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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュラン一つ星は伊達じゃない！ミシュラン好みの逸品。
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外観
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そば(醤油)
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真鯛と蛤の塩そば
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肉めし
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2021/11/06 更新
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ミシュラン東京2019からビブグルマンから一つ星に昇格したラーメン屋さん。
店主の方は星獲得を目指して実際に取るという素晴らしい偉業を達成しています。
ラーメン屋さんでこれほどまで期待して行ったことはありません。
・肉めし(250円)
平日の13時頃に行ったので、肉めし以外のご飯ものが全て売り切れでした…。
肉めしはタレはしっかり濃いめで、チャーシューがゴロゴロ。
ネギが美味しいのは言うまでもありませんが、ガーリックチップが入ってパンチもあります。
・そば(醤油：950円)
定番の醤油ラーメン。
複雑な醤油のコクが良く、色々な香り高い一品です。
蛤の旨味抜群さ、鴨の深み、ポルチーニの香りと本当に素晴らしいです。
麺は小麦の香り高く全粒粉で、滑らかな舌さわりがスープと合わさって最高です。
・真鯛と蛤の塩そば(950円)
こちらも蛤の貝の香りとポルチーニ、トリュフオイルの香りといい意味で複雑。
個人的には貝とキノコでこんなにも美味しいラーメンになるのかと衝撃です。
このレベルになると、ラーメンを飛び越えて、コースの逸品としての一皿の仕上がりです。
期待はして行きましたが、期待をはるかに上回るラーメンで最高でした。
これが1杯、1,000円切るとはもはや理解できません…。
これから何度でも行きたいラーメン屋さんですね。
ごちそうさまでした！