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『東京お値打ちレストラン』～ＮО 高カロリー,ＮО LIFE .～
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g.sama
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1回
昼の点数：3.9
理想の塩ラーメン、最後まで完璧な一杯
もう20年くらい前からここでやってる店。秋葉原と言っても近くのオフィスワーカーくらいしか通らない場所で、ずっと繁盛してる。並ぶけど、回転もいい。私のような、ラーメンはたまには食べる、という、ラーメンガチじゃない勢でも心底美味いと思える全方位的なバランス良いラーメンを出す店。ここの塩ラーメンは、完璧。完成された小宇宙。この店の麺とスープ、具が調和するバランスを、黄金律と呼ぶのだと思う。秋葉原とか神保町とかお茶の水のような、趣味性の高い店が並ぶ街には、ラーメンとかカレーのような中毒性の高い食事が脳科学的にも相性がいいらしい。アニメ、アイドル、PC、家電、古本、楽器、スキーなど、サブカルと趣味の聖地の一帯には、今や個人店よりチェーン店の方が目立つのが現状。私は、チェーンのカレー屋とラーメン店はあまり行かない。理由は味が濃くて、一律で、料理を通じて店主の顔が浮かばないから。美味しくないわけがないけど、どんな人が作った料理か、一皿から浮かんでくる店にできれば行きたい。秋葉原駅前のゴーゴーカレーより、神保町のスマトラ共栄堂に行きたい、というポリシーだ。粋な一生、見た目普通のラーメンで、どこにでもあるべき店なんだけど、どこを探しても他にない店。日本から無くしてはいけない店。店主が修行した銀座の船見坂にも行ったけど、粋な一生の方が、バランスが良いんだなぁ。器の中に、全ての素材が黄金比で配されているのだ。この店の塩ラーメンは、全ての塩ラーメンのお手本だと思う。塩味、旨み、脂の自然なバランスと、浅草開花楼だろう麺の見事な調和は、近年の魚介の旨みをこれでもかと入れ込んだつけ麺とか、家系や次郎系とか、いろんな勢力とは違い、普遍性を持った定番的な一杯だ。接客も良い。4人席に1人で座っていると、相席になる際には、男性のお客様とご相席しても大丈夫ですか？と確認される。いやだ、と言えば1人で4人席を使わせるのだろう。ものすごいホスピタリティ。秋葉原でおそらくもう20年。時の洗礼を受け、確かに根付いたその存在は、東京のラーメンの、実は代表的な一杯にすでになっているのだと思う。ラーメン屋に重きを置かない私が、どうしてもまた行きたいと願う店。粋な一生が愛され続けることを願ってやまない。
2025/05/05 更新
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もう20年くらい前からここでやってる店。秋葉原と言っても近くのオフィスワーカーくらいしか通らない場所で、ずっと繁盛してる。並ぶけど、回転もいい。私のような、ラーメンはたまには食べる、という、ラーメンガチじゃない勢でも心底美味いと思える全方位的なバランス良いラーメンを出す店。
ここの塩ラーメンは、完璧。完成された小宇宙。この店の麺とスープ、具が調和するバランスを、黄金律と呼ぶのだと思う。
秋葉原とか神保町とかお茶の水のような、趣味性の高い店が並ぶ街には、ラーメンとかカレーのような中毒性の高い食事が脳科学的にも相性がいいらしい。アニメ、アイドル、PC、家電、古本、楽器、スキーなど、サブカルと趣味の聖地の一帯には、今や個人店よりチェーン店の方が目立つのが現状。私は、チェーンのカレー屋とラーメン店はあまり行かない。理由は味が濃くて、一律で、料理を通じて店主の顔が浮かばないから。美味しくないわけがないけど、どんな人が作った料理か、一皿から浮かんでくる店にできれば行きたい。秋葉原駅前のゴーゴーカレーより、神保町のスマトラ共栄堂に行きたい、というポリシーだ。
粋な一生、見た目普通のラーメンで、どこにでもあるべき店なんだけど、どこを探しても他にない店。日本から無くしてはいけない店。店主が修行した銀座の船見坂にも行ったけど、粋な一生の方が、バランスが良いんだなぁ。器の中に、全ての素材が黄金比で配されているのだ。この店の塩ラーメンは、全ての塩ラーメンのお手本だと思う。塩味、旨み、脂の自然なバランスと、浅草開花楼だろう麺の見事な調和は、近年の魚介の旨みをこれでもかと入れ込んだつけ麺とか、家系や次郎系とか、いろんな勢力とは違い、普遍性を持った定番的な一杯だ。
接客も良い。4人席に1人で座っていると、相席になる際には、男性のお客様とご相席しても大丈夫ですか？と確認される。いやだ、と言えば1人で4人席を使わせるのだろう。ものすごいホスピタリティ。秋葉原でおそらくもう20年。時の洗礼を受け、確かに根付いたその存在は、東京のラーメンの、実は代表的な一杯にすでになっているのだと思う。ラーメン屋に重きを置かない私が、どうしてもまた行きたいと願う店。粋な一生が愛され続けることを願ってやまない。