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greedy eater!のレストランガイド
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1回
昼の点数：3.9
2019/02 訪問
ホテル西洋銀座のモンブランが好きだった人はぜひ
最寄り駅は根津、日暮里というなかなかディープな地域だが、店のある場所は閑静なところにある。店に入るとすぐにレモネードが置いてあり、ご自由にどうぞと書いてあるのでいつも遠慮なく頂くが、ほのかな酸味と甘味で特に暑い時期は爽やかになる。店員さん達の応対も感じが良い。以前見かけた稲村氏も感じが良かった。さて、この店のスペシャリテは、なんと言っても「上野の山のモンブラン」。生クリーム、バニラ入りカスタードクリーム、アーモンドのスポンジを層にして、周りをフランス産マロンのクリームで覆っている。ホテル西洋銀座のスペシャリテのモンブランと形は違う(こちらはドーム型、あちらは円錐形)が、味わいは似通っている。それもそのはず、ホテル西洋銀座のモンブランは稲村氏が同ホテルのパティシエ時代に作り上げたものだからだ。ホテル西洋銀座のモンブランは、一番好きなケーキだったので折に触れ買っていたものだが、ホテル廃業に続き、複数の百貨店で細々と「西洋銀座」ブランドで販売していたものも規模が縮小されて取り扱いが無くなり、現在では購入不可能になったため、極めて似た味わいの当店のモンブランを時々購入することで、自分を慰めている。(自宅から遠いから、滅多に来れないけど。)前置きが長くなったが、こちらのモンブランも非常に美味。クリーム、スポンジと周りのマロンクリームが一体となった美味しさは何とも言い様が無い。甘さは割としっかりとあるが、しつこさは感じず、食後感も悪くない。他のケーキも美味しい。種類が若干少ないのが難点だが、いつもモンブラン中心に買うので、あまり気にならない。近くにあれば度々通うのになぁ。
2019/02/10 更新
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最寄り駅は根津、日暮里というなかなかディープな地域だが、店のある場所は閑静なところにある。
店に入るとすぐにレモネードが置いてあり、ご自由にどうぞと書いてあるのでいつも遠慮なく頂くが、ほのかな酸味と甘味で特に暑い時期は爽やかになる。
店員さん達の応対も感じが良い。
以前見かけた稲村氏も感じが良かった。
さて、この店のスペシャリテは、なんと言っても「上野の山のモンブラン」。
生クリーム、バニラ入りカスタードクリーム、アーモンドのスポンジを層にして、周りをフランス産マロンのクリームで覆っている。
ホテル西洋銀座のスペシャリテのモンブランと形は違う(こちらはドーム型、あちらは円錐形)が、味わいは似通っている。それもそのはず、ホテル西洋銀座のモンブランは稲村氏が同ホテルのパティシエ時代に作り上げたものだからだ。
ホテル西洋銀座のモンブランは、一番好きなケーキだったので折に触れ買っていたものだが、ホテル廃業に続き、複数の百貨店で細々と「西洋銀座」ブランドで販売していたものも規模が縮小されて取り扱いが無くなり、現在では購入不可能になったため、極めて似た味わいの当店のモンブランを時々購入することで、自分を慰めている。(自宅から遠いから、滅多に来れないけど。)
前置きが長くなったが、こちらのモンブランも非常に美味。
クリーム、スポンジと周りのマロンクリームが一体となった美味しさは何とも言い様が無い。
甘さは割としっかりとあるが、しつこさは感じず、食後感も悪くない。
他のケーキも美味しい。
種類が若干少ないのが難点だが、いつもモンブラン中心に買うので、あまり気にならない。
近くにあれば度々通うのになぁ。