い♪(≧▽≦)
豪勢なうどんです(☆▽☆)
連れは恍惚とした表情で食べてます♪
◎『赤皮甘栗南瓜ムース』
下の方は少し凍らせてあり、旨出汁のジュレ、帆立添え
上品な甘さがイイです♪
◎ご飯
『白山鱒と葱のご飯』
白山鱒の色が鮮やか！
見せてくれた後、混ぜてくれます。
中には白山鱒とカリカリ梅とひじき、ネギが入ってました。
白山鱒の美味さとカリカリ梅の食感が最高です♪
◎止椀
『麩と蜆の味噌汁』
麩の味噌汁だと思ってたら、下に蜆が潜んでいた（笑）
◎水物
『ミルクコンポート(ヨーグルト)』
巣蜜＆水蜜桃添え
巣蜜が最高だわぁ～♪
今回もメチャメチャ美味かった♪
ご馳走様でした(^人^)
ご主人、女将さん今回も本当にありがとうございました。
二人合計29,150円