sasagakiさんが投稿した鮨処やまと（東京/築地）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨処やまと築地、新富町、東銀座/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

ご馳走様でした

築地に佇む鮨処やまとさんは、まさに特別な時間を約束してくれる超一流の鮨店でした。
店内に足を踏み入れた瞬間から、凛とした空気と清潔感に包まれ、これから始まる食の体験への期待が自然と高まります。

供される握りはどれも研ぎ澄まされた仕事が施され、ひと口ごとに感動がありました。シャリの温度と粒立ち、ネタの切りつけ、その呼吸が完璧に揃い、味わいの余韻が長く続きます。特に鮪は赤身から大トロまでそれぞれの持ち味を最大限に引き出しており、まるで一つの物語を紡ぐかのような構成でした。雲丹は雑味のない濃厚さが印象的で、煮穴子はふわりとほどける食感と香ばしさに心を奪われました。

おつまみや小鉢も抜かりなく、季節感を大切にした一皿一皿に、職人の矜持が感じられます。さらに厳選された日本酒との組み合わせも見事で、食事全体が一つの芸術作品のように完成されていました。

大将の所作は静かで端正、それでいて温かみのある接客は高級店でありながら居心地の良さをもたらし、特別な一夜をより豊かなものにしてくれます

最高でした

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2025/08/16 更新

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