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夜の点数：5.0
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ご馳走様でした
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2025/07/22 更新
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日本料理「晴山」で季節のコースを堪能しました。全体を通して素材の良さを活かしつつ、丁寧な調理と繊細な味のバランスが印象的でした。
最初にいただいたのは、噴火湾の毛蟹と秋田産の蓴菜、加賀太胡瓜、蟹酢を合わせた一皿。蟹の甘みと酢の酸味が爽やかに調和し、季節感を感じさせます。
続いて、淡路産鱧を使った椀物は出汁の旨味が効いていて、上品な味わいでした。造りは淡路のキジハタ、剣先烏賊、縞海老の昆布締めが美しく盛り付けられ、それぞれの鮮度と食感が楽しめました。
鮑うどんには礼文島のウニが添えられ、濃厚な旨味がうどんと絶妙に絡みます。太刀魚は金山寺味噌で焼かれ、茗荷竹の爽やかな香りがアクセントとなっていました。
鳥取産岩牡蠣『夏輝』のフライはクリーミーで、愛知の新銀杏と玉蜀黍『味来』、らっきょうソースとの組み合わせが新鮮で個性的でした。
佐賀牛ザブトンのローストビーフサンドはタルタルソースに実山椒が効いており、豊かな風味が印象的。郡上八幡の鮎を使ったラーメンや、佐賀牛ミスジの牛丼には『パワードエッグカ丸くん』の卵黄が添えられ、海老出汁カレーも味わい深かったです。
デザートには山梨産の白桃のコンポートとかき氷、和三盆アイス、デラウェアが提供され、さっぱりとした甘みで口の中をすっきりと締めくくってくれました。
全体的に素材の産地にこだわり、伝統と創作が融合した料理の数々が楽しめる素晴らしいお店でした。季節の移ろいを感じられる上質な日本料理を味わいたい方にぜひおすすめしたいです。
また来させて頂きたいです
ここ最近で1番素敵な日にしてもらいました