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夜の点数：5.0
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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| 雰囲気5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ご馳走様でした
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2025/12/30 更新
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早い時間帯ならではの落ち着いた空気感の中、最初から最後まで、相変わらず一切の隙を感じさせない丁寧でこだわり抜かれた仕事ぶり。
食材の選び方、下処理、火入れ、盛り付けに至るまで、どの工程にも妥協がなく、料理に対する真摯な姿勢がしっかりと伝わってきます。
この日はまさに冬の味覚が満載。
旬を迎えた食材の良さを最大限に引き出す構成で、派手さではなく「旨さ」で勝負しているところが西崎さんらしい。
一品一品が完成されていながらも、全体としての流れや緩急があり、コースとしての満足度も非常に高いと感じました。
特に印象的だったのは、素材の持ち味を活かすための繊細な味付け。
決して主張しすぎることなく、それでいて印象にはしっかり残る。
食べ進めるほどに「やっぱり美味しいな」と素直に思わせてくれる安定感があります。
何度か伺っていますが、毎回ブレることなく高いクオリティを保たれているのは本当に素晴らしいの一言。
季節が変わるごとにまた来たくなる、安心してお任せできる一軒です。
また必ずお伺いさせていただきます。
今回も大変美味しく、心から満足のいく時間でした。
ご馳走様でした。