-
林ロース130g
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584236","content_type":"ReviewImage","content_id":193584236,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
林ロース130g
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584237 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584237","content_type":"ReviewImage","content_id":193584237,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
林ロース130g（断面）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584238","content_type":"ReviewImage","content_id":193584238,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584239 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584239","content_type":"ReviewImage","content_id":193584239,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584240","content_type":"ReviewImage","content_id":193584240,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
調味料
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584243","content_type":"ReviewImage","content_id":193584243,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584245","content_type":"ReviewImage","content_id":193584245,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584248","content_type":"ReviewImage","content_id":193584248,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584251","content_type":"ReviewImage","content_id":193584251,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584253","content_type":"ReviewImage","content_id":193584253,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584256","content_type":"ReviewImage","content_id":193584256,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
券売機
{"count_target":".js-result-ReviewImage-193584257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-193584257","content_type":"ReviewImage","content_id":193584257,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この店は、外苑前駅から徒歩5分ほどの住宅街にあるとんかつ屋で、最新（2022年）の百名店とミシュランビブグルマンに選ばれている。
店主は、隣の「焼き鳥今井」の店主の今井さん。
開店当初は他の料理人にとんかつの料理を任せていたが、今は自分でとんかつを揚げている。
この日は、原宿駅から歩いたが、結構な距離とアップダウンがあり、息切れ切れで、ラストオーダー(13時半)の直前に店に到着した。
店頭の並びは8人。
こんな時間でもこんなに並んでるのか。
券売機のメニューは大半が売り切れていた。
お目当てのチキンかつも売り切れてたので、仕方なく林ロース130g(1,800円)を注文した。
定食の内容は、ロースかつ、千切りキャベツ、ご飯、味噌汁。
ロースかつは、衣が白っぽく、低温揚げのようだ。
肉と衣はしっかりと密着していた。
かつの断面を見ると、中心部はかなりピンク色が濃くて、火入れが足りないのではと不安になった。
とりあえず食べてみよう。
かつを一切れ、何も付けずに食べてみた。
脂身が比較的多い部位だが、脂の甘味と肉の旨味が感じられ、とても美味しかった。
これは揚げの技術が相当に上手いんじゃないか。
続いて、卓上の調味料を試してみた。
林SPFだけあって、塩との相性は抜群で、かつの甘味と旨味が一層引き出された。
ソースは…やはり林SPFには宿命的に合わない。
醤油は意外に悪くなった。
少なくともソースよりは余程良い。
そして、この店の特徴は、とんかつ以外のものも美味しいこと。
店主が昔、御徒町のとん八亭で食べたとき、とんかつだけでなく、定食のどれを食べても抜かりなく旨かったことに触発され、ご飯、味噌汁、お新香のどれもが美味しい「定食屋としてのとんかつ屋」を目指すようになったそうだ。
羽釜で炊いて、お櫃に移したご飯は、ふっくらと美味しい。
３種の味噌をブレンドした味噌汁も旨い。
味噌の風味が飛ばないように、小分けにして温めるという手間のかかることをしているそうだ。
大根の浅漬け、梅酢の漬物ともに上々に旨い。
この日は仕入れ先が休みで、自家製したそうだ。
とんかつも美味いし、確かに脇役達も抜かりなく旨い。
かなりの良店でした。
ご馳走さまでした。