2回
2025/07 訪問
あまりにも完璧なつけ麺！とにかく美味さ最高峰の一杯！
2025/07/09 更新
2025/04 訪問
ほぼ100点のつけ麺！ この言葉に尽きる
木場にあるタンドール料理店、カマルプールのすぐ近く。餃子とタン麺の名店、来々軒も近い。ということはやはりタンギョーの有名店トナリも、歩いて行ける距離。ラーメンの◯心厨房も同様。すごい贅沢なエリアだな、このあたりは。門前仲町と違って、特に商業施設も観光スポットもなんもないのに、つい来てしまうな、ここに。
25年4月現在、食べログ評価3.90の名店、吉左右。けっこう並ぶのと、11時30分から15時までという営業時間が、まず特徴。永代通り沿いでないので、土地勘がない人にはちょっとだけわかりにくい立地。近くに住んでて、木場に美味しいラーメン屋ができたって知ったのは、もう10年以上前、いやいや、もっとずっと前だな。20年近いな、もはやレジェンド店か。夫婦2人で、頑張ってたよな。丁寧な接客が印象的だった。色々感慨深くなっちゃう。ここと、並びにあったクレメンティア、よく行ったんだ、美味しかったな。
つけ麺、チャーシュー、エビスビールを注文。
画像参照。整った、完璧なビジュアル。大将の打った麺が美しい。スープも、画像を見ただけで、あのふくよかな香りが鼻腔をくすぐるような気がする。それだけ、記憶に鮮明に残る美味しさ。肩チャーシューは大好きな脂乗りのバランス。ここのつけ麺の感想って難しい。つけ麺って、こんな美味しいものなんだ、これが本当のつけ麺なんだっていう、新鮮な驚きを感じさせる完成度。バランスの妙。美味しくて評価が高いつけ麺って、旨味が強くて濃厚、というのが一般的。例を挙げると、新宿の風雲児。つじ田もそっち系。他の有名店も大体そう。ちょっとだけだけど、過剰なまでの旨味と濃厚さ。
でもここは、濃すぎない、完璧な美味しさのスープ。魚介系の必要な旨味だけが、十分引き出されている。濃いのに、不思議と澄んでいる感じ。そして、それだけで食べても美味しいくらいの、絶妙な歯応えと喉ごしを持った自家製麺。適度にからむ麺とスープの、自然な調和。永遠に食べ続けられる、肩チャーシューが加えるアクセント。食事がなめらかに、心地良いリズムを刻む。食べ進めるうちに、まるで曲を奏でているかのようにクライマックスを迎え、そして食べ終わる。気持ち良い、爽快な食後感。
ご馳走様。100点だった。いつまでも、無理せずに、この美味しさを提供してね。また来るよ。いつも、平日の昼に麺が食べたくなったらさ、木場の吉左右か、錦糸町の五郎に行くか、迷ってたんだよな。もう、五郎は行けなくなった。店への感謝は通うこと。今後こんな思いはしたくないからさ、吉左右にちゃんと、足を運ばなきゃな。
2025/04/29 更新
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つけ麺に理想的なバランスがあるとしたら、きっと吉左右のつけ麺と同じ構成だろうと思う。完璧すぎて言うことのないつけ麺、それが吉左右。自分が1番好きなつけ麺か、と言うと、色々人によって答えは変わるだろうけど、1番バランスの取れたつけ麺は、と聞かれると、この店を挙げる人は多いのではないだろうか。特に、ラーメン好きのマニアを中心に。東京最高峰のラーメン屋と言って差し支えのない、確固たる地位を築いた名店、麺屋吉左右。
唸るほど、美味い一杯。黄金比で魚介と豚骨の旨みが合わさった、絶妙な濃さの完成されたスープ。もう、改良する余地がどこにもない。ノリも、メンマも、そしてチャーシューも、全てが最上級のクオリティ。美味い。余計な形容詞で、下手に修飾するのをためらうほど、突出した出来栄え。モチっとした自家製麺も、このスープに合うように作られており、麺だけ食べても美味しさを堪能できるレベル。
この店に通って、どうだろう、15年とかかな。20年は経ってない気がする。未だに飽きないし、食べる度に驚愕して、つけ麺の底知れぬ可能性を感じては、またここで食べることを楽しみに、満足して帰る店。つけ麺ばかり讃えてるけど、店主と奥さんの、あの頑張りが、この店の1番の魅力なんだな。いつも、頭を下げずにはいられない。あなた達の努力に。最高に美味しい料理をありがとう。ここのつけ麺より優れたもの、見つけられてないよ、この店に出会った10数年前からずっと。ただ、それだけ、伝えておきたいと思って。美味しかった、ご馳走さま。