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夜の点数： 5.0
￥60,000～￥79,999 / 1人
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［ 料理・味5.0
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【屋形船 尚充】出向しております
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2025/03/01 更新
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【2025 TOP 500】
HERMESのスカーフは鉢巻にして愛用
LOUIS VUITTON特注ケースの上には鮨ダネを置き
LOUIS VUITTONアクセサリーBOXには白トリュフ
LOUIS VUITTONのコースター
BACCARATの醤油さし
TIFFANYなどお箸は有名ブランドと次々にコラボ
全国の雲丹はもちろんのこと、一生懸命にピンネタをそろえ、心を込めて鮨を握り、いつも本気でふざけている尚充さん。遂には2022年10月より晴海乗船場から【屋形船 尚充】が出向しております。
安田尚充氏は1980年生まれの千葉県出身。16歳から自由が丘『鮨 幸』で15年間修行し、2011年5月に中目黒『鮨 尚充』開店。つまみと握りがランダムに提供され、シンボルの雲丹など少量多皿で間延びせずテンポよく出てきます。
2025年2月には京都『ぎおん 鮨尚充』が新規オープン。親方を務めるのは、尚充さんの元で10年超腕を磨き、2番手として奮闘されていた亀川純氏。これからの活躍に期待大です。また今後も尚充さんからも目が離せません。ご馳走さま