2回
2025/08 訪問
函館で絶対行ってほしいお店『たじま』
2025/09/09 更新
2024/08 訪問
函館の方から日本料理の美味しいお店と聞き、
来店。
繁華街からだいぶ離れた場所にあるものの店内は
とても混み合っていた。
季節と地物の素材を中心に料理を出してくれる。
前菜はタコのあたまと茄子のお浸し、ネギトロを
出してくれた。
この３品は出汁がしっかり出ていて美味しい。
続いては、ズッキーニにウニが添えたにもの。
ズッキーニを煮るとこんなに美味しいのかと
びっくり。ズッキーニの歯応えとウニの歯応えは
相性が良く美味しかった。
活イカは安定の美味しさ。肝は全く肝臭さがなく
美味しい。
ホッキ貝のお吸い物は、鰹出汁がしっかり出てて
ホッキ貝の柔らかい食感が美味しかった。
お刺身の盛り合わせもマグロ、海老、シメサバ
などが用意されており、どれも新鮮で美味しい。
活イカのゲソは揚げてもらったが、これもイカの
弾力がしっかりしてて、甘みもしっかり感じられ
美味しかった。
続いては、八雲町の天然鮎の塩焼き
天然の鮎だからか、臭みも全くなく、美味しい。
肝は少し苦いもののとても美味しかった。
尾っぽら辺はカリカリしてて、美味しかった。
続いては、牛肉とアンズタケのバター焼き。
お魚が続いていたのでここでのお肉はとても
嬉しい。バターとキノコ、お肉の相性は良く、
とても美味しかった。
続いては、穴子とコーンの天ぷらをいただく。
穴子はとてもふわふわしてて甘いタレのと相性は
良い。コーンも甘味がしっかりとしている。
最後はアスパラガスとバターとの炊き込みご飯、
こちらはバターの甘みとアスパラガスの匂いが
とても美味しい。
アスパラガスがたくさん入っているので、バターに味は負けておらず美味しい。
デザートはかぼちゃプリンとバニラアイスで
かぼちゃがたっぷり入っており、とても美味しかった。
どの料理も出汁と素材の味がしっかりと出ており、美味しい。たくさん食べても胃もたれせず、
最後まで美味しくいただけました。
季節の素材もあり、満足できるコースでした。
四季に合わせて通いたいと思ってお店でした。
2024/08/21 更新
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前にも一度足を運んで、もう一度行きたいと
思っていたお店。
予約をする時に、どんなお客さんと来るか
事前に確認をしてくれるとのこと。
今回は函館以外から来ることを伝えて、地物
を中心に用意いただく。
コース以外にも活イカをお願いした。
前回同様、どの料理をとっても絶品。
地物品を中心に、旬の素材を優しくしっかりと
味付けされており、とても美味しい。
器も料理に合わせて、用意してくれるので、
目で見ても楽しめる。
また、海鮮中心であるもののお肉を途中で
入れてくれるのは嬉しい。
前菜、揚げ物、お椀、お刺身、焼きとコース
の中に色々と用意してくれるのも嬉しい。
個人的には季節ごとに足を運んで、四季の
料理を楽しみたいと思うほどである。
繁華街からは少し遠く、タクシーで足を運ぶ
必要があるものの、ぜひ行ってほしいお店。