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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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工夫に富み全体のバランスが良い特製塩そば
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外観
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外にあったメニュー
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店内ちょこっと雰囲気
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特製塩そば
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2020/02/10 更新
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［3.5基準］訪問時3.93点。百名店ラーメントーキョー2019。
秋葉原駅から徒歩15分ぐらいのところにお店がある。土日休日のお昼すぎにやってきた。先客はなかなかの行列だった。店内はカウンター8席、4人掛けが1つあったように見えた。音楽流れている。
注文したのは
特製塩そば1350円。（税込）
食券買うスタイルで列に並んでる途中で順番に買っていく。
良かった感想は
よくラーメン屋で特製〜とあってこれで特製か？と思うことがしばしばあるのだが、こちらのはちゃんと特製で色々工夫をしてあった。またそんな色々な工夫を盛り込みごちゃごちゃになっているかというと、そうでもなくしっかり一杯のラーメンとしてまとまっていた印象。
まず麺は細麺か手もみ麺か選べるのだが細麺にした。この麺は四角い印象を受ける形で噛むとすごくパツパツと切れる。口当たり軽いものだった。
スープは透明かやや黄色ぐらいの色で、鶏の旨い脂を抽出しました！って感じのスープだった。
相反するのだが、あっさり濃いという印象を受けた。それは口の中に旨味を残しつつもさらっと入っていったのでそう感じた。
次にトッピングだが
まず味玉は申し分なく濃いものだった。
つみれは細かいネギが入りしっかり下味が入っていて美味しい。
肉は炙られた鶏肉としっとりした肉がいた。変化があるのも良いしそれぞれ肉自体美味しかった。
メンマはしっかりとした歯応えの食感で良い。
ワンタンは皮自体も美味しい。
トマトの干したようなやつもあった。少しだけ酸味を出す。変化があるし下手に邪魔せず良い。
生姜を刻んだやつと丸い黒胡椒も入る。これもしっかり辛味や刺激が入って変化がある。トマトもそうだがこういった刺激や変化があるものは入り過ぎてると味が全部変わってしまうのでこのぐらいの少量でよく思った。
あとネギの青い部分が多めに入っていた。多いは多いのだが、あっさりしていると言いつつもまわりのトッピングは肉中心のものが多いので、食感の変化が欲しい時とかがあり、意外と多すぎるとは思わなかった印象。
色々と書いたが工夫がしっかりあり、なおかつ全体の味のバランスが崩れてなく良いものだったと思った。
思ったマイナス点は
スープをわざと少なく盛っているのかもしれないが、見た目が麺がのびてるように見えたのだけ気になった。
ごちそうさまでした。