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名古屋市東区にある上質レストラン「イル アオヤマ」。
こちらの「イル アオヤマ」は、現時点で、食べログ点数4.23であり、食べログ「愛知県」ランキングでは第10位にランクインする。約46000軒中、第10位である。また、食べログ「愛知県【イタリアン】」ランキングにおいては、第1位である。輝かしい。
予約の上、ディナーにて訪れた。コースは「シェフおまかせのコース」のみ。
店は、地下鉄「高岳駅」の北東方面にある。駅からは歩いて、およそ13、14分ほどの距離。
店へ到着。時間になって、扉が開き、入店。素敵な世界が広がっていた。カウンターへ着席。親しい食べ友と参戦した。
まずは「グラスシャンパーニュ」を注文。メイン料理の肉を3種類の中から選択。今回は「近江牛」とした。
ドリンクが出揃い、一斉にスタート。大人の雰囲気が漂う店内で、シェフが全身全霊、そして、燃え上がる情熱と魂を込めた、究極のコースが始まった。
～シェフおまかせのコース～
●すじこ、コンソメジュレ
●アカザエビ、オシェトラキャビア
●キノコのフリット
●答志島トロさわら、落花生ソース
●毛ガニのパスタ、タリオリーニ
●天然うなぎのリゾット
●近江牛フィレ
●自家製フォカッチャ、オリーブオイル
●ナガノパープルのデザート
●エスプレッソ
○グラスシャンパーニュ
○白ワイン
総額43080円。満足感の高いコースであった。贅沢な空間にて提供される、エレガントで、そして、美味しい料理の連続。最高のタイミングで提供されたトロさわらに満足した。美しく焼き上がった伊勢湾の奇跡。きっと、0.01秒単位で焼き加減をコントロールされているに違いない。
また、ふさいだ気持ちであっても、一気に晴らしてくれるかのような毛ガニのパスタ。「フワッ」とした毛ガニとフルーツトマトが、確固たる協力体制を築く。私の大好物である毛ガニとの出会いによる喜びに浸り、快楽に溺れ、そして、幸せの渦に巻き込まれた。
「技」を巧みに操る、シェフ渾身の絶品料理を堪能。唯一無二のオンリーワンコースを存分に体験。次回の「プレミアムディナー」も楽しみにしている。