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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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老舗と言われるわけ
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2025/09/01 更新
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13時に伺って5分ぐらいでカウンター鉄板前のお席に。鉄板前はぐるりと15席ほど。横にお座席が4卓ほど。タイミングが良かったらしい。その後はひっきりなしで8人待ち。
待つ人にもオーダーをとってくれます。
なぜなら焼くのに30分かかるから。
必ず「お車でご来店ですか？」と聞かれます。
そう、駅は近くありません。
主に車で来店の方が多く駐車場の心配をされている感じ。
焼いている方は2人(焼く方は決まっていないらしく、1人の熟練そうな方以外は代わって焼いている感じ)15枚ぐらいを同時に作っています。夏は暑いよねー
お疲れ様です。
そば肉玉をオーダー。
みんな地元の方らしく、鉄板からヘラで食べてる。
少し緊張する。
マヨネーズ、七味等は後ろの移動ワゴンにおいてあります。
各席の上にはティッシュの箱が貼ってあります。
サラリーマン、1人で来てる地元の学生さんや女性、おじさん、客層は本当にばらばら。
メニューに30分かかる、と記載があるので、みんな納得してる。
観光客の方はいない感じ。
鉄板はお客様が帰ると鉄板のお掃除があるのですぐにお席にはつけません。
大将らしき方がこまめにお好み焼きの中をヘラでチェックしている。
13:40に焼き上がり。「おこのみとおります」の声をかけて鉄板の上から私の席の鉄板の前に。
キャベツは少しおおぶりの千切り。
豚肉はあまり脂身がない感じで私好み。
卵は少し半熟ぐらい。
焼きそばは焼く時間がかかるだけに、カリカリの部分もあったりで、食感も楽しめます。
ヘラで食べにくいけど、常連さんは本当に上手。
私はばらばらぼろぼろだし、鉄板から食べるとあっちっちよう。たぶん、この時間、東京者は私だけだったのでは。
広島の友人曰く、
八昌は広島のお好み焼きの老舗の1つ（4つくらいある）。
広島人的には美味しい老舗として有名で、15分蒸らして、その後ギューッと押さえて水分を飛ばす。
先の大将が亡くなった時はニュースになった、と。
広島では「八」のつく店が八昌の流れを汲んでておいしいとされている、とのこと。
美味しいのはもちろん、接客がすばらしい。
接客する方の笑顔にほんとうに参ってしまうくらい自然なおもてなしの笑顔。
30分待ったって、文句なんかでないよ。お好み焼きは美味しいし、働いてる方もこの暑い中なか爽やかなんよー(広島弁じゃ)
やはり、味と人が繋ぐんだよね。
クーラー効いてても、鉄板前、暑いです。
匂いも全身についちゃうけど、これが広島。
あ。お写真が下手ですまんのう。
この美味しさは、写真じゃ伝わらんのう。
次は、必ずトッピングイカ天にする、と決めて
お店をでました。
満腹(焼きそば半玉でもよかったなー)ごちそうさまでした。
もっと書けそうだけど、今日はここまで。