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夜の点数：4.0
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赤坂に京都の茶懐石 本物の秘密は水にあり
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2024/08/25 更新
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京都東山の本店に寄せて頂く前に、東京赤坂へ。
お店の場所とは別に、お店の入り口がMapに出てくる細かい気遣い。それも、こんな素敵なお店までのストロークあってのことでしょう。
入門編のコースで頂きましたが、大満足の品々。
それに合わせてオススメ頂いた日本酒とも相性バッチリでした。
カウンターから目の前の調理場は、まるで京都にいる？という気になる素敵なお庭のガラス越しの背景。
お店の造りだけでなく、こちらが本物の京都茶懐石であるのは、料理人さんたちの口ぐせのような課題、京料理は水、その水を京都から運んできているということだと思います。凄い！