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この日は、友人とお誕生日ランチでした。
こちらは、東京都庭園美術館に併設されているレストラン。
ヴァンクリーフ＆アーペル展が開催中。
平日でも予約がないと入れないお店です。
【オーダー】
特別ランチコース
①前菜:太刀魚のマリネ、お米とオマール、蕪のエスプーマ添え
酢飯の周りに太刀魚がぐるり。その上に蕪のエスプーマとエビが乗ってました。
ソースは、アメリケーノソースと確かくるみのソース、小さくて黄色薄いのはカラスミ。白く巻いてあるのは蕪です。
イタリアンでリゾット以外のお米は初めて。エスプーマも初めて。カラスミも初めて。
食通の方ならふんふん、かも。
私は新鮮で驚き、楽しいおしゃれな1皿でした。
太刀魚って美味しいんですね。お寿司を連想しました。バルサミコ酢なのかなぁ。
②スープ:南瓜のポタージュ
③メイン:米沢ポーク肩ロースのペルシャード風
柑橘のフォンドボーソース
ポーク、柔らかいです。下にじゃがいものピューレがひいてありました。ほうれんそう。ポークの上はパン粉と舞茸のロースト。
ソースもポークととても合っていて、メインをサーモンにしなくてよかったな、と。
今年(まだ終わってませんが)のポークでは1番。
ボリュームもばっちりです。
④パスタ:ポルチーニ茸、自家製パンチェッタのカルボナーラ、リガトーニ
リガトーニがソースを掴んでこちらも見た目より食べ応えのある一皿。クリーミー。パンチェッタの塩気もちょうどよく、茸の食感も。
⑤デザート:紅茶ゼリーのせショコラバニーユ
オレンジとタイムのソース
アールグレイのゼリーとショコラ，オレンジがベストマッチです。
※お写真の飲料も全てコースに含まれています。
【まとめ】
フレンチよりのイタリアンかな。
90分と言われて急かされる感じはあるものの、お味はまた食べたくなる気持ちにさせるものでした。
庭園の中にあるだけにロケーションは最高。日々の喧騒からまるで軽井沢のレストランにいる様な気持ちにさせてくれるお店です。窓が大きく開放感があります。
サーブされる方も皆さんにこやかで丁寧。
贅沢しちゃいました。
次回は、もう少しリーズナブルなお値段のコースで。
満腹満足。ご馳走様でした。