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キャトルフロマージュ シャテーニュ
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キャトルフロマージュ シャテーニュ
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エスカルゴ オ シトロン
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エスカルゴ オ シトロン
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キャトルフロマージュ シャテーニュ
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エスカルゴ オ シトロン
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外観（入り口側）
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外観（出口側）
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テラス席
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外観
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店内
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店内
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店内
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大阪出張の帰り道、パリアッシュに行って気分が高揚したまま、もう一軒くらいパンを買いたいと思って検索してヒットしたのがこの店。
パリアッシュに負けず劣らずの有名店で、百名店には2017年から5回連続で選ばれていて、訪問日時点の評価点は3.89点で百名店WESTの第3位だ。
ちなみに、店主の岩永シェフはブリコラージュブレッドの監修も務めていて、個人的にはブリコラージュのパンは結構好きだったりする。
パリアッシュに行くまでに結構歩いていたが、この機会を逃せばいつ行けるか分からないので、この店まで汗をかきかき歩いていった。
店内に入ると、先ず目に付くのはセルフ式のショーケースだ。
全体に黒くてデカくて、ドイツ製だからなのかいかつい印象を受けたが、商品を取り出すうえで特に困ることもなく、逆に対面のように注文を待ち構えられることがなく、ゆっくりと商品を選ぶことができたので、優柔不断な自分のような人間には向いているかもしれない。
岩永シェフのインタビュー記事によれば、スタッフ不足への苦肉の策としてセルフ式に切り替えたが、結果的に客の流れが速くなり、行列が改善されたそうだ。
じっくりと品定めをした末に、次の２品を購入した。
☆キャトルフロマージュ シャテーニュ（464円）
店によれば「ゴルゴンゾーラの香り、塩気、生地の旨味、栗の甘味が一体となった秋深まるパン」とのことだが、正にその通りの味だった。
先ず、生地自体がとても美味しい。
その生地の中にゴルゴンゾーラや栗の破片が散らばっていて、食べる場所によってゴルゴンゾーラの香りが漂ったり、栗の甘味がしたり、両者が混然となった場所があったりと、味や香りの変化を楽しめた。
また、ゴルゴンゾーラの香りや栗の甘味などは控えめで、全体のバランスが良く感じた。
このパンはとても好きだな。
☆エスカルゴ オ シトロン（391円）
クロワッサン生地の中央にレモンクリームを入れて、アーモンドを散らしたパン。
クロワッサン生地は周りがサクサクで、中央のレモンクリーム部分はしっとりとした食感。
レモンクリームの酸味もきつ過ぎず、全体のバランスを損なうことがないような丁度良い加減だった。
どちらも美味しかったが、前者の方が好き。
そして、この日購入したパリアッシュの２種類のパンよりも、この店で購入したパンの方が好み。
ブルコラージュのパンも好きだし、店主さんの作るパンが自分の好みに丁度合っているのかな。
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした。